Маслоутворювач безперервної дії

Маслоутворювач безперервної дії, що складається із двох пакетів теплообмінних пластин охолоджувачів, розташованих на загальному привідному валу, і пристрою для механічної обробки, зв'язаного з ними трубопроводами, який відрізняється тим, що пакет охолоджувача відокремлений від пакета структуроутворювача проміжною плитою з ущільнювальним пристроєм, яка є колекторним пристроєм, і запобігає потраплянню продукту з охолоджувача до структуроутворювача. (19) (21) u200813430 (22) 20.11.2008 (24) 25.03.2009 (46) 25.03.2009, Бюл.№ 6, 2009 р. (72) ЄРЕСЬКО ГЕОРГІЙ ОЛЕКСІЙОВИЧ, UA, КИМАЧИНСЬКИЙ СЕРГІЙ ІВАНОВИЧ, UA, МАЙБОРОДА ЮРІЙ ВАСИЛЬОВИЧ, UA (73) ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ІНСТИТУТ МОЛОКА ТА М'ЯСА УКРАЇНСЬКОЇ АКАДЕМІЇ АГРАРНИХ НАУК, UA 3 40232 4 масла і спредів. Ущільнювальний пристрій А викоми трубопроводами, для відокремлення охолонаний по типу торцевого ущільнення і складається джувача від структуроутворювача використана із втулки 19 запресованої в проміжну плиту 5, гупроміжна плита з ущільнювальним пристроєм, яка мової втулки 20 посадженої на приводний вал 10 є колекторним пристроєм. Проміжна плита забезмаслоутворювача, диска 21, шайби 22 та пружини печує рух продукту відповідно до технологічного 23, опорою якої з однієї сторони є хрестовина 24, а процесу, розподіляє циркуляцію холодоносія, а з іншої шайба 22 ущільнювального пристрою А. ущільнювальний пристрій запобігає потраплянню Пружина 23 розрахована таким чином, щоб запобіпродукту з охолоджувача до структуроутворювача. гти потраплянню продукту з охолоджувача 3 до Маслоутворювач складається із охолоджувача структуроутворювача 4 на початковій стадії роботи і структуроутворювача в яких використані пакети маслоутворювача, або при вимушеній зупинці. У теплообмінних пластин із збільшеною площею робочому режимі роботи підтискання диска 21 до теплообміну, що дозволило за допомогою проміжвтулки 19 проміжної плити 5 відбувається за рахуної плити з ущільнювальним пристроєм розмістити нок різниці тисків продукту в охолоджувачі 3 та їх послідовно на загальному валу приводу, у відструктуроутворювачі 4. Перетіканню продукту по повідності до функціонального призначення і тим приводному валу 10 маслоутворювача перешкосамим зменшити довжину пакетів, а так сомо і гаджає гумова втулка 20, яка виконана по шестикутбарити апарату. Пакети охолоджувача і структуроному профілю приводного валу 10. утворювача складаються із вертикально розташоМаслоутворювач працює таким чином. ваних теплообмінних пластин і продуктових кілець, Підведення холодоносія до охолоджувача 3 у порожнині яких знаходяться хрестовини з ножаздійснюється через патрубок 15, а до структуроутми, посадженими на приводний вал. Охолоджувач ворювача 4 через патрубок 16 колектора 13, а поі структуроутворювач відокремлені один від одного вернення холодоносія відбувається через колекпроміжною плитою, яка зв'язана трубопроводами з тор 14 проміжної плити 5. пристроєм для механічної обробки вершків. ОхоВершки заданої жирності під тиском подають у лоджувач і структуроутворювач через проміжну пакет охолоджувача 3, де відбувається їх поступоплиту стягнуті між опорною та натискною плитами ве охолодження і часткова дестабілізація за рахуза допомогою гайок. Обертання приводного валу нок механічного впливу. Вершки охолоджені до здійснюється від мотора-редуктора. температури масової кристалізації через патрубок На Фіг.1 зображений загальний вигляд масло17 на проміжній плиті 5 та трубопровід подаються утворювача безперервної дії, на Фіг.2 - проміжна у пристрій механічної обробки вершків 6, у якому плита, Фіг.3 - схема руху продукту і холодоносія в піддаються інтенсивній гідромеханічній обробці до проміжній плиті, на Фіг.4 - ущільнювальний призміни фаз. Ущільнювальний пристрій А запобігає стрій А. потраплянню продукту через центральну частину Основою маслоутворювача є рама 1 із закріппроміжної плити 5 з охолоджувача 3 до структуроленими на штангах 2 двома пакетами теплообмінутворювача 4. Далі жирова емульсія через патруних пластин - охолоджувача 3 і структуроутворюбок 18 на проміжній плиті 5, за ходом технологічвача 4, які відокремлюються проміжною плитою 5. ного процесу надходить у структуроутворювач 4 у На рамі 1 маслоутворювача розміщено пристрій якому відбувається додаткове охолодження дедля механічної обробки вершків 6, який за допомостабілізованих вершків, диспергування вологи за гою проміжної плити 5 зв'язаний трубопроводами з рахунок механічного впливу і поліпшення структуохолоджувачем 3 та структуроутворювачем 4. Парно-механічних властивостей продукту, при цьому кети охолоджувача 3 та структуроутворювача 4 різко зростає в'язкість по шляху переміщення прочерез проміжну плиту 5 стягнуті, між опорною 7 та дукту до зони вивантаження та зниження темперанатискною 8 плитами за допомогою гайок 9. Обертури. тання приводного валу 10 здійснюється від мотоТаким чином, запропоноване конструктивне ра-редуктора 11, частота обертання якого регулювиконання корисної моделі маслоутворювача безється. Проміжна плита 5 являє собою жорсткий перервної дії з використанням проміжної плити каркас 12 з обох сторін облицьований листами дозволило розташувати охолоджувач та структунержавіючої сталі та розташованими діаметральроутворювач послідовно на загальному валу прино нижнім 13 і верхнім 14 колекторами. Розподіл воду, у відповідності до їх функціонального прихолодоносія до охолоджувача 3 здійснюється чезначення. Проміжна плита з ущільнювальним рез патрубок 15, а до структуроутворювача 4 чепристроєм, яка відокремлює охолоджувач від рез патрубок 16 колектора 13 проміжної плити 5, а структуроутворювача при співвісному компонуванповернення холодоносія відбувається через колені, виконує функцію колекторного пристрою, який ктор 14 проміжної плити 5. У порожнині проміжної забезпечує рух продукту в маслоутворювачі відпоплити 5 знаходяться патрубок 17 - виходу продуквідно до технологічного процесу, розподіляє цирту з охолоджувача 3 на пристрій для механічної куляцію холодоносія, а ущільнювальний пристрій обробки вершків 6, та патрубок 18 - входу продукзапобігає потраплянню продукту з охолоджувача ту на структуроутворювач 4 від пристрою для медо структуроутворювача. Таке конструктивне ріханічної обробки вершків 6. У центральній частині шення дозволяє підвищити продуктивність обладпроміжної плити 5 розташований ущільнювальний нання, зменшити металоємність апаратів і питомі пристрій А, для запобігання потрапляння продукту показники площі, яка займається. з охолоджувача 3 до структуроутворювача 4, що є неприпустимим з погляду технології виробництва 5 Комп’ютерна верстка В. Мацело 40232 6 Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601