Майборода Юрій Васильович
Спосіб поточного виробництва кисловершкового масла
Номер патенту: 108580
Опубліковано: 12.05.2015
Автори: Майборода Юрій Васильович, Семенівська Олена Анатоліївна, Єресько Георгій Олексійович, Боднарчук Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна
МПК: A23C 15/02
Мітки: масла, поточного, спосіб, виробництва, кисловершкового
Формула / Реферат:
Спосіб поточного виробництва кисловершкового масла, що включає пастеризацію, охолодження високожирних вершків, приготування і внесення бактеріальної закваски у зону перетворення фаз в дестабілізатор жирової емульсії, перемішування компонентів, перетворення жирової емульсії, формування структури продукту, дозрівання готового продукту, який відрізняється тим, що бактеріальну закваску готують сквашуванням молока бактеріальним препаратом із...
Спосіб поточного виробництва кисловершкового масла
Номер патенту: 87959
Опубліковано: 25.02.2014
Автори: Єресько Георгій Олексійович, Суховецький Олександр Леонідович, Майборода Юрій Васильович, Боднарчук Оксана Василівна
МПК: A23C 15/00, C12N 1/20
Мітки: масла, кисловершкового, виробництва, спосіб, поточного
Формула / Реферат:
Спосіб поточного виробництва кисловершкового масла, що включає охолодження високожирних вершків, внесення бактеріального препарату, перетворення жирової емульсії і формування структури продукту, який відрізняється тим, що бактеріальний препарат у кількості 2-6 % подається у зону перетворення фаз.
Обробник для виробництва спредів
Номер патенту: 84503
Опубліковано: 25.10.2013
Автори: Майборода Юрій Васильович, Єресько Георгій Олексійович, Єрошенко Світлана Ігорівна
МПК: A01J 15/00
Мітки: виробництва, спредів, обробник
Формула / Реферат:
Обробник для виробництва спредів, яким комплектуються маслоутворювачі, що містить корпус, вхідний і вихідний патрубки, робочі органи якого складаються з ротора і статора, який відрізняється тим, що ротор має циліндричні пальці з плоскими зрізами в поздовжньому перерізі, закріплені симетрично рядами з обох боків, а пальці статора, також з плоскими зрізами, розташовані між пальцями ротора таким чином, щоб плоскі зрізи пальців ротора і плоскі...
Спосіб регулювання вмісту вологи в кисловершковому маслі і спредах
Номер патенту: 72792
Опубліковано: 27.08.2012
Автори: Альошічєв Сєргєй Євгєниєвіч, Король Олена Володимирівна, Боднарчук Оксана Василівна, Балюбаш Віктор Алєксандровіч, Майборода Юрій Васильович, Ересько Георгій Олексійович
МПК: A01J 15/00
Мітки: вологи, кисловершковому, спосіб, вмісту, регулювання, маслі, спредах
Формула / Реферат:
Спосіб регулювання вмісту вологи в кисловершковому маслі і спредах, що включає нормалізацію вологи у високожирних вершках, жировій суміші, утворення жирової емульсії, її охолодження, внесення бактеріальної закваски, перемішування компонентів і формування структури готового продукту, який відрізняється тим, що бактеріальна закваска, перед внесенням до потоку нормалізованої жирової емульсії, нормалізується за вмістом вологи до рівня вологи у...
Спосіб стабілізації кисловершкового масла по вологості
Номер патенту: 70306
Опубліковано: 11.06.2012
Автори: Єресько Георгій Олексійович, Альошичев Сергій Євгенович, Балюбаш Віктор Олександрович, Майборода Юрій Васильович
МПК: A01J 15/00
Мітки: кисловершкового, стабілізації, спосіб, масла, вологості
Формула / Реферат:
Спосіб стабілізації кисловершкового масла по вологості, що включає подачу компонента нормалізації залежно від величини відхилення поточного значення вологості масла від заданого на виході маслоутворювача, який відрізняється тим, що у технологічну зону маслоутворювача одночасно з бактеріальною закваскою також подають стабілізуючий компонент нормалізації із зниженим вмістом вологи.
Маслоутворювач безперервної дії
Номер патенту: 40232
Опубліковано: 25.03.2009
Автори: Кимачинський Сергій Іванович, Єресько Георгій Олексійович, Майборода Юрій Васильович
МПК: A01J 15/00
Мітки: маслоутворювач, дії, безперервної
Формула / Реферат:
Маслоутворювач безперервної дії, що складається із двох пакетів теплообмінних пластин охолоджувачів, розташованих на загальному привідному валу, і пристрою для механічної обробки, зв'язаного з ними трубопроводами, який відрізняється тим, що пакет охолоджувача відокремлений від пакета структуроутворювача проміжною плитою з ущільнювальним пристроєм, яка є колекторним пристроєм, і запобігає потраплянню продукту з охолоджувача до...
Насос-дозатор в`язких молочних продуктів
Номер патенту: 13895
Опубліковано: 17.04.2006
Автори: Єресько Георгій Олексійович, Кимачинський Сергій Іванович, Майборода Юрій Васильович
МПК: F04B 13/00, A01J 15/00
Мітки: насос-дозатор, в'язких, молочних, продуктів
Формула / Реферат:
Насос-дозатор в'язких молочних продуктів, що містить мотор-редуктор, кривошипно-шатунні механізми, повзуни-плунжери, робочі циліндри з ущільненнями, усмоктуючий та нагнітаючий колектори зі зворотними клапанами, який відрізняється тим, що осі зворотно-поступального переміщення повзунів-плунжерів зміщені відносно осі обертання кривошипів у бік траєкторій руху шипів, що створюють зусилля нагнітання, а кожний кривошип виконано у вигляді втулки з...
Спосіб виробництва вершкового масла
Номер патенту: 34665
Опубліковано: 15.03.2001
Автори: Кравченко Галина Іванівна, Майборода Юрій Васильович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Добронос Валентина Григорівна
МПК: A23C 15/02
Мітки: спосіб, вершкового, виробництва, масла
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає змішування молока та немолочного жиру, їх емульгування, сепарування, пастеризацію, охолодження, визрівання та збивання, який відрізняється тим, що як немолочний жир використовують соняшникову або кукурудзяну рафіновану та дезодоровану олію, яку вносять в молоко в кількості 10-25 % від маси молочно-жирової емульсії,а емульгування здійснюють при температурі 40-50°С.