Біологічно активна домішка на основі тваринної сировини

Біологічно активна домішка, що виготовлена та розроблена для споживання на основі тварин 3 в чому залежить від таких чинників як клімат, живлення тварини, погодні умови, час видобутку і ін. Таким чином, говорити про відтворюваність складу жиру відносно вітамінних компонентів не доводиться. Збагачення жирів вітамінами дозволяє говорити про достовірну наявність вітамінів в кількості не нижче вказаного (в даному випадку: Ретинолу ацетату (пальмітату) 0,001-0,002% і Токоферолу ацетату 0,01-0,02%). Збагачення жиру, не дивлячись на полівітамінний склад, лише двома вітамінами обумовлено декількома причинами, зокрема: 1. Вітаміни А і Е є найбільш поширеними і найбільш потрібними, тому що їх недостатність спричиняє поширені розлади життєдіяльності людини. 2. Введення великої кількості синтетичних компонентів підвищує ризик алергізації, оскільки вони ніколи не бувають абсолютно вільні від супутніх речовин. 3. Введення великої кількості вітамінів нетехнологічне і неефективне із за різних можливостей організму людини по сприйняттю вітамінних комплексів. Токоферол-вітамін Е - по хімічній структурі відноситься до групи спиртів. Токоферол-вітамін Е - є найважливішим вітаміном: - вітамін розмноження, благотворно впливає на роботу статевих і деяких інших залоз, відновлює дітородні функції; сприяє розвитку плоду під час вагітності і новонародженого дитяти; - має антиоксидантну дію, є природним природним протиокислюючим засобом, перешкоджає окисленню вітаміну А і благотворно впливає на накопичення його в печінці; - перешкоджає розвитку процесів зародження токсичних для організму вільних радикалів і перекисів жирних кислот, окислювального пошкодження ліпідів мембран і клітинних структур; - сприяє підвищенню життєздатності високочутливих кліток і сполучних тканин при дії на них руйнівних субстанцій; - запобігає проявам старіння в процесі клітинного обміну; - сприяє засвоєнню білків і жирів; - бере участь в біосинтезі гема і білків; - бере участь в процесах тканинного дихання; - бере участь в проліферації кліток, покращує загоєння ран; - запобігає гемолізу еритроцитів; - перешкоджає підвищеній проникності і ламкості капілярів; - впливає на роботу мозку, крові, нервів, м'язів; - сприяє підвищенню загальних функцій організму; - підвищує здібність серця і контура кровообігу до подолання навантажень; - підвищує витривалість при заняттях спортом і фізичних навантаженнях; - допомагає при душевному і фізичному виснаженні; - сприяє поліпшенню самопочуття і робить шкіру красивої; 43917 4 - захист організму і підтримка здоров'я у літніх людей; - захист організму в клімактеричному періоді і в період вагітності. Токоферол-вітамін Е - вельми стійкий і не руйнується ні дією лугів і кислот, ні кип'яченням, ні нагріванням. Таким чином, при вариві, сушці, консервації і стерилізації зберігається. Токоферолвітамін Е - може накопичуватися в організмі, унаслідок чого авітаміноз настає не відразу. Добова потреба в токоферолах для дорослих - 12-15 міліграм, для дітей першого року життя - 5 міліграм. Вітамін А (ретинол) міститься в продуктах тваринного походження. Джерелами вітаміну А є вершкове масло, яєчний жовток, печінка. Особливо багато вітаміну А міститься в печінці деяких риб (тріска, морський окунь і ін.), в морських тваринах (кит, морж, тюлень). У рослинних харчових продуктах вітамін А як такий не зустрічається. Багато з них (морква, шпинат, салат, петрушка, зелена цибуля, щавель, червоний перець, чорна смородина, чорниця, аґрус, персики, абрикоси і ін.) є джерелом каротину, що є про вітаміном А. У організмі з каротину утворюється вітамін А. У медичній практиці застосовують препарати, що містять вітамін А, природного походження і синтетичні препарати: ретинолу ацетат і ретинолу пальмітат. Активність 1 міліграма ретинолу ацетату (Retmoli acetas) відповідає 2907 ME вітаміну А. Актівность 1 міліграм ретинолу пальмітату (Retinoli palmitas) відповідає 1817 ME вітаміну А. Вітамін А застосовується у випадках: - Авітамінозу; - Захворювання очей (пігментний ретиніт, ксерофтальмія, гемералопія, кератомаляція, екзематозні поразки вік, кон'юнктивіти); - Захворювання шкіри (відмороження, опіки, рани, іхтіоз, гіперкератози, фолікулярний дискератоз, старечий кератоз, туберкульоз шкіри, псоріаз, піодермія, деякі форми екземи і інші запальні і дегенеративні патологічні процеси); - Інфекційні захворювання (кір, дизентерія, трахеїт, бронхіт, пневмонія); - Комплексній терапії рахіту, гіпотрофії, гострих респіраторних захворювань, хронічних бронхолегеневих захворювань, запальних і ерозивновиразкових поразок кишечника, хронічних гастритів, цирозу печінки; - Для профілактики утворення конкрементів в шлункових і сечовивідних шляхах і др.; - Епітеліальні пухлини і лейкоз (для підвищення стійкості кровотворної тканини до дії цитостатиків); - Мастопатія. Добова потреба у вітаміні А складає для дорослої людини 1,5 міліграм, або 5000 ME (I ME=Про, 3мкг.); для вагітних - 2 міліграми, або 6600 ME; для годуючих жінок - 2,5 міліграм, або 8250 ME; для дітей до 1 року - 0,5 міліграм, або 1650 ME; від 1 року до 6 років - 1 міліграм, або 3300 ME; від 7 років і старше, а також для хлопців і дівчат - 1,5 міліграм, або 5000 ME. Ефект ретинолу підсилює Токоферол і його препарати. 5 43917 Ретинолу ацетат (пальмітат) і Токоферолу ацетат є стабільними субстанціями, добре розчинними в жирах. Виходячи з вищевикладеного, раціональним є збагачення натуральних жирів жиророзчинними вітамінами для посилення дії і профілактики авітамінозів. В даному випадку раціональними є дози, порівнянні з вищими добовими щоб уникнути передозування. Комп’ютерна верстка Н. Лиcенко 6 Таким чином, додавання Ретинолу ацетату (пальмітату) в кількості 0,001-0,002% і Токоферолу ацетату в кількості 0,01-0,02% дозволить збагатити натуральні жири вітамінами, проводити ефективну профілактику авітамінозу, уникаючи одночасно небезпеки передозування, гіпервітамінозів і побічних явищ. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601