Біологічно активна добавка

Біологічно активна добавка, що містить харчові волокна зернових культур і біорегулятор, яка 3 спосіб: Харчові волокна одержували кислотним методом [див. Дудкин М.С. и др. Пищевые волокна. Киев: Урожай. - 1988. - С.13-18]. Харчові волокна пшеничних висівок додають до харчових волокон моркви (вологістю 50%), перемішують і просочують ферментним розчином при рН7,4; одержану суміш перемішують (n=500об/хв.) та сушать шаром 0,2-0,5мм при t=(38±2)°С протягом 1 години. Фермент солізим було одержано за фармакопейною статтею ФС 42-2605288. Ліполітичну активність визначали у відповідності до ФС 42-2605288 3 як кількість розчину (см ) гідроксиду натрію (0,05М), який пішов на нейтралізацію вільних жирних кислот, які виділяються при гідролізі 40%-вої емульсії оливкової олії при t=37°С протягом 1 години. Ліполітичну активність іммобілізованого ферменту було виражено в відсотковому співвідношенні до вихідної активності. Дану БАД обрано за прототип. Найближчий аналог і корисна модель, що заявляється, мають такі спільні інгредієнти: • харчові волокна зернових культур; • біорегулятор. Основними недоліками відомої БАД є те, що: - в якості біорегулятору використовують фермент солізим, який рекомендують приймати при недостатній секреції ліпази в шлунково-кишковому тракті; - в прототипі в якості харчових волокон використовували також харчові волокна моркви - цінний харчовий продукт. В основу корисної моделі поставлено задачу створити біологічно активну добавку, в якій шляхом введення додаткових компонентів може бути розширено спектр її фізіологічної дії, що дозволить значно підвищити сорбційні характеристики біологічно активної добавки по відношенню до іонів важких металів, речовин ліпоїдної природи, холевих кислот, різного роду ксенобіотиків та токсикантів, а також підвищити антиоксидантні, іммуностимулюючі властивості та антиамілолітичну активність. Поставлена задача вирішена складом біологічно активної добавки, яка містить харчові волокна зернових культур та додатково компоненти борошенець вівса і кверцитин, а як біорегулятор вона містить інгібітор панкреатичної амілази, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: харчові волокна зернових культур 64,2-78,1 інгібітор панкреатичної амілази 0,8-1,1 кверцитин 0,04-0,06 компоненти борошенець вівса решта. Харчові волокна не перетравлюються в шлунково-кишковому тракті людини, здатні втримувати вологу і сорбувати важкі метали, речовини ліпоїдної природи та холеві кислоти, позитивно впливають на перетравлювання їжі. Під дією харчових волокон знижується ріст колі форм та створюють 48539 4 ся умови для розвитку лактобацил. Проведено підбір харчових волокон, які впливають на осадження та іммобілізацію інгібітору панкреатичної амілази з екстракту борошенець вівса (див. табл. №1). Біологічно активна добавка, яка містить харчові волокна, проявляє здатність до сорбції холевих кислот, які входять до складу жовчі, а також важких металів (див. табл. №2, №3). Біологічно активну добавку на основі харчових волокон та інгібітору панкреатичної амілази готували наступним чином. Харчові волокна (вологість 40%) з додаванням антиоксиданту (кверцитину), просочували екстрактом, який готували наступним чином: борошенця вівса попередньо знежирювали 10-ма об'ємами петролейного ефіру в апараті Сокслета. Екстракцію інгібітору панкреатичної амілази з борошенець вівса проводили 0,1М гідрокарбонатним буфером, рН9,2, який містить 0,5М NaCl (гідромодуль 5) при постійному перемішуванні на магнітній мішалці (число обертів 5000об/хв.) при кімнатній температурі протягом 10 хвилин. Осад відокремлювали від супернатанту за допомогою центрифугування при швидкості 8000 обертів за хвилину впродовж 20 хвилин. Одержану суміш перемішували, висушували до залишкової вологості 12%. Одержана біологічно активна добавка на основі харчових волокон зернових містила, мас.%: харчові волокна зернових культур 64,2-78,1 інгібітор панкреатичної амілази 0,8-1,1 кверцитин 0,04-0,06 компоненти борошенець вівса решта. Приклад 1 1г харчових волокон пшеничних висівок (вологість 40%) з додаванням 0,05г кверцитину (антиоксиданту), просочували екстрактом, який готували слідуючим чином: борошенця вівса попередньо знежирювали 10-ма об'ємами петролейного ефіру в апараті Сокслета. Екстракцію інгібітору панкреатичної амілази з борошенець вівса проводили 0,1М гідрокарбонатним буфером, рН9,2, який містить 0,5М NaCl (гідромодуль 5) при постійному перемішуванні на магнітній мішалці (число обертів 5000 об/хв.) при кімнатній температурі протягом 10 хвилин. Осад відокремлювали від супернатанту за допомогою центрифугування при швидкості 8000 обертів за хвилину впродовж 20 хвилин. Одержану суміш перемішували, висушували до залишкової вологісті 12%. Одержана біологічно активна добавка на основі харчових волокон зернових містила, мас.%: харчові волокна пшеничних висівок 73,4 інгібітор панкреатичної амілази 1,05 кверцитин 0,05 компоненти борошенець вівса 25,5. Приклад 2-4 Здійснювали аналогічно прикладу 1, але в якості носіїв використовували різні харчові волокна зернових культур. Отримані дані наведені в таблиці 1. 5 48539 6 Таблиця 1 Визначення оптимальних вагових співвідношень носій:інгібітор панкреатичної амілази Носій Вагове співвідношення носій:інгібітор 1:0,1 1:0,2 1:0,3 1:0,4 1:0,1 1:0,2 1:0,3 1:0,4 1:0,1 1:0,2 1:0,3 1:0,4 1:0,1 1:0,2 1:0,3 1:0,4 Харчові волокна пшеничних висівок (ХВПВ) Харчові волокна борошенець вівса (ХВБВ) Пшеничні висівки (ПВ) Борошенця вівса (БВ) ІА/г носія 2,8 10,08 27,72 22,4 4,48 11,20 26,80 20,16 3,08 9,52 24,36 21,28 2,8 10,08 22,68 22,4 Інгібіторна активність % збереж. від вих. 10 18 33 20 16 20 32 18 11 17 29 19 10 18 27 20 Таблиця 2 Сорбція жовчних кислот комплексними БАД базується на наступних експериментальних даних Жовчні кислоти Холева Дехоксихолева Гликохолева Таурохолева Носій ПВ ХВПВ БВ ХВБВ ПВ ХВПВ БВ ХВБВ ПВ ХВПВ БВ ХВБВ ПВ ХВПВ БВ ХВБВ Вагове співвідношення носій:інгібітор 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1: 0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 мг/г БАД 7,1 8,4 8,3 8,9 6,0 7,7 8,8 8,6 5,2 5,5 6,7 6,9 3,4 3,8 3,9 4,4 Сорбція % від вихідного 25,7 36,1 34,3 38,3 26,5 24,4 31,2 34,6 19,2 26,4 29,9 26,4 13,7 12,8 17,2 16,9 Таблиця 3 Сорбція свинцю отриманими БАД № прикладу 1 2 3 4 Носій Вміст солей свинцю, мг/кг Пшеничні висівки (ПВ) Харчові волокна пшеничних висівок (ХВПВ) Борошенця вівса (БВ) Харчові волокна борошенець вівса (ХВБВ) 0,2071 0,2100 0,2038 0,2109 Комп’ютерна верстка О. Рябко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601