Біологічно активна добавка

Біологічно активна добавка, що містить біорегулятор, водорозчинні харчові волокна полісаха 3 500об/хв.) при кімнатній температурі протягом 1 години. Осад відокремлювали від супернатанту за допомогою центрифугування при швидкості 8000 обертів за хвилину впродовж 20 хвилин. Супернатант нагрівали до температури 70°С впродовж 15 хвилин. В гарячий супернатант вводили полісахарид, перемішували впродовж 40 хвилин (500об/хв). Осад відділяли центрифугуванням (5000об/хв впродовж 10 хвилин) та сушили шаром 0,2...0,5мм при t=(40±2)°С протягом 3 годин. Прототип і корисна модель, що заявляється, мають такі спільні ознаки: - водорозчинні харчові волокна; - біорегулятор; - компоненти насіння. Але, біологічно активна добавка за прототипом має такий недолік: в якості біорегулятору використовують інгібітор панкреатичної амілази, який рекомендують приймати при порушеннях вуглеводного обміну в організмі людини. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити склад біологічно активної добавки, в якій шляхом заміни біорегулятора і компонентів насіння забезпечити розширення асортименту біологічно активних добавок. Поставлена задача вирішена складом біологічно активної добавки, що містить біорегулятор, водорозчинні харчові волокна полісахаридів і компоненти насіння тим, що як біорегулятор вона містить інгібітор трипсину, а як компоненти насіння компоненти насіння люцерни, за наступним співвідношенням вказаних інгредієнтів, мас.%: водорозчинні харчові волокна полісахаридів 70…95 інгібітор трипсину 2,0...3,0 компоненти насіння люцерни решта. В заявленій корисній моделі в якості біорегулятору вибрано інгібітор трипсину, тому що він діє на фермент трипсин, який в шлунково-кишковому тракті каталізує гідроліз харчових білків. Нестача або надлишок трипсину проявляються в порушенні травлення. Наявність трипсину в сироватці крові є тестом при діагностиці гострого панкреатиту. Порушення білкового обміну є причиною виникнення багатьох важких захворювань: панкреатити різної етнології, захворювання системи тромбування крові, кровоносної та серцево-судинної систем, клітин шкіри та інших органів, шоковий та алергічний стани та ін. У останні роки проблема профілактики і лікуванні вказаних захворювань набуває особливу актуальність. В прототипі в якості джерела інгібітору амілази використовували побічний продукт переробки зерна вівса - борошенця вівса. В заявленій біологічно активній добавці (БАД) в якості джерела інгібітору трипсину використовується насіння люцерни, яке не перероблюється у харчовій промисловості, лише невелика кількість його використовується у сільському господарстві при вирощуванні рослин на корм великої рогатої худоби. Тому насіння люцерни є дешевим джерелом інгібітору трипсину. Джерелом водорозчинних харчових волокон є во 42548 4 дорозчинний полісахарид цитрусовий пектин, який є продуктом промислового багатотоннажного виробництва. Масове співввідношення водорозчинних харчових волокон та інгібітору трипсину підібрано експерименально. Зменшення або збільшення концентрації водорозчинних харчових волокон призводить до зниження активності інгібітору трипсину (див. табл. №1). Аналогічна закономірність виявляється при зменшенні або збільшенні концентрації інгібітору трипсину. Дані наведені в табл. №2. Біологічно активну добавку на основі полісахаридів та інгібітору трипсину готували наступним чином : гомогенізоване насіння люцерни попередньо знежирювали 10-ма об'ємами петролейного ефіру в апараті Сокслета. Екстракцію інгібітору трипсину з насіння люцерни проводили 0,05М боратним буфером, рН 6,1-9,2, який містить 0,5М NaCl (гідромодуль 100) при постійному перемішуванні на магнітній мішалці (число обертів 5000об/хв) при кімнатній температурі протягом 1 години. Осад відокремлювали від супернатанту за допомогою центрифугування при швидкості 8000 обертів за хвилину впродовж 20 хвилин. Супернатант нагрівали до температури 70°С впродовж 15 хвилин. В гарячий супернатант вводили полісахариди, перемішували впродовж 1 години (500об/хв). Осад відділяли центрифугуванням (5000об/хв впродовж 10 хвилин) та сушили шаром 0,2...0,5мм при t=(40±2)°С протягом 3 годин. Приклад 1. Гомогенізоване насіння люцерни попередньо знежирюють 10-ма об'ємами петролейного ефіру в апараті Сокслета. До 5г насіння додають 500мл 0,1М боратного буферу, рН=7,6, який містить 0,5М NaCl. Екстракцію проводять при постійному перемішуванні на магнітній мішалці (число обертів 5000 об/хв) при кімнатній температурі впродовж 1 години. Осад відокремлюють за допомогою центрифугування при швидкості 8000об/хв впродовж 20 хвилин. Супернатант (500мл) нагрівали до температури 70°С впродовж 15 хвилин. В гарячий супернатант вводили 1г полісахариду цитрусового пектину, перемішували впродовж 1 години (500об/хв). Осад відділяли центрифугуванням (5000об/хв впродовж 10 хвилин) та сушили шаром 0,2...0,5мм при t=(40±2)°С протягом 3 годин. Маса осаду 1,08г. Одержана біологічно активна добавка на основі водорозчинних харчових волокон (полісахаридів) містила, мас.% : водорозчинні харчові волокна полісахаридів 93,02 інгібітор трипсину 2,19 компоненти насіння люцерни 4,79. Приклади 2-9. Здійснюють аналогічно прикладу 1, але в якості водорозчинних харчових волокон використовували різні полісахариди. Отримані дані наведені в таблиці 3. 5 42548 6 Таблиця 1 Вміст цитрусового пектину в БАД базується на наступних експериментальних даних Концентрація інгібітору, мас. % 65,71 80,50 93,02 95,00 98,30 Активність інгібітору трипсину, % 72,0 80,0 89,7 78,4 74,5 Таблиця 2 Вміст інгібітору трипсину в БАД базується на наступних експериментальних даних Концентрація інгібітору, мас. % 1,5 2 2,19 2,5 3,5 Активність інгібітору трипсину, % 74,5 88,0 89,7 80,2 72,0 Таблиця 3 Крім цитрусового пектину в якості полісахариду можуть бути наступні № прикладу 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Полісахариди Цитрусовий пектин Яблучний пектин Спіруліна Агар Камедь рожкового дерева Камедь вишні Каррагінан Гуміарабік Хітозан Комп’ютерна верстка Н. Лиcенко Активність інгібітору трипсину, % 89,7 80,3 71,5 13,4 20,9 28,4 3,0 25,7 16,4 Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601