Комплексна біологічно активна добавка

Комплексна біологічно активна добавка, що містить водорозчинні харчові волокна полісахаридів, біорегулятор і компоненти насіння, яка відрізняється тим, що додатково вона містить нероз 3 емульсії оливкової олії при t = 37°С протягом 1 години. Ліполітичну активність іммобілізованого ферменту було виражено в процентному співвідношенні до вихідної активності. Відома також біологічно активна добавка, що містить інгібітор панкреатичної амілази іммобілізований на полісахаридній матриці. Ця біологічно активна добавка містить компоненти борошенець вівса, як харчові волокна - розчинні харчові волокна полісахаридів, а як біорегулятор - інгібітор амілази, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: водорозчинні харчові волокна полісахаридів 60...90 інгібітор амілази 1,0...3,0 компоненти борошенець вівса решта [див. патент України № 35892. МПК (2006) А 61 К 38/00 Біологічно активна добавка / Опубл. 10.10.2008, Бюл. № 19]. Біологічно активну добавку готують в такий спосіб: Інгібітор панкреатичної амілази виділяли з борошенець вівса, які попередньо знежирювали 10 об'ємами петролейного ефіру в апараті Сокслета. Екстракцію інгібітору панкреатичної амілази з борошенець вівса проводили в 0,1М бікарбонатним буфером, рН 9,2, який містив 0,15М NaCI (гідромодуль 5) при постійному перемішуванні на магнітній мішалці (число обертів 500об/хв.) при кімнатній температурі протягом 1 години. Осад відокремлювали від супернатанту за допомогою центрифугування при швидкості 8000 обертів за хвилину впродовж 20 хвилин. Супернатант нагрівали до температури 70°С впродовж 15 хвилин. В гарячий супернатант вводили полісахарид (ПС), перемішували впродовж 40 хвилин (500об/хв). Осад відділяли центрифугуванням (5000об/хв впродовж 10 хвилин) та сушили шаром 0,2...0,5мм при t = (40±2)°С протягом З годин. Дану біологічно активну добавку обрано найближчим аналогом. Найближчий аналог і корисна модель, що заявляється, мають такі спільні ознаки: - водорозчинні харчові волокна полісахаридів; - біорегулятор; - компоненти насіння. Біологічно активна добавка за найближчим аналогом має такий недолік: в якості біорегулятору використовують інгібітор панкреатичної амілази, який рекомендують приймати при порушеннях вуглеводного обміну в організмі людини, але вона не проявляє здатності сорбувати холеві кислоти та важкі метали. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити склад комплексної біологічно активної добавки, в якій шляхом заміни біорегулятора і компонентів насіння та поєднання їх з нерозчинними харчовими волокнами забезпечити розширення асортименту біологічно активних добавок. Поставлена задача вирішена складом комплексної біологічно активної добавки, що містить біорегулятор, водорозчинні харчові волокна полісахаридів, і компоненти насіння тим, що згідно корисної моделі додатково містить нерозчинні харчові волокна та кверцитин, при цьому, як біорегу 45020 4 лятор вона містить інгібітор трипсину, а як компоненти насіння - компоненти насіння люцерни, за наступним співвідношенням вказаних інгредієнтів, мас.%: нерозчинні харчові волокна 60...70 водорозчинні харчові волокна полісахаридів 30...40 інгібітор трипсину 0,8... 1,2 кверцитин 0,04...0,06 компоненти насіння люцерни решта В заявленій корисній моделі в якості біорегулятора вибрано інгібітор трипсину, тому що він діє на фермент трипсин, який в шлунково-кишковому тракті каталізує гідроліз харчових білків. Нестача або надлишок трипсину проявляються в порушенні травлення. Наявність трипсину в сировитці крові є тестом при діагностиці гострого панкреатиту. Порушення білкового обміну є причиною виникнення багатьох важких захворювань: панкреатити різної етнології, захворювання системи тромбування крові, кровоносної та серцево-судинної систем, клітин шкіри та інших органів, шоковий та алергічний стани та ін. В останні роки проблема профілактики і лікування вказаних захворювань набуває особливу актуальність. В найближчому аналозі в якості джерела інгібітору амілази використовували побічний продукт переробки зерна вівса - борошенця вівса. В заявленій біологічно активній добавці (БАД) в якості джерела інгібітору трипсину використовується насіння люцерни, яке не перероблюється у харчовій промисловості, лише невелика кількість його використовується у сільському господарстві при вирощуванні рослин на корм великої рогатої худоби. Тому насіння люцерни є дешевим джерелом інгібітору трипсину. Додатково БАД містить нерозчинні харчові волокна та кверцитин. Джерелом нерозчинних харчових волокон є пшеничнівисівки. Харчові волокна не перетравлюються в шлунковокишечному тракті людини, здатні втримувати вологу та сорбувати важкі метали та холеві кислоти, позитивно впливають на перетравлювання їжі. Під дією харчових волокон подавляється ріст колі форм та створюються умови для розвитку лактобацил. Масове співввідношення нерозчинних і водорозчинних харчових волокон та інгібітору трипсину підібрано відповідно добової дози кожного з компонентів комплексного БАД. Виконано підбір нерозчинних харчових волокон, які впливають на активність інгібітору трипсину (див. табл. №1). Комплексна БАД, яка містить нерозчинні харчові волокна, проявляє здатність до сорбції холевих кислот, які входять до складу жовчі, а також важких металів, зокрема свинцю. Дані наведені в табл. 2 та 3. Біологічно активну добавку на основі харчових волокон, полісахаридів та інгібітору трипсину готували наступним чином: гомогенізоване насіння люцерни попередньо знежирювали 10-ма об'ємами петролейного ефіру в апараті Сокслета. Екстракцію інгібітору трипсину з насіння люцерни проводили 0,05М боратним буфером, рН 6,1 - 9,2, який містить 0,5М NaCl (гідромодуль 64) при постійному перемішуванні на магнітній мішалці (чис 5 45020 ло обертів 5000об/хв) при температурі 17,4°С протягом 10 хвилин. Осад відокремлювали від супернатанту за допомогою центрифугування при швидкості 8000 обертів за хвилину впродовж 20 хвилин. В супернатант вводили розчин полісахариду, перемішували впродовж 1 години (500об/хв). Після зв'язування інгібітору супернатанту з полісахаридам в нього вводили суміш харчових волокон та кверцитину. Осад відділяли центрифугуванням (5000об/хв впродовж 10 хвилин) та сушили шаром 0,2...0,5мм при t = (40±2)°С протягом 3 годин. В результаті одержали комплексну біологічно активну добавку на основі водорозчинних харчових волокон, яка містила, мас.% : нерозчинні харчові волокна 60...70 водорозчинні харчові волокна 30...40 полісахаридів інгібітор трипсину 0,8...1,2 кверцитин 0,04...0,06 компоненти насіння люцерни решта Приклад 1. Гомогенізоване насіння люцерни попередньо знежирюють 10-ма об'ємами петролейного ефіру в апараті Сокслета. До 161,29г насіння додають 16,13л 0,1М боратного буферу, рН = 7,6, який містить 0,5М NaCl. Екстракцію проводять при постійному перемішуванні на магнітній мішалці (число обертів 5000об/хв) при температурі 17,4°С протягом 10 хвилин. Осад відокремлюють за допомогою центрифугування при швидкості 8000об/хв впродовж 20 хвилин. В супернатант вводили розчин полісахариду цитрусового пектину (0,4%), перемішували впродовж 1 години (500об/хв). Після зв'язування інгібітору супернатанту з полісахаридам в нього вводили суміш харчових волокон та антиоксиданту у співвідношенні: 64,52г харчових волокон та 0,05г кверцитину (ан 6 тиоксидант). Осад відділяли центрифугуванням (5000об/хв впродовж 10 хвилин) та сушили шаром 0,2...0,5мм при t=(40±2)°С протягом 3 годин. Маса осаду 100г. Одержана біологічно активна добавка на основі водорозчинних харчових волокон (полісахаридів) містила, мас.% : 64,52 нерозчинні харчові волокна (ХВ) водорозчинні харчові волокна полісахаридів (ПС) 32,26 інгібітор трипсину 1,03 кверцитин 0,05 компоненти насіння люцерни 2,14 Приклади 2-9. Здійснюють аналогічно прикладу 1, але в якості носіїв використовували різні нерозчинні харчові волокона. Отримані дані наведені в таблиці 1. Таблиця 1 Вміст пшеничних висівок в БАД базується на наступних експериментальних даних № Активність приХарчові волокна інгібітору кладу трипсину, % 1 Пшеничні висівки (ПВ) 76,06 Харчові волокна пшеничних 51,35 2 висівок (ХВПВ) 3 Рисова лузга (РЛ) 50,68 4 Клетчатка пшениці (КП) 49,01 5 Борошенця вівса (БВ) 46,47 6 Лузга вівса (ЛВ) 46,32 Таблиця 2 Сорбція жовчних кислот комплексними БАД базується на наступних експериментальних даних Жовчні кислоти Холевая Зразок ПВ ХВПВ РЛ КП БВ ЛВ БАД + ПС + ПВ БАД+ПС+ХВПВ БАД+ПС+РЛ БАД+ПС+КП БАД+ПС+БВ БАД+ПС+ЛВ Співвідношення комплекс з ПСносій 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 Сорбція мг/г БАД % від вихідного 7,2 8,6 9,3 7,8 8,5 9,0 7,5 8,1 8,9 7,4 7,9 8,6 27,6 33,0 35,6 29,9 32,6 34,5 28,7 31,0 34,1 28,4 30,3 33,0 7 45020 8 Продовження таблиці 2 Жовчні кислоти Дехоксихолевая Гликохолевая Таурохолевая Зразок ПВ ХВПВ РЛ КП БВ ЛВ БАД+ПС+ПВ БАД + ПС + ХВПВ БАД+ПС+РЛ БАД+ПС+КП БАД + ПС + БВ БАД + ПС + ЛВ ПВ ХВПВ РЛ КП БВ ЛВ БАД+ПС+ПВ БАД+ПС+ХВПВ БАД+ПС+РЛ БАД+ПС+КП БАД+ПС+БВ БАД + ПС + ЛВ ПВ ХВПВ РЛ КП БВ ЛВ БАД + ПС + ПВ БАД + ПС + ХВПВ БАД+ПС+РЛ БАД+ПС+КП БАД+ПС+БВ БАД + ПС + ЛВ Співвідношення комплекс з ПСносій Сорбція 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 % від вихідного 6,3 7,4 8,7 6,7 7,8 8,4 6,7 7,2 8,4 6,1 7,1 7,9 5,1 5,7 6,5 4,7 6,3 6,9 5,6 5,4 6,1 4,2 6,0 6,4 3,2 3,6 3,9 2,9 3,7 4,3 3,5 3,5 3,7 2,5 3,4 3,9 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 мг/г БАД 24,1 28,4 33,3 25,7 29,9 32,2 25,7 27,6 32,2 23,4 27,2 30,3 19,5 21,8 24,9 18,0 24,1 26,4 21,520,7 23,4 16,1 23,0 24,5 12,3 13,8 14,9 11,1 14,2 16,5 13,4 13,4 14,2 9,6 13,0 14,9 Таблиця 3 Сорбція свинцю комплексними БАД базується на наступних експериментальних даних № прикладу 1 2 3 4 5 6 Харчові волокна Пшеничні висівки (ПВ) Харчові волокна пшеничних висівок (ХВПВ) Рисова лузга (РЛ) Клетчатка пшениці (КП) Борошенця вівса (БВ) Лузга вівса (ЛВ) Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Підписне Вміст солей свинцю, мг/кг 0,2060 0,2103 0,2056 0,1985 0,2041 0,2115 Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601