Біологічно активна добавка

Біологічно активна добавка, що містить харчові волокна зернових культур і біорегулятор, 3 Харчові волокна одержували кислотним методом [див. Дудкин М. С. и др. Пищевые волокна. - Киев: Урожай. - 1988. - С. 13-18]. Фермент солізим було одержано за фармакопейною статтею ФС 42-2605288. Ліполітичну активність визначали у відповідності 3 до ФС 42-2605288 як кількість розчину (см ) гідроксиду натрію (0,05 М), який пішов на нейтралізацію вільних жирних кислот, які виділяються при гідролізі 40%-ної емульсії оливкової олії при t=37 С протягом 1 години. Ліполітичну активність іммобілізованого ферменту було виражено в процентному співвідношенні до вихідної активності. Дану БАД обрано за прототип. Прототип і корисна модель, що заявляється, мають такі спільні інгредієнти: - харчові волокна зернових культур; - біорегулятор. Основними недоліками відомої БАД є те, що: - в якості біорегулятору використовують фермент солізим, який рекомендують приймати при недостатній секреції ліпази в шлунковокишковому тракті; - в прототипі в якості харчових волокон використовували також харчові волокна моркви, тобто цінний харчовий продукт. В основу корисної моделі поставлено задача створити біологічно активну добавку, в якій шляхом введення додаткових компонентів буде розширено спектр фізіологічної дії, асортимент біологічно активних добавок, що дозволить значно змінити в позитивну сторону сорбційні характеристики добавки по відношенню до холевих кислот, речовин ліпоїдної природи, іонів важких металів, різного роду ксенобіотиків та токсикантів; надати добавці антиоксидантні та іммуностимулюючі властивості, а також антипротеолітичну активність. Поставлена задача вирішена складом біологічно активної добавки, яка містить харчові волокна зернових культур та додатково компоненти насіння люцерни і кверцитин, а як біорегулятор вона містить інгібітор трипсину, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: харчові волокна зернових культур 64,2...78,1 інгібітор трипсину 0,8...1,2 кверцитин 0,04...0,06 компоненти насіння люцерни решта. Джерелом харчових волокон є зернові культури. Харчові волокна не перетравлюються в шлунково-кишковому тракті людини, здатні втримувати вологу і сорбувати важкі метали та холеві кислоти, позитивно впливають на перетравлювання їжі. Під дією харчових волокон подавляється ріст колі форм та створюються умови для розвитку лактобацил. 48106 4 Проведено підбір харчових волокон, які впливають на осадження інгібітору трипсину з екстракту (див. табл. №1). Біологічно активна добавка, яка містить харчові волокна, проявляє здатність до сорбції холевих кислот, які входять до складу жовчі, а також важких металів (див. табл. №2, №3). Біологічно активну добавку на основі харчових волокон та інгібітору трипсину готували наступним чином. Харчові волокна (вологість 50%) з додаванням антиоксиданту (кверцитину), просочували екстрактом, який готували наступним чином: гомогенізоване насіння люцерни попередньо знежирювали 10-ма об'ємами петролейного ефіру в апараті Сокслета. Екстракцію інгібітору трипсину з насіння люцерни проводили 0,05 М боратним буфером, рН 6,1-9,2, який містить 0,5 М NaCl (гідромодуль 100) при постійному перемішуванні на магнітній мішалці (число обертів 5000об/хв.) при кімнатній температурі протягом 10 хвилин. Осад відокремлювали від супернатанту за допомогою центрифугування при швидкості 8000 обертів за хвилину впродовж 20 хвилин. Одержану суміш перемішували, висушували до залишкової вологості 12%. Одержана біологічно активна добавка на основі харчових волокон зернових містила, мас. % : харчові волокна зернових культур 64,2...78,1 інгібітор трипсину 0,8...1,2 кверцитин 0,04...0,06 компоненти насіння люцерни решта. Приклад 1. 1г харчових волокон пшеничних висівок (вологість 50%) з додаванням 0,05г кверцитину (антиоксиданту), просочували екстрактом, який готували слідуючим чином: гомогенізоване насіння люцерни попередньо знежирюють 10-ма об'ємами петролейного ефіру в апараті Сокслета. До 5г насіння додають 500мл 0,1 М боратного буферу, рН=7,6, який містить 0,5 М NaCl. Екстракцію проводять при постійному перемішуванні на магнітній мішалці (число обертів 5000об/хв.) при кімнатній температурі впродовж 1 години. Осад відокремлюють за допомогою центрифугування при швидкості 8000об/хв. впродовж 20 хвилин. Одержану суміш перемішували, висушували до залишкової вологості 12%. Одержана біологічно активна добавка містила, мас.% : харчові волокна пшеничних висівок 73,4 інгібітор трипсину 1,05 кверцитин 0,05 компоненти насіння люцерни 25,5. Приклад 2-4. Здійснювали аналогічно прикладу 1, але в якості носіїв використовували різні харчові волокна. Отримані дані наведені в таблиці 1. 5 48106 6 Таблиця 1 Визначення оптимальних вагових співвідношень носій : інгібітор № прикладу 1 2 3 4 Вагове співвідношення носій : інгібітор 1:0,1 Харчові волокна 1:0,2 пшеничних висівок 1:0,3 (ХВПВ) 1:0,4 1:0,1 Харчові волокна 1:0,2 борошенець вівса 1:0,3 (ХВБВ) 1:0,4 1:0,1 1:0,2 Пшеничні висівки (ПВ) 1:0,3 1:0,4 1:0,1 1:0,2 Борошенця вівса (БВ) 1:0,3 1:0,4 Носій Інгібіторна активність ІА/г носія % збереж. від вих. 6,66 18,5 8,03 22,3 12,24 34,0 7,88 21,9 5,15 14,3 7,31 20,3 11,56 32,1 9,14 25,4 4,46 12,4 6,91 19,2 10,66 29,6 5,47 15,2 4,21 11,7 6,26 17,4 10,37 28,8 7,24 20,1 Таблиця 2 Сорбція жовчних кислот комплексними БАД базується на наступних експериментальних даних Сорбція Вагове співвідношення носій :інгібітор 1:0,3 1:0,3 1 :0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 мг/г БАД 7,3 8,5 8,2 8,9 6,1 7,6 8,8 8,5 4,9 ХВПВ 1:0,3 5,3 21,4 БВ 1:0,3 6,6 23,9 ХВБВ ПВ ХВПВ БВ ХВБВ 1:0,3 6,9 26,4 1:0,3 1:0,3 1:0,3 1:0,3 3,1 3,6 3,7 4,8 12,0 13,8 14,2 16,9 Жовчні кислоти Холевая Дехоксихолевая Носій ПВ ХВПВ БВ ХВБВ ПВ ХВПВ БВ ХВБВ ПВ Гликохолевая Таурохолевая % від вихідного 25,6 35,1 32,3 36,3 24,5 27,4 31,8 32,6 19,2 Таблиця 3 Сорбція свинцю комплексними БАД базується на наступних експериментальних даних № прикладу 1 2 3 4 Носій Пшеничні висівки (ПВ) Харчові волокна пшеничних висівок (ХВПВ) Борошенця вівса (БВ) Харчові волокна борошенець вівса (ХВБВ) Вміст солей свинцю, мг/кг 0,2071 0,2100 0,2038 0,2109 7 Комп’ютерна верстка А. Крижанівський 48106 8 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601