Гомогенізатор для рідких продуктів

Гомогенізатор для рідких продуктів, що містить циліндр з патрубками підведення і відведення гомогенізуючої емульсії й встановлений в ньому поршень-ударник, в якому виконані осьові наскрізні отвори у вигляді дифузорів, які чергуються діаметрами вхідних і вихідних отворів по колу, а поршень-ударник здійснює зворотно-поступальні рухи за допомогою імпульсних рухів штока, який відрізняється тим, що основа дифузорів наскрізних отворів виконана у вигляді сопел Вентурі з розташуванням критичного перерізу на глибині, рівній половині товщини поршня-ударника. (19) (21) u201106224 (22) 18.05.2011 (24) 26.12.2011 (46) 26.12.2011, Бюл.№ 24, 2011 р. (72) ГВОЗДЄВ ОЛЕКСАНДР ВІКТОРОВИЧ, ПАЛЯНИЧКА НАДІЯ ОЛЕКСАНДРІВНА, САМОЙЧУК КИРИЛО ОЛЕГОВИЧ, БЕЗДІТНИЙ АНДРІЙ ОЛЕКСАНДРОВИЧ, КУЧЕРЕНКО ВАДИМ ВОЛОДИМИРОВИЧ (73) ТАВРІЙСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРОТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ 3 Виконання в поршні-ударнику осьових наскрізних отворів у вигляді дифузорів, основа яких виконана у вигляді сопел Вентурі з розташуванням критичного перерізу на глибині, рівній половині товщини поршня-ударника, створює додаткові кавітаційні каверни при ежектуванні струменя рідини скрізь дифузори, що сприяє збільшенню концентрації пухирців в одиниці об'єму гомогенізованої рідини і утворенню більшої кількості часток малих розмірів. Наявність зворотно-поступального руху поршня-ударника за допомогою імпульсних рухів штока створює механізм додаткового дроблення часток зі зривом їхніх поверхневих шарів. У зв'язку з тим, що в будь-якому поперечному перерізі області кавітації статичний тиск і масові витрати є сталими величинами, то згідно із законом Бернуллі швидкість течії двофазного пухирцевого середовища в довільно взятому поперечному перерізі кавітаційної області також є сталою і дорівнює максимальній швидкості потоку в критичному перерізі сопла, що сприяє підвищенню ефекту гомогенізації. Отже, сполучення таких істотних ознак, як виконання в поршні-ударнику осьових наскрізних отворів у вигляді сопел Вентурі з розташуванням критичного перерізу на глибині, рівній половині товщини поршня-ударника, дозволяє підвищити ефективність гомогенізації рідини за рахунок сумісного використання ефектів ударнохвильової дії кавітаційних пухирців при їх захлопуванні на виході з поршня та додаткового дроблення часток зі зривом їхніх поверхневих шарів при русі їх крізь отвори у вигляді сопел Вентурі. Суть запропонованої корисної моделі пояснюється кресленнями, де на фіг. 1 зображено заявлений гомогенізатор, загальний вигляд; 66085 4 на фіг. 2 - вид зверху на поршень-ударник. Гомогенізатор для рідких продуктів складається з циліндра 1 з поршнем-ударником 2, штока 3, імпульсного приводу 4, патрубків підведення 5 і відведення 6 гомогенізуючої рідини, колектора вводу 7 гомогенізовної рідини з отворами 8 її вводу в циліндр 1, вентиля 9 випуску й регулювання витрати гомогенізованої рідини. В поршні-ударнику 2 виконані осьові наскрізні отвори 10 у вигляді дифузорів, основа яких виконана у вигляді сопел Вентурі 11 з розташуванням критичного перерізу 12 на глибині, рівній половині товщини поршняударника 2. Гомогенізатор для рідких продуктів працює таким чином. При включенні імпульсного привода 4 поршень 2 робить зворотно-поступальні рухи уздовж вертикальної осі за допомогою імпульсних рухів штока 3. Рідина, що гомогенізується, подається через патрубок підведення 5 в колектор вводу 7 і скрізь отвори 8 надходить у верхню порожнину циліндра 1. Далі рідина проходить через зазор між поршнем і циліндром, а також через отвори дифузорів 10 і 11 у нижню порожнину циліндра 1 й виходить через вентиль 9 як готовий продукт. Протягом усього часу перебування рідини у верхній і нижній порожнинах циліндра 1 на неї впливають збурювання тиску, створеного імпульсним рухом поршняударника. Тому подрібнення часток рідини здійснюється за рахунок подвійної дій кавітації та імпульсного руху поршня-ударника. Регулювання дисперсності готового продукту здійснюється зміною амплітуди імпульсного руху поршня-ударника 2, зміною кута розкриття дифузорів (зміною поршня з іншими дифузорами), витрати та температури рідини. 5 Комп’ютерна верстка І. Скворцова 66085 6 Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601