Плющильний прес іхно

1. Плющильний прес, що містить дві пари валків, які розташовані попарно один над одним в станині, бункер з живильним валком, ножі для очищення поверхонь плющення від налипаючої пелюстки і олії, який відрізняється тим, що на валки натягнуті в горизонтальному положенні металеві стрічки з утворенням верхньої та нижньої пари, в кожній з яких один валок є приводним, та додатково містить притискувальні ролики для C2 2 (19) 1 3 живильним валом, ножі для очищення поверхні плющення від налипаючої пелюстки, згідно винаходу, плющильний прес Іхно додатково містить дві металеві стрічки, натягнуті горизонтально на валки; притискувальні ролики для збільшення поверхні контакту стрічок з приводними валками; опорні валки; притискувальні валки, розташовані на одній осі з опорними і призначені для стиснення двох стрічок, що розплющують розташоване між ними ядро; приймач для пелюстки і збірник олії. Крім того, в нижній стрічці преса виконані ряди отворів діаметром 2-3мм для виходу олії, що виділяється з ядра при плющенні, а нижні валки мають кільцеві поглиблення, розташовані напроти рядів отворів; зазор між стрічками регулюють рухомими у вертикальному напрямі притискувальними валками. Як матеріал для виділення олії і харчового шроту використовують харчове безлушпинне ядро соняшнику, підсушене в киплячому шарі до вологості 1,65-4,0%, а перетворення ядра в пелюстку виробляють на запропонованому "Плющильному пресі Іхно", при цьому з ядра виділяється частина олії, а пелюстку направляють на екстраційну установку для відділення з неї олії для отримання харчового шроту. Для отримання харчового шроту і олії безлушпинне ядро одержують при температурі не більш 70°С (це поріг температурної денатурації білків) з кондиціонованого по товщині і вологості насіння і обрушених на відцентровій "Насіннерушці - 2 Іхно". Технічний результат винаходу полягає в зниженні матеріальних і енерговитрат, кількості обладнання в процесах отримання пелюстки харчового шроту та олії, причому за рахунок того, що харчовий шрот дорожчий кормового в 20 разів, при роздрібній реалізації рентабельність виробництва збільшується удвічі, і з'являється можливість використовувати білки шроту в продуктах харчування, замість білків м'яса, яєць, молока. Технічний результат забезпечується тим, що безлушпинне ядро вологістю 1,65-4,3% живильним валком розподіляється на рухомій нижній стрічці у вигляді доріжок між рядами отворів для виходу олії, над якою рухається натягнута на верхні валки стрічка, притиснута до нижньої стрічки притискувальними валками, що обертаються, причому стрічки рухаються з однаковою лінійною швидкістю. Відстань між стрічками поступово, по ходу руху ядра, зменшується з 2,4-3,5мм до 0,20,5мм. При стисненні ядра, що містить від 54 до 65% олії, товщина кліток ядра зменшується в 7-18 разів, утворюючи пелюстку, при цьому нестиснута олія руйнує клітини ядра зсередини і витікає з них на стрічку в оточуючий пелюстку простір, витікає через отвори в нижній стрічці. Пелюстка і олія знімаються із стрічок ножами і відводяться в приймач пелюстки і збірник олії. Технічний результат в частині якості шроту і олії забезпечується тим, що пелюсткування ядра проводять при температурі 60-65°С, за цих умов денатурація білків ядра практично не відбувається і олія не окислюється. 82195 4 "Плющильний прес Іхно" (фіг.1 і фіг.2) містить металеві стрічки - нижню 1 і верхню 2, приводні валки 3 і 4, натяжки 5 і 6, притискувальні ролики 7, опорні валки 8, притискувальні валки 9 з пристроями (на фіг.1 не показані) для зміни відстані між стрічками 1 і 2, між якими знаходиться ядро, бункер 10 з живильним валком 11, ножі 12 для очищення стрічок 1 і 2 від олії і пелюстки, приймач для пелюстки 13 з отворами діаметром 2мм, збірник олії 14 з шлюзовим затвором 15 і патрубком для відсмоктування олії під вакуумом в збірник 14, лоток 16 для пелюстки, підшипники валків 17, редуктор 18, електродвигун 19, які змонтовані на корпусі 20. "Плющильний прес Іхно" працює таким чином: потік харчового безлушпинного ядра олійного насіння, наприклад соняшнику, поступає в бункер 10 і живильним валом 11 безперервно подається на нижню стрічку 1 і з нею поступає під верхню стрічку 2, де в місці дотику стрічок відстань між ними не більше товщини ядра, яка поступово зменшується і на виході з валків 3 і 4 вона дорівнює товщині пелюстки. Олія, що витекла на стрічки 1 і 2 з роздавлених у пелюстку ядер і сама пелюстка знімаються з стрічок 1 і 2 ножами 12 і поступають на приймач пелюстки 13, з якого олія відсмоктується під вакуумом у збірник 14, а пелюстка відводиться в окрему від олії ємність, звідки прямує або на екстракцію або на отримання з нього муки харчової соняшникової. У таблиці 1 приведені дані за наслідками пелюсткування цілого безлушпинного ядра соняшнику завтовшки 3,5мм (сорт насіння Запорізький кондитерський) залежно від вологості. Залежність виходу олії від температури пелюсткування ядра приведена у таблиці 2. З таблиць 1 і 2 видно, що вихід олії при пелюсткуванні ядра тим більший, чим менша вологість ядра і чим більша температура, оптимальна вологість ядра 1,65-4,0%, температура 70°С. Техніко-економічний результат від використання цього винаходу полягає в наступному: із звичайної технології виключаються процеси подрібнення ядра в мятку, інактивації мятки, її зволоження і жаріння, пресування мезги (смаженої мятки) на шнекових пресах, подріблення макухи і шість видів устаткування, зменшуються витрати теплової і електричної енергії, поліпшується екологія, оскільки пелюсткування з виділенням олії по нашому винаходу відбувається при температурі не більш 70°С, а в прототипі [1] перераховані вище процеси з виділенням олії відбуваються при 120-130°С. По нашому винаходу з безлушпинного ядра одержують два харчових продукта - олію і муку або шрот із вмістом білків 52-56%, завдяки чому рентабельність олієекстракційного виробництва збільшиться удвічі. Джерела інформації: 1. технологич производства растительных масел. Под ред. В.М. Крпейковского. М. лёгкая и пищевая промышленность. 1982 г. С.159. 2. 5 82195 Таблиця 1 Ядро до пресування Пелюстка після пресування Середній Олійність Олійність, Вологість, тиск на Вихід пелюстки, % % пелюстку, олії, % % кг/см2 65,0 1,65 191,0 7,3 88,76 65,0 4,3 191,0 9,3 85,69 65,0 6,3 188,0 11,6 83,07 Таблиця 2 Середній Ступінь Температура Олійність Вихід тиск на розкриття пресування, пелюстки, олії, пелюстку, кліток не % % °С 2 менш, % кг/см 24 177,0 20,1 69,07 39,07 50 180,0 16,6 74,46 74,46 70 191,0 9,3 85,69 85,69 6