Спосіб приготування сусла для виробництва етилового спирту

s ПОДГ.ЭНМТ аГТОй ПЕЧАТИ ССК>3 ССЕЕТСНИХ РЄСПУоЛИК п ТР. С 7/G4 (5». М Л ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНА Н АВТОРСКОМУ СЕМОгТЕЛЬСТЗУ (21) 3583GC0/28-I3 (22) 20.04.83 ордена Т р ^ в о г о Красного (71) и й акститут пзщеной н . Л (72) .1 В.А.Каршч8НЕ0, РД.Чшгчар, І.В.Кислай, II. А. Оре я и В .Н .Исаенко (53) 6 6 3 . 443(088.8) ЯГЯОЗЇЕЯИЯ С7СМ ДЛЯ ПРСВЗВОДОГВА. СПОСОБ ПЯ СГЕЇРТА If) ЗЕШОВОГО : • > Изсбрзтзню относится к спиртовой промышленности и касается : способа приготовления сусла для производства ЭТИЛОВОГО спирта, Цельз ззобретення является снязазяае расхода осахарявавдзго иатерааяа я яшышение выхода этилового спирта. І ] Прздаагазшй способ осуществляют следующим образом. Крахмал- і содер&ащзе сырье (ззрно яли картофель) измельчают на дробилке (молоткового дли другого типа), ааеишвают с водой а воздействуют на ъкась пераодачзскзни акустический колебаниями при температуре 30~60°С с частою! 1-200 кГц с длительностью шпульса 0,05-1,0 с д кратностью 2-20 раз» затем смесь подвергают теп ловой обработке до 65-85°С, после чего воздействует акустическим, кодебаааяш с частотой 1-200 кГц, длительностью импульса 0,05-1 с и кратностью 3-30 раз. Затей сі^ась разваривают при 80-І25°С в течение 2-50 мин в зависимости от вида сырья и степени его дисперсности, охлаздают до те&лзратуры осахаряваняя» осахаразают с использованием S осахарававдэго штвриала и сбрагавазл?» Пршзр I . Измельченное наколотковой дробаяке зерао пшенлгш (помад характеризовался проходом через сито с дяаглетром отверстий I мы - 8і£) смешивают с водой в соотношении 1:3 при температуре 85^0, на подученную смесь воздействуют в аппаратэ ти па РПД-ВОО акустаческями колебаниями с частотой 1-200 кГц# длительностью и!шульса 0,05 с и кратностьаг обработки 20 раз. После этого смесь подогревают до 85 С и повторно на нее воздействуют ак^стачесішли колебаниями с частотой 1-200 кГц в аппарате тала РШН30О с длительностью ампульса 0,05 с и крат(-ЛЛ О/Ч ностью обработай 30 раз. Затем смесь разваривают' при 80 С в те 53 :izz, схла^азт до 58°С и осахаривают солодовым молоко:.: , zzz зго сзассцз 7 Д Ї зерна на солод к крахмалу бродильной пробы. Стела ебргилзают д определит внзеод спирта» Еряззр 2, Измельченный картофель смешивают с водой в кешічзствз 15% в соотношения 1:3 при 40°С, на сьвеь воздействуют акус?*пвската колебаниями частотой 1-200 кГц, длительностью импульса 1,5 с и кратностью 2 раза, затем ее подвергают тепловой обработке до тзшэрагурн 65°С а повторно воздействуют акустяческжя колебаниями частотой 1-200 кіїь длительностью.импульса 1,5 с и кратностью 2 раза, смесь разваривают при температуре 80- С в течение 2 мин» ежландаэт до температуры осахаривания и осахаря вают солодовш молоком пра расходе зерна на приготовление сояода 1395% s крахмалу бродильной пробы с последуквдм сбраживанием • сусла, I Предлагаемый способ позволяет снизить расход осахариваюшэго ыатеряала на бО-'Ю^ я повысить выход этилового спирта на 3-6#. \ j і Фордула изобретения і І Оаособ приготавленля сусла для производства этилового спирта, . предусматривающий изьельчение крахмале одержащз го сырья, сменизаН2э его с BOAOtt тепловую обработку, воздействие акустическими хслебаняшли, развариваиш, осахаривание осахарявашим материалом с последующшд сбраживанием сусла, отличающийся тем, что, с целью . енлнзапя расхода осахариваюп^го материала я пшыдения выхода этддоБОго спирта, воздззетвяе акустическими колебаниями осущестз две стадии, первую из которых проводят после смешивания. сырья с водой є частотой 1-200 кйи длительностью иьтдаьса 0,05-1,0 с а кратностью -2-20 раз, вторую - после тепловой сбработзз с частотой 1-200 sltx, длительностью импульса 0,05-1,0 с а кратаостью З-Ш раз * (56) Технология спирта. Под ред, В.А.Ошрнова» HLJ Пвдэвая арогшашзайость, 1981, с.SO. Каслая ! • 3.» Маряа^нко З.А.» Сіешнец А.И» Воздвкстзлэ ультразвуаознх юлабанай на состав сусла а его сбраждвааш в спирт» й . ; їїзіастля вузов СССР. Пшцззая технология, 1977, £ 6, с.66-69. -Редактор "-"О ,-j Тираж