Ферментер для одержання гідролізату з молюсків
Формула / Реферат
1. Ферментер для получения гидролизата из моллюсков, состоящий из реактора, лопастей и отражателей для перемешивания смеси, отличающийся тем, что в реакторе установлена с возможностью вращения перфорированная корзина, на цилиндрической поверхности и днище которой смонтированы наружные лопасти, а внутренние лопасти расположены попеременно с отражателями по высоте корзины.
2. Ферментер по п.1, отличающийся тем, что корзина имеет перфорацию в верхней ее части и на днище, на котором закреплены секторные заслонки.
Текст
1 Ферментер для получения гидро лизата из моллюсков, состоящий из реактора, лопастей и отражателей для пере Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к механизмам по переработке моллюсков, например мидий, для получения гидролизата Для получения мидийного гидролизата в реактор загружают дробленную вмесіе со створками мидию, затем воду и ферменты. После интенсивного перемешивания и растворения мяса мидий размельченную створку надо отделить от жидкой фракции и выгрузить, а процесс ферментолиза продолжить. Известен ферментер, состоящий из реактора, внутри которого располагаются вращающиеся лопасти для перемешивания смеси, а на боковых поверхностях реактора расположены неподвижные отражатели. После перемешивания и ферментолиза выгрузка полученного продук мешивания смеси, о т л и ч а ю щ и й - , с я тем, что в реакторе установлена с возможностью вращения перфорированная корзина, на цилиндрической поверхности и днище которой смонтированы наружные лопасти, а внутренние лопасти расположены попеременно с отражателями по высоте корзины 2 Ферментер п о п 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, чго корзина имеет перфорацию в верхней ее части и на ДНИЩР, на котором закреплены секторные заслонки та осуществляется через отверстие, расположенное в днище реактора [1] Недостатком известной конструкции является то, что твердая фракция гидролизуемой смеси выгружается одновременно с жидкой, это приводит к прерыванию процесса и невозможности продолжить ферментолиз Кроме того, лопасти реактора расположены в нижней его части, а отражатели неподвижны, что не обеспечивает должного перемешивания смеси. В основу изобретения поставлена задача создать такой ферментер, в котором достигалась бы непрерывность процесса ферментолиза путем отделения твердой фракции от жидкой, а также повышение интенсивности процесса перемешивания всего объема смеси. О U1 О з 26695 Поставленная задача достигается тем, что ферментер для получения гидролизата из моллюсков содержит реактор, в котором осуществляется ферментолиз, лопасти и отражатели для перемешивания смеси. Согласно изобретению, в реакторе установлена вращающаяся перфорированная корзина, на цилиндрической поверхности и днище которой смонтированы наружные лопасти, а внутренние лопасти расположены попеременно с отражателями по высоте корзины. Корзина имеет перфорацию в верхней ее части и на днище, на котором закреплены секторные заслонки. Введение в реактор перфорированной корзины позволяет решить вопрос отделения твердой фракции от жидкой Выгрузив твердую фракцию, добиваемся непрерывного процесса ферментолиза, а смонтированные на перфорированной корзине наружные и внутренние лопасти (последние определенным образом расположены с отражателями по всей ее высоте) обеспечивают интенсивность процесса перемешивания всего объема смеси Выполнение перфорации в верхней части вращающейся корзины, а на дне ее - секторных заслонок исключает попадание мелкой твердой фракции в реактор, что позволяет качественно производить ферментолиз На фиг 1 представлена конструкция ферментера, на фиг. 2 - вид сверху Ферментер содержит реактор 1, в котором происходит процесс ферментолиза, и паровую рубашку 2 Внутри реактора установлена вращающаяся перфорированная корзина 3, имеющая внутренние 4 и наружные 5 лопасти, причем наружные лопасти расположены в цилиндрической ее части и на днище По центру корзины 3 располагается ось 6 с отражателями 7, закрепленная на стопоре 8. На боковых поверхностях корзины в цилиндрической ее части внутренние лопасти 4 выполнены так, что между ними поочередно по высоте корзины установлены отражатели 7. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Корзина 3 имеет перфорацию в верхней ее части, т.е. образуется неперфорированный нижний пояс 9, а на перфорированном днище ее смонтированы секторные заслонки 10 для предотвращения попадания в реактор 1 мелкой твердой фракции. Работа ферментера осуществляется следующим образом. Перфорированная корзина 3, загруженная дробленой мидией, устанавливается в реактор 1, причем ось б с отражателями 7, войдя в зацепление со стопором 8, затормаживается, затем в реактор 1 заливается вода с компонентами (ферментами), включается обогрев с подачей пара в паровую рубашку 2, а корзине 3 сообщается вращательное движение, при этом наружные лопасти 5 на цилиндрической поверхности корзины 3 и на ее днище перемешивают жидкую фракцию в реакторе 1 Внутренние лопасти 4 и неподвижные отражатели 7 обеспечивают перемешивание смеси жидкой и твердой фракций во вращающейся корзине 3. Отражатели 7 и лопасти 4, располагаясь попеременно по высоте корзины 3, способствуют перемешиванию всего объема смеси Неперфорированный нижний пояс 9 корзины 3 и секторные заслонки 10, закрывающие отверстия в днище корзины 3, препятствуют попаданию в реактор 1 мелкой твердой фракции (створки мидии). После растворения мяса мидий корзина с пустой створкой приподнимается, заслонки 10 открываются и жидкая фракция через перфорацию днища сливается в реактор 1 Корзинз 3 убирается и продолжается процесс получения мидийиого гидролизата Таким образом, отделив твердую фракцию от жидкой, благодаря перфорированной корзине, а также благодаря смонтированным наружным и внутренним лопастям с отражателями, достигают интенсивности процесса перемешивания всего объема смеси и непрерывности процесса ферментолиза при получении мидииного гидролизата. 26695 ФагЛ Упорядник Техред М Келемеш Коректор А.Маковська Замовлення 525 Тираж Підписне Державне патентне відомство України, 254655, ГСП, Київ-53, Львівська пл.9 8 Відкрите акціонерне товариство "Патент"» м. Ужгород, вул. ГаедИиа, Ш1 ЩіШшт
ДивитисяДодаткова інформація
Автори англійськоюBorysov Leonid Arkadiiovych
Автори російськоюБорисов Леонид Аркадьевич
МПК / Мітки
МПК: A22C 29/00
Мітки: ферментер, гідролізату, одержання, молюсків
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/4-26695-fermenter-dlya-oderzhannya-gidrolizatu-z-molyuskiv.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Ферментер для одержання гідролізату з молюсків</a>
Попередній патент: Комплексна сполука платини (іі), спосіб її одержання, проміжні сполуки та спосіб їх одержання
Наступний патент: Пристрій для розселення ентомофагів
Випадковий патент: Пристрій для збору променистої енергії