Дієтична добавка

Дієтична добавка, що містить здрібнене насіння розторопші, яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнені листя стевії, насіння льону, ламінарії сушені при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: насіння льону 55,0-73,0 листя стевії 2,0-5,0 насіння розторопші 5,0-10,0 ламінарії сушені 20,0-30,0. (19) (21) u200705628 (22) 22.05.2007 (24) 10.10.2007 (72) ІВАНИЦЬКА НАДІЯ ФЕДОРІВНА, UA, ЛИТКО СВЕТЛАНА БОРІСИВНА, UA, КРАВЦОВА ЛЮДМИЛА ІВАНІВНА, UA, КРАВЦОВ МАКСИМ СЕРГІЙОВИЧ, UA (73) ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ "НАУКОВО-ВИРОБНИЧЕ ОБ`ЄДНАННЯ "ТЕХНОЛОГІЯ-ЕКОЛОГІЯ-ЯКІСТЬ", UA 3 26853 4 застосування насіння льону при онкологічних особливо, коли мова йде про гормональнозалежні захворюваннях, пов'язаних з гормональними пухлини. порушеннями. Вони також викликають Насіння розторопші плямистої містять: жирна антибактеріальний, антигрибковий, антивірусний олія (до 32%), ефірна олія (0,08%), смоли, слиз, ефект. біогенні аміни (тірамін, гістамін), флаволігнани Дослідження показали, що в насіннях льону (2,8-3,8%) - силібін, силідіанін, таксифолін, утримується в 100 разів більше лігнанів, чим в силіхристин; макроелементи (мг/г) - калій - 9,2, інших рослинних продуктах, а в льняній олії вони кальцій - 16,6, магній - 4,2, залізо - 0,08; утримуються в дуже незначній кількості. мікроелементи (мкг/г)- марганець - 0,1, мідь -1,16, Поліненасичені жирні кислоти: а-ліноленова цинк - 0,71, хром - 0,15, селен - 22,9, йод - 0,09, (Омега-3), лінолева, олеїноваї. Вони мають бор - 22,4 та ін. Концентрують мідь, особливо антимітотичну, естрогенблокуючу дію, що селен. обумовлює застосування лляного насіння при Стевія - це багаторічна рослина сімейства онкологічних захворюваннях, пов'язаних з астрових. Наукова назва цієї дивовижної рослини гормональними порушеннями. Стевія ребаудіана (Stevia rebaudiana). Солодкість В організмі людини обов'язково повинний бути стевії полягає в складній молекулі, званою баланс цих кислот, що, як доведено вченими, є стевіозід. Саме ця складна молекула і ряд інших незамінними у життєдіяльності людини (їх ще споріднених речовин відповідають за надзвичайну називають природним еліксиром молодості). Одна солодкість стевії. з цих кислот, Омега-3, міститься в достатній Стевія в своїй природній формі приблизно в кількості лише в риб'ячому жирі і у насінні льону. 10-15 разів солодше, чим звичайний цукор. Стевія Вітаміни. Насіння льону містить найбільший містить більше 100 ідентифікованих живильних відсоток вітаміну F, що є єдиним вітаміном, не фіторечовин. Незамінна в дієтичному і медичному синтезованим в організмі, а привносимо ззовні. живленні, особливо для хворих цукровим Вживання насіння льону, у якому утримується у діабетом, ожирінням і іншими захворюваннями, великій кількості (120-140 мг на 100 г) вітамін Е, а пов'язаними з порушенням обміну речовин. також вітамін А, омолоджує шкіру, робить її Стевія є не тільки абсолютно безпечною, але і гладкою, м'якою і бархатистою. пом'якшує загальне протікання захворювань, Клінічні іспити, що були проведені в НДІ створюючи перешкоди в розвитку хвороб, харчування Російської Академії медичних наук, і полегшує стан хворих (наприклад, медичний досвід застосування насіння льону в інсулінозалежність діабетиків). Дуже корисна США, Німеччині, Канаді та інших країнах стевія і здоровим людям як харчова добавка для підтверджують високу цінність і лікувальні профілактики безлічі захворювань. Споживання властивості цього натурального продукту. стевії і продуктів, виготовлених з її додаванням, Насіння всіх різновидів льону містять жирну значно знижує ризик виникнення захворювань, олію (30-48%), до складу якої входять гліцериди пов'язаних з порушенням обміну речовин. ліноленової (35-45%), лінолевої (25-35%), Дослідження вітчизняних і зарубіжних медиків олеїнової (15-20%), пальмітинових і стеаринової підтвердили, що регулярне вживання стевії (8-9%) кислот. Крім того, насіння містять: слиз (5позитивно впливає як на окремі органи 12%), білок (18-23%), вуглеводи (12- 26%), (наприклад, підшлункову залозу, печінку), так і на органічні кислоти, ферменти, вітамін А. організм в цілому, особливо на ендокринну Насіння, крім того, містять: макроелементи систему. (мг/г) - калій (до 15), кальцій (до 5), магній (близько У листі стевії накопичується цілий комплекс 4), залізо (близько 0,1); мікроелементи дітерпенових глікозидів, таких як стевіозід, марганець, мідь, цинк, хром, алюміній, селен, ребаудіозід А, В, З, D і Е, дулькозід А і нікель, йод, свинець, бор. Насіння льону стевіолбіозід з високим рівнем солодкості (у 150концентрують селен. 450 разів солодше цукру), що є природними Завдяки складному складу численних хімічних низькокалорійними підсолоджувачами. елементів, мікроелементів і амінокислот, насіння Крім того, стевія містить білки, мінерали: льону благотворно впливає на всю фосфор, кальцій, залізо, натрій, магній, хром, життєдіяльність організму, підвищує імунний кобальт, селен, кремній, ефірні масла, флавоноїди статус. (рутини), таніни, а також вітаміни: аскорбінову Головною складовою розторопші плямистої є кислоту (вітамін С), бета-каротин (провітамін А), рідка біологічно активна речовина - силімарин, тіамін (вітамін В), рибофлавін (вітамін В2). Біологічно активні речовини - силімарини, Глікозиди листя стевії мають хороші рідко зустрічаються в природі. Силімарини технологічні характеристики: швидко захищають і лікують мембрани, тобто оболонки розчиняються у воді, добре з'єднуються з кліток нашого організму. Силімарин має не тільки органічними кислотами овочів, ягід і фруктів, по антиоксидантні властивості, але впливає на смакових якостях нагадують цукор, стабільні при печінку ще двома способами: по-перше, він кип'яченні. Це дозволяє широко застосовувати зміцнює клітинні мембрани, а по-друге, сприяє стевію (стевіозід) для заміни цукру в утворенню нових кліток, стимулює синтез білка. У найрізноманітніших продуктах. Завдяки цьому результаті збільшується вироблення жовчі. Якщо можна значно розширити асортимент печінка функціонує нормально, то підтримується і вироблюваних харчових продуктів спеціального вся імунна система організму. Це також призначення: лікувально-профілактичних, відноситься до протиракового захисту організму, 5 26853 6 дієтичних, що особливо важливе для людей, Стевія нормалізує роботу шлунково-кишкового хворих цукровим діабетом. тракту, покращує травлення і запобігає утворенню Стевія відома не тільки як натуральний виразок, підвищує стійкість організму до низькокалорійний підсолоджувач. За наслідками інфекційних захворювань, покращує сон і досліджень вітчизняних і зарубіжних ученихрозумову діяльність. медиків стевія має лікувально-профілактичну дію Японія використовує 90% світового урожаю при цукровому діабеті, порушеннях шлунковостевії. У 1997 році вживання стевії в Японії кишкового тракту, ожирінні, атеросклерозі. досягло 1700 тонн, при цьому у споживачів не Вживання стевіозіда перешкоджає розвитку було зафіксовано ніяких побічних ефектів. гіпоглікемічних і гиперглікемічеських станів. Стевія, Крім того, стевія має інші цілющі властивості: таким чином, нормалізує роботу ферментних вона позитивно впливає на організм при хворобах систем організму, які, у свою чергу, приводять до щитовидної залози, підвищує імунітет і виводить з нормалізації обміну речовин і нормалізації рівня організму токсини і радіонукліди. У Японії, після цукру в крові. ядерної катастрофи 1945 року, стевія занесена в Стевія має антибактеріальну дію. У народній програму порятунку нації, її заборонено вивозити з медицині Бразилії стевію використовують для країни. лікування ран, виразок, а також при Про морську капусту відомо з давніх часів. захворюваннях ясен, карієсі зубів і гингивітах. Морська капуста або Ламінарія активно Екстракти стевії додають в зубні пасти і рідини для застосовується у всьому світі як лікарські полоскань, а також використовують при догляді за препарати, біологічні добавки до їжі, дієтичного шкірою особи як тонізуючі і пом'якшувальні живлення. Широта її застосування пов'язана з компоненти. Використовують стевію також для хімічним складом і фармакологічними лікування захворювань шкіри (екзема, дерматити, властивостями. Ламінарія містить виключно дрібні порізи і ін.). багатий набір мікро- і макроелементів, вітамінів і За даними академіка Надії Семенової, інших органічних сполук. І головне, багато йоду! продукти з цукру або з додаванням цукру Як відомо, йод - основний компонент гормону стимулюють зростання кандидів, які, заселяючи щитовидної залози - тіроксина. Саме тіроксин слизисті оболонки кишечнику і інших органів, підвищує опірність до шкідливих чинників провокують появу дисбактеріозу. Надмірне навколишнього середовища, активує ряд вживання цукру приводить до розвитку ферментів, підсилює асиміляцію білка, сприяє дріжджових інфекцій. На відміну від цукру, всі кращому засвоєнню фосфору, кальцію і заліза, продукти, виготовлені з додаванням стевії, перешкоджає розвитку ендемічного зобу і так далі. вбивають кандидів. Використовуючи стевію на тлі Проте наша щитовидна залоза постійно очищення організму і дегельмінтизації (вживання недовантажена йодом, - його катастрофічно не сім'я льону), можна позбавитися від паразитів, і вистачає в наший їжі. Морська капуста заповнює зокрема — кандидів. зміст йоду. З ламінарією йод поступає у вигляді Живильне середовище з додаванням стевії натуральних йодоорганічеських з'єднань і тому пригноблює зростання Streptococcus mutans, добре засвоюється організмом. Унікальною Protens vulgaris, Prendomonas caruzinosa і інших властивістю ламінарії є її здатність зв'язувати і мікроорганізмів. Встановлена здатність стевіозіда виводити з організму радіонукліди, важкі метали і пригноблювати зростання бактерій в порожнині холестерин рота. Вельми сприятливим для здоров'я людини є Стевія - ідеальна харчова добавка для тих, хто склад жирів морських продуктів: приблизно 80% хоче, позбавитися від зайвої ваги. Вона не має жирних кислот ліпідів муки відносяться до калорій і тому задовольняє потребу в солодкому, ненасичених жирних кислот. не збільшуючи ваги тіла. Вживання стевії зменшує Найбільш важливо, що в морських водоростях «тягу» до жирної їжі, а також знижує відчуття міститься 8% лінольовой кислоти або жирної голоду. кислоти Омега -З (W-3). Жирні кислоти W-3 в Дослідження показали не токсичність стевії: не основному входять до складу риб'ячого жиру. було виявлено ніяких аномалій клітин, ферментів, Вони володіють здатністю знижувати ризик генних і хромосомних мутацій, що свідчить про виникнення серцево-судинних захворювань. відсутність мутагенної активності стевії і Протиракові властивості морських продуктів стевіозіда. пов'язані з вмістом в них п'яти груп Стевія знижує рівень цукру в крові у хворих антиканцерогенів, а також фенолові кислоти, що цукровим діабетом, проте у здорових людей, у захищають ДНК від ушкоджувальної дії яких рівень цукру знаходиться в нормі, при канцерогенів, а також лецитин, жирні кислоти вживанні стевії він не знижується. Омега 3. У країнах, де вживають ламінарії в Стевія — чудовий антиоксидант, зв'язує значній кількості, рівень смертності від раки вільних радикалів, нейтралізуючи їх дію, знижує молочної залози у жінок і простатичної залози у кров'яний тиск і рівень холестерину в крові, чоловіків значно нижче, ніж в країнах, де її укріплює судини і чистить їх від «бляшок споживають в незначних кількостях. Беруть холестеринів», відновлюючи їх еластичність. За насіння льону, листя стевії, насіння розторопші, допомогою стевії можна лікувати алергічний діатез ламінарії сушені здрібнюють і виготовляють у дітей. Виявлений позитивний вплив стевіозіда на дієтичну добавку. Склад продукту, мас. %: діяльність печінки і підшлункової залози. Насіння льону 55,0-73,0 Листя стевії 2,0 - 5,0 7 26853 8 Насіння розторопші 5,0 – 10,0 йогуртах, блюдах із зернових продуктів і салатах. Крім корисності і смаку випічка здобуває ще двох Ламінарії сушені 20,0 – 30,0 привабливих структурних особливостей: ніжність, Усі компоненти узяті з природних джерел. що викликана жировою складовою, і характерний Дієтична добавка з насінь льону, листів стевії, хрусткий характер, що додається зерновою насінь розторопші та ламінарій сушених оболонкою. натуральний продукт природного походження, до Дієтична добавка з насінь льону, листів стевії, складу якого входить більш 100 ідентифікованих насінь розторопши та ламінарій сушених може живильних фіторечовин, більш 200 біохімічних бути широко використана для збагачення різних компонентів, у тому числі життєво важливих харчових продуктів а також для раціонального та мікроелементів. Оздоровчі дії на організм лікувально-профілактичного харчування. обумовлені властивостями стевії та насінь льону. Готовий продукт виходить світло-коричневого Таким чином, дієтична добавка з насінь льону, кольору і має приємний аромат. листів стевії, насінь розторопші та ламінарій сушених має різні корисні, профілактичні і лікувальні властивості, а також характеризуються абсолютною нешкідливістю. Має підвищену кількість поліненасичених жирних кислот, що додають стійкість і еластичність кровоносним судинам, допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань, вона корисна при порушеннях жирового обміну та атеросклерозі, запобігає утворенню тромбів, знімає запальні процеси, благотворно впливає на травлення. Містить велику кількість компонентів, що допомагають захищати людський організм від серцево-судинних, онкологічних і інших захворювань. Стимулює всю шлунково-кишкову діяльність (лаксацію). Володіє антимітотичною, естрогенблокуючою дією, що обумовлює застосування добавки при онкологічних захворюваннях, пов'язаних з гормональними порушеннями. Багата живильними протеїнами рослинного походження, містить великий відсоток вітаміну F, що є єдиним вітаміном, не синтезованим в організмі, а привносимо ззовні. Вживання біологічно активної добавки з насінь льону, у яких утримується у великій кількості вітамін Е, а також вітамін А, омолоджує шкіру, робить її гладкою, м'якою і бархатистою. Володіють антиоксидантними властивостями, багата жиророзчинними вітамінами А, D, Е, F, вітамінами С, В, В2. Є постачальником органічного йоду в організм людини. Має лікувально-профілактичну дію при цукровому діабеті, порушеннях шлунковокишкового тракту, ожирінні, атеросклерозі. Перешкоджає розвитку гіпоглікемічних і гиперглікемічних станів, нормалізує роботу ферментних систем організму, які, у свою чергу, приводять до нормалізації обміну речовин і нормалізації рівня цукру в крові. Зменшує «тягу» до жирної їжі, а також знижує відчуття голоду. Має антибактеріальну дію. Значно знижує ризик виникнення захворювань, пов'язаних з порушенням обміну речовин. Дієтична добавка з насінь льону, листів стевії, насінь розторопші та ламінарій сушених виявляє свої профілактичні властивості як при температурній обробці (каші, супи, випічка й ін.), так і при використанні у якості салатних заправлень, при додаванні в готові страви. Дієтичну добавку з насінь льону, листів стевії, насінь розторопші та ламінарій сушених можна додавати в домашню випічку, кондитерські вироби, хліб, у напої, у майонези, соуси, використовувати в