Біологічно активна добавка

Біологічно активна добавка, що містить вітамін Е, (3-каротин, аскорбінову кислоту, яка відрізняється тим, що вона містить мінерали: кальцій, калій, магній, фосфор, селен, цинк, мідь, марганець, залізо, йод у таких співвідношеннях, мас. %: вітамін Е 4,021218 - 9,382842 Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до біологічно активних добавок загально зміцнювальної дії, і може бути використана для раціонального і лікувальнопрофілактичного харчування при різних патологічних станах, зв'язаних з недостатністю незамінних вітамінів і мікроелементів. Відома харчова добавка, що містить рослинну олію, казеїн, глюконат кальцію, пектин, воду, мінеральні речовини - натрій, калій, кальцій, фосфор і вітаміни [авт.св. СРСР №303819, кл. А23 11/24, 1969]. Однак вона не збалансована по мінеральних речовинах, у ній відсутні такі елементи, як магній, залізо й ін., і, отже, вона не має біологічну активність, тому що не містить речовин, що стимулюють білковий і енергетичний обмін (тобто метаболітів). І в цій добавці необхідні організмові речовини знаходяться в малих дозах. Як найближчий аналог прийнята суха суміш для безалкогольного напою і коктейлю [патент РФ. №2056773, A23L 2/38], що містить сахарин-пісок, харчову кислоту, джерело полівітамінів (р-каротин, A, D, Е, В-і, Вг, Be, В-іг, фолієву кислоту, кальцій-Dпантотенат, ніацин, біотин, аскорбінова кислота або аскорбінат натрію), ароматичну есенцію. Але в даній суміші відсутні життєво важливі мінерали і мікроелементи, відсутність яких приводить до такого захворювання, як мікроелементоз. В основу корисної моделі поставлена задача створити біологічно активну добавку, що буде мати необхідні людському організмові вітаміни і мі (3-каротин аскорбінова кислота кальцій калій магній фосфор селен цинк мідь марганець залізо йод 0,351858-0,821002 10,053048-23,457112 10,053048-23,457112 15,079572-35,185668 5,026524-11,728556 15,079572-35,185668 0,000666-0,001554 0,1146-0,2674 0,13272-0,30968 0,12066-0,28154 0,19302-0,45038 0,001566-0,003654. нерали в необхідних пропорціях, шляхом уведення мінерально-вітамінних речовин і забезпечить зниження трудомісткості процесу і підвищення біологічної цінності готового продукту, а також розширення асортименту оздоровчо-профілактичних продуктів харчування для людей. Поставлена задача вирішується тим, що в біологічно активну добавку, що містить вітамін Е, J3каротин, аскорбінову кислоту, згідно з корисною моделлю, додатково введені мінерали кальцій, калій, магній, фосфор, селен, цинк, мідь, марганець, залізо, йод, при таких співвідношеннях компонентів, мас. %: 4,021218-9,382842 Вітамін Е 0,351858-0,821002 6-каротин 10,053048-23,457112 Аскорбінова кислота 10,053048-23,457112 Кальцій 15,079572-35,185668 Калій 5,026524-11,728556 Магній 15,079572-35,185668 Фосфор 0,000666-0,001554 Селенів Цинк 0,1146-0,2674 Мідь 0,13272-0,30968 Марганець 0,12066-0,28154 Залізо 0,19302-0,45038 Йод 0,001566-0,003654 Вітамін Е, р-каротин та аскорбінову кислоту вносять у жиророзчинних формах. Відомо, що аскорбінова кислота бере участь у багатьох ферментних реакціях, зв'язаних з утворенням кортикостероїдів, перетвореннями амінокислоти триптофану й ін. Відзначено сприятливу 00 00 00 ю о> 5888 дію аскорбінової кислоти на функції ЦНС, ДІЯЛЬНІСТЬ залоз внутрішньої секреції, процеси кровотворення, опірність організму інфекційним факторам Вітамін Е забезпечує дозрівання статевих клітин, активізує сперматогенез, сприяє збереженню вагітності Токофероли впливають благотворно при порушеннях функцій статевих залоз, захворюваннях шкіри, печінки, запальних захворюваннях СІТКІВКИ ока і т д р-каротин забезпечує нормальну ЖИТТЄДІЯЛЬНІСТЬ клітин шкірних покривів, епітелію верхніх дихальних шляхів, травного тракту сечовивідних шляхів, кон'юнктиви, роговиці і СІТКІВКИ ока і т д Кальцій складає поряд з фосфором основу кісткової тканини, нормалізує обмін води, хлориду натрію, вуглеводів, бере участь у процесах передачі нервово-м'язового порушення Калій життєво важливий внутрішньоклітинний елемент, від рівня якого залежать показники водносольового обміну, активність ряду ферментів, передача нервових імпульсів, рівень артеріального тиску крові, фільтрація сечі Магній входить до складу ряду ферментних систем організму, бере участь у процесах вуглеводного і фосфорного обмінів, утримується в кістках і зубах, відноситься до регуляторів роботи нервової системи Фосфор входить до складу білків, жирів, нуклеїнових кислот, кісткової тканини Фосфорні сполуки є акумуляторами енергії, регуляторами життєзабезпечення організму, активаторами розумової і ф/зичної ДІЯЛЬНОСТІ людини Селен є важливим елементом у регуляції організму Цинк є складовою частиною гормону інсуліну Цей елемент перешкоджає запальним процесам у легеневій тканині, передміхурової залози, органів статевої сфери Залізо життєво необхідне людському організмові Воно входить до складу багатьох окисних ферментів, бере участь у різних ХІМІЧНИХ реакціях, що відбуваються в клітинах організму Найважливішою особливістю заліза є те, що воно бере участь у процесах кровотворення, входить до складу гемоглобіну Марганець входить до складу ферментних систем і бере активну участь в окислювально-відновних процесах, впливає на обмін білків Мідь бере участь у тканинному диханні, у процесах кровотворення, у нормальному протіканні всіх неврологічних процесів, стимулює вироблення гормонів гіпофіза Йод є важливим і необхідним елементом, що бере участь в утворенні гормону тироксину, а також впливає на розумовий і фізичний розвиток [Николайчук Л В , Жигар М П ЦІЛЮЩІ рослини, 1993, 3-є вид , с 10-20] Для одержання необхідного складу вносять вітамін Е, Р-каротин, аскорбінову кислоту кальцій, калій, магній, фосфор, селен, цинк, мідь, марганець, залізо, йод Ретельно перемішують і відправляють на фасовку Приклад 1 БІОЛОГІЧНО активна добавка містить наступні складові, мас % вітамін Е 4,021218, ркаротин 0,821002, аскорбінова кислота 10,053048, Кальцій 23,457112, Калій 15,079572, Магній 11,728556, Фосфор 15,079572, Селен 0,001554, Цинк 0,1146, Мідь 0,30968, Марганець 0,12066, Залізо 0,45038, Йод 0,001566 Приклад 2 БІОЛОГІЧНО активна добавка містить наступні складові, мас % вітамін Е 9,382842, Ркаротин 0,351858, аскорбінова кислота 23,457112, Кальцій 10,053048, Калій 35,185668, Магній 5,026524, Фосфор 35,185668, Селен 0,000666, Цинк 0,2674, Мідь 0,13272, Марганець 0,28154, Залізо 0,19302, Йод 0,003654 Приклад 3 БІОЛОГІЧНО активна добавка містить наступні складові, мас % вітамін Е 6,70203, ркаротин 0,58643, аскорбінова кислота 16,75508, Кальцій 16,75 508, Калій 25,1326, Магній 8,37754, Фосфор 25,1326, Селен 0,00111, Цинк 0,191, Мідь 0,2212, Марганець 0,2011, Залізо 0,3217, Йод 0,00261 У таблиці 1 наведені фізичні та органолептичні властивості біологічно активної добавки Таблиця Приклад Показники № 1 Занижені 2 Завищені 3 Оптимальні Органолептичні якості Фізичні ЯКОСТІ Дрібний порошок Дрібний порошок Дрібний порошок Не має запаху, жовтуватого кольору, кислий на смак Не має запаху, помаранчевого кольору, кислий на смак Не має запаху, жовтого кольору, кислий на смак Суміш може використовуватися у таких продуктах споживання Приклад 1 Готування молока До 994,032 мл або 494,032 мл молока додають 5,968 г біологічно активної добавки наступного складу, мас % вітамін Е 6,70203, Р-каротин 0,5 8643, аскорбінова кислота 16,75508, кальцій 16,75508, калій 25,1326, магній 8,37754, фосфор 25,1326, селен 0,00111, цинк 0,191, мідь 0,2212, марганець 0,2011, залізо 0,3217, йод 0,00261 Приклад 2 Готування вершків і сметани До 994,032 мл або 494,032 мл вершків або сметани додають 5,968 г біологічно активної добавки наступного складу, мас % вітамін Е 6,70203, ркаротин 0,58643, аскорбінова кислота 16,75508, кальцій 16,75508, калій 25,1326, магній 8,37754, фосфор 25,1326, селен 0,00111, цинк 0,19101, мідь 0,02212, марганець 0,02011, залізо 0,3217, йод 0,00261 Приклад 3 Готування фруктово-сирного або фруктово-молочного десерту До 194,032 г основної рецептури сирного або молочного десерту додають 5,968 г біологічно активної добавки наступного складу, мас % вітамін Е 6,70203, Р-каротин 0,58643, аскорбінова кислота 16,75508, кальцій 16,75508, калій 25,1326, магній 8,37754, фосфор 25,1326, селенів 0,00111, цинк 0,19101, мідь 0,02212, марганець 0,02011, залізо 0,3217, йод 0,00261 Приклад 4 Готування морозива До 94,032 г або 194,032 г або 494,032 г основної рецептури морозива додають 5,968 г біологічно активної до 5888 бавки наступного складу, мас % вітамін Е 6,70203, В-каротин 0,58643, аскорбінова кислота 16,75508, кальцій 16,75508, калій 25,1326, магній 8,37754, фосфор 25,1326, селен 0,00111, цинк 0,19101, мідь 0,02212, марганець 0,02011, залізо 0,3217, йод 0,00261 Приклад 5 Готування фруктово-молочного мусу До 94,032 г або 194,032 г або 494,032 г основної рецептури фруктово-молочного мусу додають 5,968 г біологічно активної добавки наступного складу, мас % вітамін Е 6,70203, р-каротин 0,58643, аскорбінова кислота 16,75508, кальцій 16,75508, калій 25,1326, магній 8,37754, фосфор Комп'ютерна верстка А Крулевський 25,1326, селенів 0,00111, цинк 0,19101, мідь 0,02212, марганець 0,02011, залізо 0,3217, йод 0,00261 Приклад 6 Готування фруктового йогурту До 94,032 г або 194,032 г або 494,032 г основної рецептури фруктового йогурту додають 5,968 г біологічно активної добавки наступного складу, мас % вітамін Е 6,70203, В- каротин 0,58643, аскорбінова кислота 16,75508, кальцій 16,75508, калій 25,1326, магній 8,37754, фосфор 25,1326, селен 0,00111, цинк 0,19101, мідь 0,02212, марганець 0,02011, залізо 0,3217, йод 0,00261 Підписне Тираж 28 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності вул Урицького, 45 м Київ МСП 03680 Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Глазунова 1, м К и ї в - 4 2 01601