Спосіб кристалізації цукрового утфелю останнього ступеня кристалізації

Реферат: UA 80292 U UA 80292 U 5 10 15 20 25 30 35 Спосіб пропонується для використання в виробництві кристалічного цукру. Найближчим аналогом є спосіб отримання цукрового утфелю останнього ступеня кристалізації, наведений в "Инструкция по ведению технологического процесса свеклосахарного производства". - М., 1985. - С. 229-272. Відповідно до типового способу, цукровий утфель останнього ступеня кристалізації отримують в два етапи: уварювання його в вакуум-апараті до вмісту сухих речовин 93-94 %, та його кристалізація охолодженням в перемішувачах-кристалізаторах, протягом 32-36 годин від температури уварювання в вакуумапараті 65-72 °C до температури 40-45 °C перед його центрифугуванням. При досягненні температури 50-52 °C утфель підлягає розбавленню (розкачці) водою чи нечистим цукровим розчином. Основним недоліком даного способу є порушення ізогідричних умов процесу та збільшення кількості міжкристального розчину (патоки), як наслідок додавання води, і неможливість гнучко та оперативно реагувати й впливати на технологічні показники готового продукту, що зменшує вихід та якість кінцевого продукту. В основу корисної моделі поставлена задача удосконалення способу кристалізації цукрового утфелю останнього ступеня кристалізації заміною розбавлення (розкачки) утфелю водою чи нечистим цукровим розчином на теплову обробку, для зменшення в'язкості утфелю і розчинення дрібних кристалів цукру в утфелі, збільшення швидкості кристалізації сахарози та зменшення вмісту сахарози в мелясі. Поставлена задача вирішується тим, що у способі кристалізації утфелю останнього ступеня кристалізації, що передбачає уварювання та кристалізацію утфелю у вакуум-апараті, його подальшу кристалізацію охолодженням в перемішувачі-кристалізаторі і кінцевий нагрів на 5-7 °C перед центрифугуванням, згідно з корисною моделлю, в процесі кристалізації охолодженням утфелю при температурі 50-55 °C здійснюється його проміжний нагрів на 7-10 °C, після чого продовжується охолодження до 40-42 °C. Причинно-наслідковий зв'язок між сукупністю ознак, що заявляються, та технічним результатом полягає в тому, що проміжний підігрів дозволяє підвищити температуру міжкристального розчину і за рахунок зниження його в'язкості прискорити швидкість кристалізації, не порушуючи ізогідричні умови процесу. Пропонований спосіб кристалізації цукрового утфелю останнього ступеня призводить до інтенсифікації процесу кристалізації та збільшення продуктивності кристалізаційного обладнання, збільшенню виходу готового продукту. Спосіб здійснюється таким чином. Після уварювання та кристалізації у вакуум-апаратах утфель, що має температуру 68-65 °C, направляється в перемішувачі-кристалізатори та охолоджується до температури 50-55 °C. При досягненні цієї температури здійснюється його проміжний нагрів на 7-10 °C та наступне охолодження до 40-42 °C і кінцевий нагрів перед центрифугуванням до 45-46 °C. Порівняльні дані лабораторних досліджень наведено в таблиці. Таблиця Перед розкачкою, Одиниця Початок Кінець Показник чи Оцінка вимірювання кристалізації кристалізації проміжним нагрівом 1 2 3 4 5 6 Дані лабораторних експериментів Утфель: Вміст сухих речовин % 93,10 93,10 93,10 Вміст сахарози % 73,79 73,78 73,77 Чистота % 79,25 79,24 79,23 Міжкристальний розчин: З розкачуванням водою Незадовільно Вміст сухих речовин % 81,40 79,80 78,80 40 1 UA 80292 U Закінчення табл. 1 Вміст сахарози Чистота Вміст сухих речовин Вміст сахарози Чистота Вміст сухих речовин Вміст сахарози Чистота Вміст сухих речовин Вміст сахарози Чистота Вміст сухих речовин Вміст сахарози Чистота Вміст сухих речовин Вміст сахарози Чистота 5 2 3 4 % 58,00 55,05 % 71,25 68,98 З розкачуванням мелясою % 81,40 79,80 % 58,00 55,05 % 71,25 68,98 З проміжним підігрівом на 5 °C % 81,40 79,80 % 58,00 55,05 % 71,25 68,98 З проміжним підігрівом на 7 °C % 81,40 79,80 % 58,00 55,05 % 71,25 68,98 З проміжним підігрівом на 10 °C % 81,40 79,80 % 58,00 55,05 % 71,25 68,98 З проміжним підігрівом на 12 °C % 81,40 79,80 % 58,00 55,05 % 71,25 68,98 5 54,41 68,96 6 Задовільно 79,20 52,80 66,67 Добре 78,40 50,60 64,54 Відмінно 78,2 50,01 63,95 Відмінно 78,00 49,10 63,72 Задовільно 78,80 51,70 65,61 Результати досліджень, наведені в таблиці, свідчать про те, що найкращий результат досягається при застосуванні проміжного нагріву на 7-10 °C, в наслідок чого отримують мелясу найнижчої чистоти, тобто досягається більш глибоке знецукрення меляси. Ефект кристалізації при цьому складає 7,3-7,6 %. Крім цього при застосуванні проміжного нагріву утфелю спостерігається суттєве покращення гранулометричного складу кристалів в бік значного зростання долі кристалів фракції 0,63-1,0 мм і >1,0 мм, за рахунок рекристалізації. Тобто відбувається розчинення дрібних кристалів цукру та перенесення відповідної кількості сахарози з розчину на поверхню існуючих кристалів. 10 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 15 Спосіб кристалізації цукрового утфелю останнього ступеня кристалізації, що передбачає уварювання та кристалізацію утфелю у вакуум-апараті, його подальшу кристалізацію охолодженням в перемішувачі-кристалізаторі і кінцевий нагрів на 5-7 °С перед центрифугуванням, який відрізняється тим, що в процесі кристалізації охолодженням утфелю при температурі 50-55 °C здійснюють його проміжний нагрів на 7-10 °C, після чого продовжують охолодження до 40-42 °C. Комп’ютерна верстка І. Скворцова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2