Спосіб подрібнення овочів у овочерізках

Спосіб подрібнення овочів у овочерізках, що включає подрібнення овочів різанням за рахунок деформування тіла та проникнення леза ножа всередину тіла овочів з витісненням своїми щічка 3 44264 різання відбувається під дією нормальної та тангенціальної сили з ковзанням, причому ножі мають гладке лезо і нерухомо закріплені на поверхні диска, що обертається навколо вертикальної вісі. Значні за модулем сили різання в свою чергу ведуть до підвищених енерговитрат. В основу корисної моделі поставлена задача зменшення енерговитрат за рахунок зменшення сил різання в процесі подрібнення овочів у овочерізках. Поставлену задачу здійснюють тим, що овочі подрібнюють за рахунок одночасної дії на них подрібнюючих сил у двох взаємно перпендикулярних площинах, що досягають наданням ножам одночасно обертового руху разом з обертовим рухом диска і осцилюючого руху в радіальному або тангенціальному напрямках відносно вісі обертання диска, при цьому лезу ножа надають зубоподібної форми, чим забезпечують ефект перепилювання тіла овочів. На кресленні показана схема, котра пояснює суть способу. Схема містить овочі 1, ножі 2, напрямні 3, диск 4 та вал 5. Спосіб здійснюють наступним чином. Овочі 1 нерухомо уміщують в бункері /на схемі не показаний/. Ножі 2, леза яких мають зубоподібну форму, монтують у напрямних 3, з можливістю осцилюючого руху в радіальному напрямі відносно вісі обе Комп’ютерна верстка І.Скворцова 4 ртання диска 4.Напрямні 3 нерухомо закріплені на поверхні диска 4, наприклад болтами /на схемі не показані/. В диску 4 повздовж ножів 2 виконані радіальні прорізі /на схемі не показані/, які призначені для проходження подрібнених часток овочів. Диск 4 нерухомо закріплений на валу 5, разом з яким отримує обертовий рух у напрямі колової стрілки. Приводи обертового руху диска 4 і осцилюючого руху ножів 2 на схемі не показані. Овочі подрібнюють за рахунок одночасної дії на них подрібнюючих сил у двох взаємно перпендикулярних площинах. Одна з цих сил виникає за рахунок обертання диска 4 і має тангенціальний напрямок відносно вісі обертання диска 4, друга виникає і має радіальний напрямок за рахунок осцилюючого руху ножів 2, при цьому леза ножів 2 ковзають у тілі овочів, а зубоподібна форма лез ножів призводить до руйнування часток матеріалу овочів, тобто ножі 2 перепилюють тіло овочів. Oтже, ножі 2 подрібнюють овочі переважно за рахунок ефекту перепилювання тіла овочів, а це руйнує частки матеріалу тіла овочів за витрат значно менших сил різання. Сукупність всіх вказаних факторів веде до зменшення сил різання овочів, що в свою чергу зменшує енерговитрати на виконання цієї операції. Частки овочів, котрі подрібнені, проходять крізь радіальні прорізі у диску 4. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601