Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів

Реферат: Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів включає заповнення тари свіжими продуктами і матеріалом для охолодження. При цьому незакупорені ємності із розміщеним в них матеріалом для охолодження загортають у папір і розміщують всередині пакувальної тари при укладанні свіжих продуктів. Отвори незакупорених ємностей прикриті із можливістю витікання та/або випаровування рідини. Потім пакувальну тару закривають. UA 79263 U (12) UA 79263 U UA 79263 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до способів запобігання псуванню харчових продуктів та товарів і може бути використана при пакуванні, транспортуванні та зберіганні харчових продуктів, наприклад свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені. З рівня техніки відомий спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів та свіжої зелені) (патент України на корисну модель № 75887, МПК A23L 3/00, опубл. 10.12.2012 р., бюл. № 23), що включає заповнення пакувальної тари, виконаної з будь-якого придатного для пакування, транспортування та зберігання матеріалу, свіжими продуктами. При укладанні в пакувальну тару продуктів, всередину пакувальної тари разом з продуктами, одночасно розміщують вкладені в поліетиленові пакети природні або штучні матеріали для охолодження, а потім тару закривають. Як природний або штучний матеріал для охолодження застосовується природний або штучний лід. До недоліків відомого способу слід віднести наступне. Використання поліетиленових пакетів для розміщення матеріалів для охолодження із подальшим розміщенням у тарі разом із продуктами не забезпечує достатнє ізолювання льоду і відбувається природне танення льоду під впливом температури навколишнього середовища, тобто лід не достатньо захищений від цього впливу, крім цього під впливом низької температури матеріалів для охолодження на свіжі товари при їх контактуванні можливе проморожування свіжих товарів із втратою їх властивостей та зовнішнього вигляду. При таненні льоду за рахунок нестійкої форми поліетиленових пакетів можливе надмірне витікання рідини, що утворюється при таненні льоду, що може призвести до надмірного зволоження та псування свіжих продуктів. При цьому первісно укладені у пакувальній тарі свіжі продукти можуть зміщуватись і заминатися за рахунок змінення форми поліетиленових пакетів та перерозподілу вільного простору у пакувальній тарі при таненні льоду, та втрачати первісний зовнішній вигляд. Найближчим аналогом вибраний спосіб пакування, зберігання і перевезення свіжих товарів (патент України на корисну модель № 54239, МПК A01F 25/00, B65D 77/00, опубл. 25.10.2010 р., бюл. № 20), що включає заповнення пакувальної тари, що закривається, виконаної з будь-якого матеріалу, свіжими товарами. При розфасовці свіжих овочів, фруктів та свіжої зелені в пакувальну тару всередину неї одночасно поміщують виконані з будь-яких матеріалів закупорені ємкості, в яких знаходиться лід, а потім тару закривають. Закупорені ємності призначені для гарантованого утримання льоду та рідини, яка утворюється при розтоплюванні льоду, у ємності. До недоліків відомого способу слід віднести наступне. Гарантоване утримання льоду чи рідини в закупореній ємності без розсипання льоду, випаровування та витікання рідини, що утворюється при розтоплюванні льоду під впливом температури навколишнього середовища у процесі пакування, зберігання і перевезення свіжих товарів, не дозволяє в необхідній мірі зволожувати свіжі товари, особливо свіжу зелень, що може призвести до зниження якості та втрати первісного зовнішнього вигляду свіжого продукту. Крім цього ємності, додатково не ізольовані, майже не забезпечують сповільнення танення льоду, при цьому танення льоду обумовлене температурою навколишнього середовища. До цього ж поміщення у тару закупорених додатково не ізольованих ємностей із льодом разом із свіжими овочами, фруктами та свіжою зеленню призводить до різкого впливу низької температури ємностей із льодом на свіжі продукти, що призводить до проморожування свіжих продуктів із втратою їх властивостей та зовнішнього вигляду. В основу корисної моделі поставлено задачу вдосконалення способу пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів із зменшенням впливу температури навколишнього середовища на матеріал для охолодження та різкого впливу низької температури матеріалу для охолодження на свіжі продукти із помірним зволоженням свіжих продуктів та із збереженням їх властивостей і зовнішнього вигляду. Поставлена задача вирішується тим, що в способі пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого), що включає заповнення тари, виконаної з будь-якого придатного для пакування, транспортування та зберігання матеріалу, свіжими продуктами і матеріалом для охолодження та закривання пакувальної тари, згідно із корисною моделлю, не закупорені ємності із розміщеним в них матеріалом для охолодження, отвори яких прикриті із можливістю витікання та/або випаровування рідини, загортають у папір та/або матеріал та розміщують всередині пакувальної тари при укладанні свіжих продуктів разом із свіжими продуктами, потім тару закривають. Згідно із корисною моделлю, отвори незакупорених ємностей прикриті із утворенням щілини або невеликого отвору або отворів. Згідно із корисною моделлю, як матеріал для охолодження використовують природний лід 1 UA 79263 U 5 10 15 20 25 30 та/або штучний лід - рідину, заморожену в штучно створених умовах, та/або сухий лід. Згідно із корисною моделлю, заповнену свіжими продуктами та загорнутими у папір та/або матеріал незакупореними ємностями із поміщеним в них матеріалом для охолодження пакувальну тару при необхідності додатково упаковують та закривають. Технічний результат полягає у виключенні обпалення свіжих продуктів замороженими матеріалами для охолодження, тобто виключенні проморожування свіжих фруктів, овочів, свіжої зелені під впливом матеріалів для охолодження, зменшенні впливу температури навколишнього середовища на строк зберігання та транспортування свіжих товарів, переважно свіжих фруктів, овочів, свіжої зелені, досягненні більш стабільної температури у пакувальній тарі із розміщеними в ній матеріалами для охолодження та свіжими продуктами, та забезпеченні можливості поступового постійного помірного зволоження свіжих товарів. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів, переважно свіжих овочів, фруктів та свіжої зелені, що заявляється, здійснюють наступним чином. Для здійснення заявленого способу заготовляють лід - матеріал для охолодження. Для цілей здійснення способу використовують природний лід, який розміщують у ємностях, або заморожують в штучно створених умовах рідину, наприклад звичайну воду, розміщену у ємностях, або використовують сухий лід. Отвори незакупорених ємностей із льодом прикривають із утворенням щілини або невеликого отвору чи отворів для можливості витоку та випаровування рідини, що утворюється при таненні льоду у процесі пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів. Заготовлені ємності із льодом загортають у папір або у матеріал в один або кілька шарів для ізолювання матеріалу для охолодження та розміщують всередині пакувальної тари при укладанні свіжих продуктів разом із свіжими продуктами, потім тару закривають. Загортання у папір або у матеріал в один або кілька шарів незакупорених ємностей із матеріалом для охолодження та розміщення одночасно разом із свіжими продуктами у пакувальній тарі дозволяє також сповільнити процес танення льоду. При цьому поступово утворюється рідина в помірній кількості, що зволожує свіжі продукти. Крім цього рідина, що витікає, вбирається у папір або у матеріал, що також дозволяє помірно зволожувати свіжі продукти. При необхідності заповнену свіжими продуктами та загорнутими у папір та/або матеріал незакупореними ємностями із поміщеним в них матеріалом для охолодження пакувальну тару додатково упаковують та закривають. Упаковані таким чином свіжі продукти - свіжі овочі, фрукти або свіжу зелень транспортують або зберігають. При цьому продукти не псуються під впливом низької температури матеріалів для охолодження. Свіжі овочі, фрукти або свіжа зелень помірно зволожуються, не втрачаючи своїх властивостей та зовнішнього вигляду. 35 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 40 45 50 55 1. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого), що включає заповнення тари, виконаної з будь-якого придатного для пакування, транспортування та зберігання матеріалу, свіжими продуктами і матеріалом для охолодження та закривання пакувальної тари, який відрізняється тим, що незакупорені ємності із розміщеним в них матеріалом для охолодження, отвори яких прикриті із можливістю витікання та/або випаровування рідини, загортають у папір та/або матеріал і розміщують всередині пакувальної тари при укладанні свіжих продуктів разом із свіжими продуктами, потім тару закривають. 2. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого) за п. 1, який відрізняється тим, що отвори незакупорених ємностей прикриті із утворенням щілини або невеликого отвору або отворів. 3. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого) за п. 1, який відрізняється тим, що як матеріал для охолодження використовують природний лід та/або штучний лід - рідину, заморожену в штучно створених умовах, та/або сухий лід. 4. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого) за п. 1, який відрізняється тим, що заповнену свіжими продуктами та загорнутими у папір та/або матеріал незакупореними ємностями із поміщеним в них матеріалом для охолодження пакувальну тару при необхідності додатково упаковують та закривають. 2 UA 79263 U Комп’ютерна верстка Л.Литвиненко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3