Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів

Реферат: Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів включає заповнення тари, транспортування та зберігання, укладання в пакувальну тару свіжих продуктів всередину пакувальної тари разом з поетапно розміщеними загорнутими у фольгу природних та/або штучних матеріалів для охолодження та закривання пакувальної тари. UA 79258 U (54) СПОСІБ ПАКУВАННЯ, ТРАНСПОРТУВАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ СВІЖИХ ПРОДУКТІВ UA 79258 U UA 79258 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до способів запобігання псуванню харчових продуктів та товарів і може бути використана при пакуванні, транспортуванні та зберіганні харчових продуктів, наприклад свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені. Відомий спосіб пакування, зберігання і перевезення свіжих товарів (Патент України № 54239, МПК A01F 25/00, B65D 77/00, опубл. 25.10.2010 р., бюл. № 20), що включає заповнення пакувальної тари, що закривається, виконаної з будь-якого матеріалу, свіжими товарами. При розфасовці свіжих овочів, фруктів та свіжої зелені в пакувальну тару всередину неї одночасно поміщують виконані з будь-яких матеріалів закупорені ємкості, в яких знаходиться лід, а потім тару закривають. Закупорені ємності призначені для гарантованого утримання льоду та рідини, яка утворюється при розтоплюванні льоду, у ємності. До недоліків відомого способу слід віднести наступне. Гарантоване утримання льоду чи рідини в закупореній ємності без розсипання льоду, випаровування та витіку рідини, що утворюється при розтоплюванні льоду під впливом температури навколишнього середовища у процесі пакування, зберігання і перевезення свіжих товарів, не дозволяє в необхідній мірі зволожувати свіжі товари, особливо свіжу зелень, що може призвести до зниження якості та втрати первісного зовнішнього вигляду свіжого продукту. Крім цього, ємності, що не мають спеціальних властивостей зменшення теплового випромінювання та не забезпечують сповільнення танення льоду, при цьому танення льоду обумовлене температурою навколишнього середовища. При цьому строк танення льоду при зберіганні та транспортуванні свіжих овочів, фруктів та свіжої зелені за відомим способом не може бути пролонгований, що робить його недостатньо ефективним. До того ж які закупорені ємності зазвичай використовують пластикові ємності, утилізація яких досить складна і при цьому може забруднюватись навколишнє середовище. Найближчим аналогом вибраний спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів та свіжої зелені) (Патент України № 75887, МПК A23L 3/00, опубл. 10.12.2012 р., бюл. № 23), що включає заповнення пакувальної тари, виконаної з будьякого придатного для пакування, транспортування та зберігання матеріалу, свіжими продуктами. При укладанні в пакувальну тару продуктів, всередину пакувальної тари разом з продуктами, одночасно розміщують вкладені в поліетиленові пакети природні або штучні матеріали для охолодження, а потім тару закривають. Як природний або штучний матеріал для охолодження застосовується природний або штучний лід. До недоліків відомого способу слід віднести наступне. Використання поліетиленових пакетів для розміщення матеріалів для охолодження із подальшим розміщенням їх у тарі разом із продуктами не забезпечує достатнє ізолювання льоду і відбувається природне танення льоду під впливом температури навколишнього середовища, тобто лід не достатньо захищений від цього впливу, крім цього, неможливе сповільнення процесу танення льоду, що призводить до неможливості пролонгації строку танення льоду. При цьому можливе утворення та витік великої кількості зайвої рідини, що призводить до надмірного зволоження свіжих продуктів, що, в свою чергу, може призвести до псування свіжих продуктів при зберіганні та транспортуванні. Крім цього, при утилізації поліетиленових пакетів можливе забруднення навколишнього середовища. В основу корисної моделі поставлено задачу створення екологічно чистого способу пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів із зменшенням впливу температури навколишнього середовища на матеріал для охолодження свіжих продуктів та із можливістю пролонгації строку танення льоду із збереженням властивостей і зовнішнього вигляду свіжих продуктів. Поставлена задача вирішується тим, що в способі пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого), який включає заповнення тари, виконаної з будь-якого придатного для пакування, транспортування та зберігання матеріалу, свіжими продуктами та матеріалом для охолодження, та закривання пакувальної тари, згідно із корисною моделлю, при укладанні в пакувальну тару свіжих продуктів, всередину пакувальної тари разом з свіжими продуктами поетапно у міру заповнення пакувальної тари свіжими продуктами розміщують загорнуті у фольгу природні та/або штучні матеріали для охолодження, а потім тару закривають. Згідно з корисною моделлю розміщують загорнуті у фольгу природні матеріали для охолодження у вигляді природного льоду та/або штучні матеріали для охолодження у вигляді штучного льоду – рідини, замороженій в штучно створених умовах, або сухого льоду. Згідно з корисною моделлю загорнутий у фольгу природний або штучний матеріал для охолодження додатково упаковують в пакувальну тару або загортають у папір та/або в 1 UA 79258 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 матеріал. Згідно з корисною моделлю загорнуті у фольгу природні та/або штучні матеріали для охолодження розміщують на днищі, з боків, всередині тари та зверху свіжої зелені чи інших свіжих товарів. Згідно з корисною моделлю заповнену свіжими продуктами та загорнутими у фольгу природними або штучними матеріалами для охолодження пакувальну тару додатково упаковують та закривають. Технічний результат полягає у забезпеченні екологічної чистоти способу, зменшенні впливу температури навколишнього середовища на матеріал для охолодження, досягненні більш стабільної та рівномірно розподіленої температури у пакувальній тарі із розміщеними в ній матеріалами для охолодження та свіжими продуктами і, як наслідок, досягнення поступового постійного помірного та рівномірного зволоження свіжих товарів, переважно свіжих фруктів, овочів, свіжої зелені. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів, переважно свіжих овочів, фруктів та свіжої зелені, що заявляється, здійснюють наступним чином. Для здійснення заявленого способу заготовляють лід у вигляді брусків чи іншого – матеріал для охолодження. Для цілей здійснення способу використовують природний лід, або заморожують в штучно створених умовах рідину, наприклад, звичайну воду, або використовують сухий лід. Заготовлений лід загортають у фольгу, в один або кілька шарів. Бруски льоду негерметично обмотують фольгою для забезпечення можливості зволоження свіжих продуктів, тобто створення вологого мікроклімату. Використання фольги обумовлене її фізичними властивостями. Фольга завдяки своїй поверхні здатна відбивати теплове випромінювання і є відомим випробуваним ізоляційним матеріалом. Наприклад, для зменшення теплового випромінювання, внутрішні поверхні скляної колби термоса покривають шаром з дзеркального матеріалу, що відбиває. До того ж фольга є гігієнічним та екологічно чистим матеріалом. При використанні фольги у заявленому способі сповільнюється нагрівання охолоджувального матеріалу, а саме, льоду, при цьому рідина, що утворюється поступово в помірній кількості, дозволяє помірно зволожувати розміщені поряд харчові продукти, крім цього, фольга, що використовується в харчовій промисловості, не чинить шкідливого впливу на харчові продукти і проста в утилізації, при цьому не забруднює навколишнє середовище. Після поміщення матеріалу для охолодження у фольгу можливе здійснення упакування його у додаткову пакувальну тару або загортання у папір чи матеріал з метою додаткового ізолювання. При складанні свіжої зелені чи інших свіжих товарів в пакувальну тару розміщують загорнутий у фольгу матеріал для охолодження. Можливе поетапне розміщення матеріалу для охолодження у міру заповнення пакувальної тари свіжим товаром – на днищі, з боків, всередині тари та зверху свіжої зелені чи інших свіжих товарів. Після цього пакувальну тару, наприклад картонний ящик, закривають і, при необхідності, поміщують у поліпропіленовий мішок, наприклад, з під цукру. Поліпропіленовий мішок закривають, наприклад, замотують скотчем. Запаковані таким чином свіжі продукти транспортують або зберігають. У процесі транспортування та зберігання лід поступово повільно тане, а рідина, яка утворюється, випаровується та зволожує свіжі продукти. Завдяки використанню способу, що заявляється, споживачі отримують свіжі товари із збереженими властивостями та зовнішнім виглядом, що не піддавалися у процесі транспортування та зберігання впливу шкідливих речовин, різкому перепаду температур та помірно зволожувались. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 50 55 60 1. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого), що включає заповнення тари, виконаної з будь-якого придатного для пакування, транспортування та зберігання матеріалу, свіжими продуктами та матеріалом для охолодження та закривання пакувальної тари, який відрізняється тим, що при укладанні в пакувальну тару свіжих продуктів всередину пакувальної тари разом зі свіжими продуктами поетапно у міру заповнення пакувальної тари свіжими продуктами розміщують загорнуті у фольгу природні та/або штучні матеріали для охолодження, а потім тару закривають. 2. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого) за п. 1, який відрізняється тим, що розміщують загорнуті у фольгу природні матеріали для охолодження у вигляді природного льоду та/або штучні матеріали для 2 UA 79258 U 5 10 15 охолодження у вигляді штучного льоду - рідини, замороженої в штучно створених умовах, або сухого льоду. 3. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого) за п. 1, який відрізняється тим, що загорнуті у фольгу природні або штучні матеріали для охолодження додатково упаковують в пакувальну тару або загортають у папір та/або в матеріал. 4. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого) за п. 1, який відрізняється тим, що загорнуті у фольгу природні та/або штучні матеріали для охолодження розміщують на днищі, з боків, всередині тари та зверху свіжих товарів. 5. Спосіб пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів (свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені та іншого) за п. 1, який відрізняється тим, що заповнену свіжими продуктами та загорнутими у фольгу природними або штучними матеріалами для охолодження пакувальну тару додатково упаковують та закривають. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3