Функціональна фітокомпозиція “антистрес” для спеціальних харчових продуктів спортивного харчування

Реферат: Функціональна фітокомпозиція для спеціальних харчових продуктів спортивного харчування містить екстракт гінкго дволопатевого, сушені листки аралії маньчжурської, ехінацеї пурпурової та елеутерококу колючого. UA 99201 U (54) ФУНКЦІОНАЛЬНА ФІТОКОМПОЗИЦІЯ "АНТИСТРЕС" ДЛЯ СПЕЦІАЛЬНИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ СПОРТИВНОГО ХАРЧУВАННЯ UA 99201 U UA 99201 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до харчової промисловості і призначена для застосування як добавки при виробництві функціональних харчових продуктів для людей, які піддаються посиленому впливу фізичних, інформаційних та психоемоційних навантажень, зокрема спортсменів. Використання композиції як функціонального інгредієнта харчових продуктів спеціального призначення дозволить підвищити адаптацію організму до зовнішніх стресових факторів, а, відповідно, працездатність, результативність, самопочуття та настрій. Найбільш близькою за складом до композиції, що пропонується, є композиція "Drive" для функціональних продуктів спортивного харчування [патент України на корисну модель № 39053, кл. A23L2/00, бюл. № 2 2009 р.] при співвідношенні компонентів, %: сухий екстракт гінкго дволопатевого 0,974 таурин 22,472 сухий екстракт плодів глоду 1,498 сухий екстракт кропиви собачої 2,996 глюкоза 37,453, композиції вітамінів групи В (Вс, В1, В2, В6, В12, РР) та мінеральних речовин (Na, K, Са, Mg) 34,607. Недоліком найближчого аналога є незбалансованість компонентного складу (для засвоєння Са, Mg, які входять до складу композиції, необхідний Р, який у композиції відсутній; Na, K мають антагоністичні властивості тощо) та відсутність функціональної спрямованості (велика кількість компонентів рецептурного складу проявляє дуже широкий спектр фізіологічних властивостей). Проаналізувавши склад композиції найближчого аналога, було вирішено розширити асортимент фітокомпозицій для збагачення спеціальних харчових продуктів шляхом підбору та оптимізації складових, здатних не тільки гармонійно поєднуватися між собою за органолептичними властивостями, але й проявляти спрямовану фізіологічну дію. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити фітокомпозицію, яку можна було б ввести до рецептурного складу харчових продуктів спеціального призначення, зокрема продуктів для спортсменів без погіршення органолептичних показників основного продукту, та яка б сприяла адаптації організму до дії стресових факторів (швидкий темп життя, несприятлива екологічна ситуація, фізичне та інформаційне перевантаження, постійне психоемоційне напруження, складні соціально-економічні умови, високі енерговитрати, зміна кліматичних умов). Поставлена задача вирішується тим, що функціональна фітокомпозиція, яка містить екстракт гінкго дволопатевого, згідно з корисною моделлю, додатково містить сушені листки аралії маньчжурської, ехінацеї пурпурової, елеутерококу колючого при наступному співвідношенні компонентів, %: аралія маньчжурська 18-22 ехінацея пурпурова 19-21 елеутерокок колючий 18-22 гінкго дволопатеве 38-40. Композиція застосовується в наведеному складі і отримала назву "Антистрес". Композиція призначена для щоденного споживання у першій половині дня. Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованим складом та очікуваним технічним результатом полягає у наступному. Внесення до рецептурно складу фітокомпозиції гінкго зумовлене з його фізіологічною дією, яка пов'язана з впливом на найважливіші системи організму людини - мозок і кровообіг. Діючі речовини листків гінкго проявляють такий клінічний ефект: посилення кровообігу в головному мозку, протидія агрегації тромбоцитів, надзвичайно сильні антиоксидантні властивості, гальмування процесів трансформації холестерину в бляшки, поліпшення реологічних властивостей крові, підвищення еластичності та міцності кровоносних судин та стінок капілярів, підвищення розумової та фізичної працездатності організму тощо. Адаптогенний ефект рослин пов'язаний, в першу чергу, з наявністю різних груп фенольних сполук. Сумарний вміст речовин флавоноїдної природи у листках гінкго дволопатевого становить 25 %, серед яких найбільш поширеними є флавонол-О-глікозиди: кемпферол-3-глікозид, кверцетин-3,7-диглікозид, кверцетин-3-глікозид, ізорамнетин-3-глікозид, мірицетин, гінкгетин, білобетин та інші. Фізіологічна роль флавоноїду кверцетину пов'язана, перш за все, з його антиоксидантною дією. Крім того, він проявляє протизапальну, антигістамінну, протипухлинну дію, має ендокринні властивості, підвищує імунітет, нормалізовує артеріальний тиск тощо. Кемпферол за своїми фармакологічними властивостями схожий до кверцетину. Це пов'язано з тим, що в результаті 1 UA 99201 U 5 10 15 20 25 30 35 40 біохімічних реакцій кемпферол та кверцетин здатні до взаємоперетворень. Ізорамнетин (3метилкверцетин) є метаболітом кверцетину, тому має аналогічну дію з кверцетином та кемпферолом. Кількісний вміст 38-40 % зумовлено добовою потребою діючих речовин, що входять до складу листків гінкго дволопатевого. Внесення до складу композиції ехінацеї пурпурової пов'язане з тим, що БАР, які входять до її складу стимулюють імунну систему, зокрема збільшують кількість гранулоцитів, та посилюють їх фагоцитарну активність, інгібують синтез вірусів, активують цитокіни, збільшують кількість Тлімфоцитів (стимулюють Т-систему імунітету на 20-30 % сильніше, ніж традиційні синтетичні препарати). Крім імунокорегуючих властивостей, ехінацея має протимікробну, фунгіцидну, протизапальну, антиоксидантну, протиалергічну, радіопротекторну, нейротропну та тонізуючу дії, стимулює функцію центральної нервової системи, підвищує потенцію, сприяє загоєнню ран, опіків, виразок. Кількісний вміст 19-21 % зумовлено добовою потребою діючих речовин, що входять до складу листків ехінацеї пурпурової. Листки аралії містять вуглеводи, ефірні масла, флавоноїди, алкалоїди, тритерпеноїди, органічні кислоти і антоціани, які надають їй загальнозміцнюючу загальнотонізуючу та антистресову дію, активують білковий синтез, знижують вміст цукру в крові за рахунок значного збільшення проникності клітинних мембран для глюкози. Також БАР аралії надають їй антитоксичну, антиоксидантну, радіопротекторну, протизапальну дію, сприяють підвищенню стійкості до екстремальних ситуацій, нормалізують розумову і фізичну працездатність, викликають збудження ЦНС, стимулюють роботу серця. Кількісний вміст 18-22 % зумовлено добовою потребою діючих речовин, що входять до складу листків. Елеутерокок підвищує збудливість і функціональну рухливість м'язів і нервово-м'язового апарату, що відбувається за рахунок менших витрат вуглеводів як джерела енергії внаслідок більш раннього включення в обмін ліпідів. Листки елеутерококу проявляють імуномодуюючий ефект, зокрема призводять до збільшення загальної кількості Т-лімфоцитів і Т-кілерів, що, в свою чергу, підвищує опірність організму після важких хвороб, при професійних захворюваннях, роботі на шкідливих виробництвах. Курсовий прийом елеутерококу позитивно впливає на фізичну працездатність та емоційний стан спортсменів. Кількісний вміст 18-22 % зумовлено добовою потребою діючих речовин, що входять до складу листків. Добова потреба споживання суміші становить 15 г/добу. Рецептурні компоненти фітокомпозиції малотоксичні та нешкідливі у терапевтичних дозуваннях. Крім того, вони не мають обмежень щодо споживання відповідно до чинного законодавства України, не містять речовин, заборонених Медичним кодексом міжнародного олімпійського комітету та Антидопінговим кодексом олімпійського руху. З вищенаведеного можна зробити висновок, що рецептурні компоненти фітокомпозиції збалансовані за фізіологічними властивостями та підсилюють адаптогенний ефект один одного. Технічний результат полягає у створенні фітокомпозиції, яку можна було б ввести до рецептурного складу харчових продуктів спеціального призначення, зокрема продуктів для спортсменів без погіршення органолептичних показників основного продукту, та яка б сприяла адаптації організму до дії стресових факторів (швидкий темп життя, несприятлива екологічна ситуація, фізичне та інформаційне перевантаження, постійне психоемоційне напруження, складні соціально-економічні умови, високі енерговитрати, зміна кліматичних умов). ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 45 Функціональна фітокомпозиція для спеціальних харчових продуктів спортивного харчування, що містить екстракт гінкго дволопатевого, яка відрізняється тим, що додатково містить сушені листки аралії маньчжурської, ехінацеї пурпурової та елеутерококу колючого у наступному співвідношенні компонентів, %: 50 аралія маньчжурська (сушені листки) ехінацея пурпурова (сушені листки) елеутерокок колючий (сушені листки) гінкго дволопатеве (сушені листки) 18-22 19-21 17-22 38-40. 2 UA 99201 U Комп’ютерна верстка Л. Литвиненко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3