Пристрій для перемішування молока та повітря

Изобретение относится к устройствам, предназначенным для эмульгирования пара и молока для приготовления кофе каппучино и т о п„ напитков о Цель - повышение эффективности перемешивания при одновременном нагрева нии молока для приготовления каппу- ' чино о Устройство содержит цилиндрическую камеру с тангенциальным патрубком для подвода ингредиентов и центрально размещенным отводным патрубкомо Насадок размещен внутри тангенциального патрубка с образованием всасывающей полости между их выходными участкамио К всасывагошей полости подсоединены трубки для ввода молока и воздуха о Причем эти патрубки могут быть расположены по одной оси и перпендикулярно продольной оси тангенциального патрубка 0 Патрубки для ввода молока и воздуха могут быть снабжены штифтом, установленным внутри патрубков для регулирования площади поперечного сечения0 4 з 0 п о ф-лы, 5 ил о Изобретение относится к устройствам, предназначенным для эмульгирования пара и молока для приготовления кофе каппучино и т о п а напитков* Известно, что при эмульгировании молока для приготовления кофе каппучино в сосуд заливают холодное молоко, после чего сосуд помещают под носик для выхода пара кофейного автомата» Для полного завершения процесса эмульгирования с получением типичной для каппучино легкой пены требуется . определенное искусство оператора, которому приходится совершать движения, способствующие перемешиванию воздушных пузырьков с массой, образующей пену о Кофейные аппараты бытового применения с пониженной способностью парообразования обычно не гарантируют получения желаемой эмульсии и достаточного количества пены0 Цель изобретения - повышение эффективности перемешивания при одновременном нагревании молока для приготовления кофе каппучиноо На фиг о 1 изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг о 2 то же, в разобранном виде; на фиг о 3 разрез А-А на фиг о 1; на фиг о 4 - элемент устройства, разрез; на фиг а 5 разрез Б-Б на фиг„1 о Устройство для эмульгирования пара и молока для приготовления кофе каппучино и т а п„ напитков содержит (Л О5 00о СЛ со 00 ы \630598 цилиндрическую камеру 1 с тангенциальным патрубком 2 для подвода ингредиентов и центрально размещенным отводным патрубком 3, снабжено нас садком 4 с внутренним каналом 5 для подачи пара, который должен быть присоединен к парогенератору (не показан) о На одном конце насадка 4 имеется JQ попость 6 с резьбой, для навинчивания на трубопровод 5 для подачи пара, выходящий из парогенераторао На наружной поверхности насадка 4 выполнены кольцевые канавки, в ко- )$ торые закладываются кольцевые уплотнения 7, обеспечивающие герметизацию внутренней полости тангенциального патрубка 2 впускного блока 8° На свободном конце патрубка 2 сверху 20 выполнен вырез 9, служащий упором и захватом для правильной установки насадка 4 0 Патрубок 2 связан с цилиндрической камерой 1, расположен по каса25 тельной относительно камеры 1 посредством отверстия 10 и имеет открытое наружу отверстие 1I с патрубком З о Со стороны камеры выходное от- «•, верстие тангенциального патрубка 2 ЗО образует взаимодействующую с насадком (его выходным участком) всасывающую полость 12, к которой подходят трубка J 3 для подачи молока и трубка 14 для подачи воздухао В предпочти35 тельном варианте трубки 13 и 14 наложены одна на другую и проходят перпендикулярно к оси втулкиЧтобы регулировать рабочее сечение обеих входных трубок для подачи Q 4 молока 13 и воздуха 14, используется фигурный штифт 15 с наконечником Ib для установки в канал для регулирования рабочего сечения потока молока а На другом конце штифта 15 выпол45 нена фаска 17, которая входит в трубку 14 для подачи воздуха извне, обеспечивая эффективное регулирование рабочего сечения воздушного потока0 Это создает возможность исполь^о зовання входных трубок как для воздуха 14, так и для молока 13 с относительно большой площадью поперечного сечения, позволяя быстро и просто производить очистку каналов трубок, исключая застой частиц жира и T.n H t а также регулировать рабочее сечение потоков молока и воздуха в зависимости от требований процесса* Вдобавок могут быть использованы штифты для ограничения или изменения поперечного сечения на различных участках как воздушного, так и молочного каналов за счет простого поворота таких штифтов о Всасывающая полость 12 сообщается с камерой !, имеющей в донной части отверстие 11, камера может герметично закрываться сверху крышкой 18 с кольцевым уплотнением 19О Из крышки 18 выступает перегородка 20, препятствующая вращению эмульсии со слишком большой скоростью и способствующая перемешиванию пара, молока и воздушных пузырькове Соотношение размеров различных каналов выбирается так, чтобы обеспечить полную конденсацию пара при перемешивании его с молоком и воздухом и достаточную степень нагрева молока 0 Кроме того, возможность замены установленных в каналах штифтов или использование штифта для регулирования рабочего сечения воздушного и молочного потоков позволяет пользователю регулировать воздушный и молочный потоки соответственно требованиямо Для облегчения очистки устройства струей к трубке для воздуха можно подсоединять трубку для подачи воды с отверстием для отвода воздушного потока, создавая возможность промывки струей без применения сложных операций,, При работе устройства направленная в подающий канал 5 струя пара, попадая в полость 12, создает эффект трубки Вентури, обеспечивая всасывание молока через входную трубку 130 Всасываемое молоко подмешивается к пару, который конденсируется с расширениема Помимо ускорения конденсации пара, молоко воспринимает кинетическую ' энергию пара, что обеспечивает нагрев молока до температуры, близкой к температуре кипения 0 Соотношения размеров различных каналов выбираются таким образом, чтобы получить почти полную конденсацию пара после перемешивания его с молоком с одновременным адэкватным нагревом молока 0 Использование входного канала для наружного воздуха способствует внедрению пузырьков воздуха в массу, позволяя получить богатую и 630598 равномерную пену, которая особенно ка причем устройство снабжено патценится потребителем. рубками для ввода молока и воздуха, Кроме того, устройство оборудосвязанными с всасывающей полостью, вано двумя разборными элементами, ко2» Устройство по п о 1 , о т л и торые могут герметично соединяться ч а ю щ е е с я тем, что патрубки один с другим, в большой степени обдля ввода молока и воздуха размещелегчает проведение любых операций ны на одной оси о очистки с удалением остатков молока, Зо Устройство по п*1, о т л и ч акоторые могут служить причиной появ«Q ю щ е е с я тем, что патрубки для ления неприятного запаха или засореввода молока и воздуха размещены перния устройства. пендикулярно к продольной оси тангенциального патрубка*, Ф о р м у л а и з о б р е т е н и я 4d Устройство по По!, о т л и ч а15 ю щ е е с я тем, что патрубки для 1„ Устройство для перемешивания ввода молока и воздуха снабжены штифмолока и воздуха, включающее цилиндтом, установленным внутри патрубков рическую камеру с тангенциальным патдля регулирования площади поперечного рубком для подвода ингредиентов и сечения„ центрально размещенным отводным патрубком, о т л и ч а ю щ е е с я тем в 20 5„ Устройство по По I о т л и ч а что, с целью повышения эффективности ющееся тем, что цилиндрическая камера снабжена крышкой на торце, перемешивания при одновременном нагрепротивоположном относительно центральвании молока для приготовления каппуно расположенного отверстия, при этом чино, оно снабжено насадком для по25 крышка имеет перпендикулярно укреплендачи пара, размещенным в тангенциную к ее внутренней поверхности пеальном патрубке с образованием вса- ' регородку, обращенную внутрь цилиндсывающей полости между его выходным рической камерыо отверстием и выходным участком наоад Фиг.] /5 Фиг 2 т 1630598 A-A У///У////////У///////////Л///Л У/////////////////* Фиг.З Фиг. 4 1630598 5-5 W 13 Фиг 5 Редактор Со1Іатрушева Составитель Т и Соколова Техред Л.Сердюкова Корректор О.Ципле Заказ 444 Тираж 328 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКИТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101