Патенти з міткою «чедер-мисливський»

Номер патенту: 19301

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Рудавська Ганна Богданівна, Козловська Ольга Анатоліївна

МПК: A23C 19/02, A23C 19/072, A01J 25/00 ...

Мітки: виробництва, сичужного, чедер-мисливський, спосіб, сиру, напівтвердого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва напівтвердого сиру типу чедер, що включає:- приймання молока та підготовку його до зсідання;- внесення сухої бактеріальної закваски прямого внесення, сичужного ферменту;- зсідання молока та обробку згустку і сирного зерна;- чедеризацію сирної маси;- плавлення і соління сирної маси;- формування сиру;- дозрівання сиру,який відрізняється тим, що одночасно з внесенням...