Патенти з міткою «фруктово-овочевої»
Композиція інгредієнтів для приготування фруктово-овочевої запіканки
Номер патенту: 120092
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Матківська Вікторія Володимирівна
МПК: A23L 19/00, A23L 5/10, A23L 15/00 ...
Мітки: композиція, запіканки, інгредієнтів, фруктово-овочевої, приготування
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування фруктово-овочевої запіканки, що містить моркву, манну крупу, яйця, масло вершкове, цукор, сметану, сухарі пшеничні, яка відрізняється тим, що вона додатково містить яблука та шпинат при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: морква 38-45 яблука 28-34 шпинат 1,5-2,5 манна...
Спосіб виробництва концентрованої фруктово-овочевої м’якоті
Номер патенту: 53621
Опубліковано: 11.10.2010
Автори: Білоусова Ірина Олександрівна, Міхеєва Надія Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович
МПК: A23L 1/212
Мітки: виробництва, м'якоті, спосіб, фруктово-овочевої, концентрованої
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва концентрованої фруктово-овочевої м'якоті, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, холодне протирання, розділення пюреподібної маси на рідку фракцію і м'якоть, відокремлення рідкої фракції, який відрізняється тим, що до пюреподібної маси додають 5-6 % пектинметилестерази, суміш доводять до рН=5,0-7,0, витримують при 38-42 °С протягом 40-60 хв., а після розшарування рідку фазу відокремлюють центрифугуванням.