Патенти з міткою «галактокіназною»
Молочнокисла бактерія streptococcus thermophilus з модифікованою галактокіназною експресією для текстурування харчових продуктів за рахунок надекспресії екзополісахариду
Номер патенту: 113270
Опубліковано: 10.01.2017
Автори: Крістіансен Дітте Еллєгор, Янцен Томас
МПК: A23C 9/12, A23L 29/269, C12N 9/12 ...
Мітки: рахунок, надекспресії, модифікованою, молочнокисла, екзополісахариду, streptococcus, бактерія, текстурування, thermophilus, галактокіназною, харчових, експресією, продуктів
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus, який включає:a) забезпечення штаму молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus як материнського штаму;b) введення мутації в ділянку -10 гена GalK штаму, також відому як блок Прібнова; іc) скринінг штаму мутанта Streptococcus thermophilus, що дозволяє отримати більш виражену текстуру або вищу в'язкість молочного субстрату в...