A23L 29/269 — A23L 29/269

Номер патенту: 114293

Опубліковано: 25.05.2017

Автор: Пікфорд Кіт

МПК: A23L 29/238, A23L 29/212, A23L 29/256 ...

Мітки: придатного, приготування, покриття, печі, композиція, мікрохвильовий, продукту, харчового, підгріву

Формула / Реферат:

1. Композиція покриття, придатного до приготування або підігріву в мікрохвильовій печі харчового продукту, що складається з 55-80 мас. % води та 20-45 мас. % у розрахунку на суху вагу суміші інгредієнтів, що складається з:a) 35-60 мас. % борошняного компонента, що містить один або декілька різновидів борошна, вибраних з соєвого борошна, маїсового борошна, рисового борошна та пшеничного борошна,b) 15-35 мас. %...

Номер патенту: 113270

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Янцен Томас, Крістіансен Дітте Еллєгор

МПК: C12N 9/12, A23L 29/269, A23C 9/12 ...

Мітки: продуктів, харчових, молочнокисла, екзополісахариду, thermophilus, надекспресії, галактокіназною, streptococcus, модифікованою, текстурування, експресією, бактерія, рахунок

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus, який включає:a) забезпечення штаму молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus як материнського штаму;b) введення мутації в ділянку -10 гена GalK штаму, також відому як блок Прібнова; іc) скринінг штаму мутанта Streptococcus thermophilus, що дозволяє отримати більш виражену текстуру або вищу в'язкість молочного субстрату в...

Номер патенту: 113144

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Янцен Томас, Крістіансен Дітте Еллєгор

МПК: A23L 29/269, C12N 1/21, A23C 9/12 ...

Мітки: бактерії, молочнокислі, фагів, стійкі, харчових, продуктів, текстурування

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочнокислих бактерій, що включає стадії:a) забезпечення штаму молочнокислих бактерій Streptococcus thermophilus або Lactobacillus delbrueckii як материнського штаму;а1) піддавання вказаного материнського штаму впливу бактеріофага, який здатний лізувати вказаний материнський штам;b) виділення мутантного штаму з материнського штаму, де мутантний штам не лізується вказаним...

Номер патенту: 112421

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Лагарігу Софі, Грассі Гейтс Сабріна, Толеа Андре

МПК: A23L 29/256, A23L 29/269

Мітки: гелева, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі агенти у кількості від 0,2 до 5 % (від маси всієїкомпозиції),яка відрізняється тим, що гелеутворюючі агенти -...

Номер патенту: 111214

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Ванг Ю, Лян Хі Пен Ребекка

МПК: A23L 27/00, A23L 29/256, A23L 23/00 ...

Мітки: гелева, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі засоби у кількості від 0,15 до 12 % (від маси всієї композиції),яка відрізняється тим, що...