Патенти з міткою «молочнокисла»
Молочнокисла бактерія streptococcus thermophilus з модифікованою галактокіназною експресією для текстурування харчових продуктів за рахунок надекспресії екзополісахариду
Номер патенту: 113270
Опубліковано: 10.01.2017
Автори: Крістіансен Дітте Еллєгор, Янцен Томас
МПК: A23L 29/269, A23C 9/12, C12N 9/12 ...
Мітки: екзополісахариду, молочнокисла, експресією, галактокіназною, харчових, надекспресії, streptococcus, thermophilus, текстурування, бактерія, продуктів, модифікованою, рахунок
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus, який включає:a) забезпечення штаму молочнокислої бактерії Streptococcus thermophilus як материнського штаму;b) введення мутації в ділянку -10 гена GalK штаму, також відому як блок Прібнова; іc) скринінг штаму мутанта Streptococcus thermophilus, що дозволяє отримати більш виражену текстуру або вищу в'язкість молочного субстрату в...