Патенти з міткою «глюкозної»

Номер патенту: 70674

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Грабовська Олена В'ячеславівна, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Штангеєва Надія Іванівна, Майданець Оксана Миколаївна, Гордійчук Наталія Іванівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: помади, виробництва, спосіб, глюкозної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глюкозної помади, що передбачає приготування глюкозного сиропу, його уварювання, охолодження, кристалізацію, введення антикристалізатора, перемішування отриманої маси та відливання у форми, який відрізняється тим, що під час уварювання глюкозного сиропу вводять як затравку кристали глюкози, а як антикристалізатор застосовують пектиновий концентрат у кількості 20-30 % до маси сухих речовин сиропу.