Патенти з міткою «помади»

Номер патенту: 103578

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Вайсеро Ольга Олександрівна, Кохан Олена Олександрівна, Тригуб Яна Олександрівна, Гарбуз Марина Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, основі, цукерок, спосіб, цукрової, помади

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукерок на основі цукрової помади, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування рецептурної суміші та уварювання помадного сиропу, приготування помади шляхом збивання та охолодження сиропу, темперування цукеркової маси, формування шляхом відливання в форми, охолодження, оздоблення поверхні та пакування виробів, який відрізняється тим, що додатково готується розчин гуміарабіку з гідромодулем 1:5, і додається...

Номер патенту: 103576

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Кохан Олена Олександрівна, Вайсеро Ольга Олександрівна, Тригуб Яна Олександрівна, Гарбуз Марина Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукрової, основі, цукерки, помади

Формула / Реферат:

Цукерки на основі цукрової помади, що містять цукор білий кристалічний і крохмальну патоку, які відрізняються тим, що додатково містять гуміарабік у такому співвідношенні компонентів, % цукор білий кристалічний 75,0-94,0 крохмальна патока 5,0-24,0 гуміарабік 0,5-1,0.

Номер патенту: 70674

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Грабовська Олена В'ячеславівна, Гордійчук Наталія Іванівна, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Штангеєва Надія Іванівна, Майданець Оксана Миколаївна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, виробництва, глюкозної, помади

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глюкозної помади, що передбачає приготування глюкозного сиропу, його уварювання, охолодження, кристалізацію, введення антикристалізатора, перемішування отриманої маси та відливання у форми, який відрізняється тим, що під час уварювання глюкозного сиропу вводять як затравку кристали глюкози, а як антикристалізатор застосовують пектиновий концентрат у кількості 20-30 % до маси сухих речовин сиропу.