Патенти з міткою «хлібу»

Номер патенту: 16014

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Аваньянц Сурен Сергійович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: хлібу, виробів, спосіб, виробництва, кондитерських, зернового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва зернового хліба та кондитерських виробів, що включає використання сировини наступних інгредієнтів: продукту подрібнення зерен злаків, кухонної солі, жиру, розпушувача, харчової кислоти і добавок, підготовку і очищення сировини, що включає промивку зерен злаків, їх замочування в питній очищеній воді, пророщування в ємностях, подрібнення, замішування тіста, формування виробів і випікання, який відрізняється тим, що до...

Номер патенту: 10562

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Любенко Сергій Григорович, Ремесло Наталія Василівна, Гулий Іван Степанович, Доценко Віктор Федорович, Бобрівник Леонід Дем'янович, Федоренченко Лідія Олексіївна

МПК: A21D 2/36

Мітки: дієтичного, пшеничного, виробництва, хлібу, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства диетического пше­ничного хлеба, включающий замес теста из муки, воды, соли, дрожжей и продукта из топинамбура, брожение теста, его разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок, отличающийся тем, что в ка­честве продукта из топинамбура используют кон­центрат из топинамбура, а перед замесом теста готовят полуфабрикат путем предварительного смешивания воды, части муки, взятой в количест­ве 15-20% от массы муки в тесте...