Патенти з міткою «марципана»
Спосіб виготовлення заварного марципана із насіння родини гарбузових
Номер патенту: 62109
Опубліковано: 15.12.2003
Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Буряк Валентина Миколаївна
МПК: A21C 3/00
Мітки: виготовлення, насіння, гарбузових, спосіб, родини, заварного, марципана
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення заварного марципана із насіння родини гарбузових, згідно з яким насіння подрібнюють шляхом розтирання чи розмелювання, заварюють гарячим цукровим сиропом, додають після охолодження цукрову пудру і розтирають на вальцьовій машині до однорідної маси, який відрізняється тим, що як насіння використовують очищене від лузги насіння родини гарбузових.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що марципанову масу...
Спосіб виготовлення сирцевого марципана із насіння гарбузових
Номер патенту: 54173
Опубліковано: 17.02.2003
Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Буряк Валентина Миколаївна
Мітки: гарбузових, марципана, спосіб, виготовлення, насіння, сирцевого
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення сирцевого марципана із насіння гарбузових, згідно з яким насіння подрібнюють шляхом розтирання чи розмелювання і перемішують з цукровою пудрою, патокою, водою, барвниками, коньяком чи десертним вином до однорідної тістоподібної маси, який відрізняється тим, що як насіння використовують очищене від лузги насіння гарбузових, в якому відсутня гірка шкірочка, що виключає операції її відокремлення шляхом ошпарювання ядер...