Буряк Валентина Миколаївна

Номер патенту: 64183

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Дорохіна Марія Олексіївна, Буряк Валентина Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виготовлення, насінням, гарбузовим, виробів, спосіб, пісочного, тіста

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів із пісочного тіста з гарбузовим насінням, згідно з яким змішують до однорідної консистенції жиро - і цукровмісні компоненти, вносять розпушувач, какао-пудру та пшеничне борошно і замішують тісто до однорідної консистенції, формують вироби, випікають їх і охолоджують, який відрізняється тим, що пшеничне борошно попередньо змішують із гарбузовим насінням.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як...

Номер патенту: 62109

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Буряк Валентина Миколаївна

МПК: A21C 3/00

Мітки: родини, насіння, спосіб, виготовлення, гарбузових, заварного, марципана

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення заварного марципана із насіння родини гарбузових, згідно з яким насіння подрібнюють шляхом розтирання чи розмелювання, заварюють гарячим цукровим сиропом, додають після охолодження цукрову пудру і розтирають на вальцьовій машині до однорідної маси, який відрізняється тим, що як насіння використовують очищене від лузги насіння родини гарбузових.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що марципанову масу...

Номер патенту: 62108

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Буряк Валентина Миколаївна, Шаповал Ніна Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, виготовлення, печива, насіння, борошна, додаванням, культур, олійних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення печива із додаванням борошна із насіння олійних культур, згідно з яким в цукро-жирову суміш, отриману шляхом розтирання, перемішування чи збивання жиро- і цукровмісних компонентів, розпушувача, ароматичних та смакових добавок, вносять борошно і замішують тісто до однорідної консистенції, формують вироби, випікають їх і охолоджують, який відрізняється тим, що в цукро-жирову суміш, з метою підвищення пластично-в'язких...

Номер патенту: 58021

Опубліковано: 15.07.2003

Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Буряк Валентина Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, виготовлення, культур, насіння, олійних, печива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення печива з використанням борошна насіння олійних культур, згідно з яким в суміш цукро- і жировмісних компонентів та води з розчиненою в ній сіллю при температурі 17-40°С вносять розпушувач і борошно, замішують тісто, формують вироби, випікають їх та охолоджують, який відрізняється тим, що спочатку в цукрово-жирову суміш вносять борошно із насіння олійних культур , а потім пшеничне.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 54173

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Буряк Валентина Миколаївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: виготовлення, спосіб, сирцевого, насіння, марципана, гарбузових

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сирцевого марципана із насіння гарбузових, згідно з яким насіння подрібнюють шляхом розтирання чи розмелювання і перемішують з цукровою пудрою, патокою, водою, барвниками, коньяком чи десертним вином до однорідної тістоподібної маси, який відрізняється тим, що як насіння використовують очищене від лузги насіння гарбузових, в якому відсутня гірка шкірочка, що виключає операції її відокремлення шляхом ошпарювання ядер...