Патенти з міткою «маслянокислого»
Штам lactobacillus plantarum як антагоніст маслянокислого бродіння в твердих сичужних сирах
Номер патенту: 102803
Опубліковано: 12.08.2013
Автори: Сєргєєва Ксенія Ігорівна, Кігель Наталя Федорівна, Гудима Вікторія Вікторівна, Семенівська Олена Анатоліївна
МПК: C12R 1/225, A23C 19/032, C12N 1/20 ...
Мітки: штам, бродіння, твердих, сирах, plantarum, антагоніст, маслянокислого, lactobacillus, сичужних
Формула / Реферат:
Штам бактерій Lactobacillus plantarum IMB В-7371, що використовується як захисна культура-антагоніст маслянокислого бродіння у виробництві твердих сичужних сирів.