Патенти з міткою «шприцювання»

Номер патенту: 28746

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Прасолов Євген Якович, Рибак Галина Михайлівна, Васюк Олексій Максимович, Бурбак Анатолій Миколайович, Олійник Наталія Вікторівна, Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Победа Руслана Олександрівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: прянощів, шприцювання, композиція, м'яса

Формула / Реферат:

Корисна модель відноситься до м'ясної промисловості і може використовуватись шляхом шприцювання м'яса. Відома композиція, яка включає компоненти: перець і коріандр: [Лаврова Л.П. и др. Технология колбасных изделий. М., «Пищевая промышленность», 1975, с.216-219].Але при використанні цього складу прянощів не досягається сталих органолептичних показників (колір в розрізі виробу; смак, аромат).Близька композиція прянощів для м'ясних...