Патенти з міткою «сиров’ялена»
Сиров’ялена ковбаса з стартовою культурою bactoflavorbfl-f04
Номер патенту: 86093
Опубліковано: 10.12.2013
Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Пітик Зіновій Олександрович, Топчій Оксана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович
МПК: A22C 11/00
Мітки: культурою, ковбаса, сиров'ялена, стартовою, bactoflavorbfl-f04
Формула / Реферат:
Сиров'ялена ковбаса з стартовою культурою BactoFlavorBFL-F04, що включає яловичину першого ґатунку, свинину напівжирну, свину грудинку, нітрит натрію, композиційну добавку, сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить стартову культуру BactoFlavorBFL-F04 у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина першого ґатунку 40-50 свинина напівжирна 31-40 ...