Топчій Оксана Анатоліївна

Номер патенту: 121749

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Котляр Євген Олександрович, Яровий Володимир Юрійович, Гончаренко Таїсія Юріївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: січений, напівфабрикат, натуральний, м`ясо-рослинний

Формула / Реферат:

М'ясо-рослинний січений напівфабрикат, що включає до свого складу м'ясо куряче, яйця курячі, моркву, цибулю ріпчасту, сухарі панірувальні, сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індичатини, борошно льону, борошно рису, борошно ячменю, воду на гідратацію борошна, селеру, купажовану олію, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо індичатини 22-30 ...

Номер патенту: 120626

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Гончаренко Таїсія Юріївна, Топчій Оксана Анатоліївна, Тарасюк Олена Андріївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: оздоровчий, м'ясний, паштет, діабетиків

Формула / Реферат:

М'ясний паштет для діабетиків, що містить м'ясо куряче, яйця курячі, моркву бланшовану, цибулю ріпчасту бланшовану, сіль, спеції, який відрізняється тим, що додатково містить печінку курячу, суміш насіння, воду на гідратацію, а також олію і сир тофу, а як спеції використовують перець чорний мелений, кмин, мускатний горіх, розмарин, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: печінка куряча 14-17 ...

Номер патенту: 111336

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Тарасюк Олена Андріївна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: діабетичного, м'ясний, харчування, паштет

Формула / Реферат:

М'ясний паштет для діабетичного харчування, який містить м'ясо куряче, яйця курячі, моркву бланшовану, цибулю ріпчасту бланшовану, сіль, спеції, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо кроля, гідратовану композицію борошна, сироватку молочну, а також топінамбур бланшований, а як спеції використовують перець чорний мелений, кмин, мускатний горіх, розмарин у визначеному співвідношенні компонентів, %: м'ясо кроля ...

Номер патенту: 111296

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Слободянюк Марина Олександрівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 13/60, A23L 33/115

Мітки: напівфабрикат, січений, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний січений ніпівфабрикат, який містить м'ясо котлетне свиняче, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту свіжу, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо куряче, рослинний білок, висівки ячменю, бульйон, а також купаж оливкової та лляної олії у визначеному співвідношенні компонентів, %: м'ясо котлетне свиняче 25 - 30 ...

Номер патенту: 107906

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Севастянова Олена Володимирівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Маковська Тетяна Валентинівна, Ткаченко Наталія Андріївна, Котляр Євгеній Олександрович

МПК: G01N 33/03

Мітки: визначення, спосіб, числа, кислотного

Формула / Реферат:

1. Спосіб визначення кислотного числа, що передбачає підготовку дослідного зразка, взаємодією його з екстрагентом, титрування суміші гідроксидом калію або натрію при постійному перемішуванні і визначення величини кислотного числа за відомою формулою, який відрізняється тим, що як екстрагент використовують спирто-гексанову суміш, при їх співвідношенні 1:2 відповідно.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що в спирто-гексановій...

Номер патенту: 111297

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гримайло Ірина Олегівна, Іващук Павло Васильович, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 13/40, A23L 13/60

Мітки: хліб, дiєтичний, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний хліб, що містить свинину знежиловану, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо птиці, купаж рослинних олій, яйця перепелині, крохмаль, добавку Білкотон А91 при наступному співвідношенні компонентів, %: свинина знежилована 22-24 м'ясо птиці ...

Номер патенту: 105066

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Пащенко Оксана Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Федоренко Дмитро Віталійович, Котляр Євгеній Олександрович

МПК: A23L 13/00

Мітки: запечений, паштет, м'ясний

Формула / Реферат:

Паштет м′ясний запечений, який містить печінку бланшовану подрібнену, цибулю ріпчасту пасеровану, моркву пасеровану, сіль, цукор-пісок, спеції, який відрізняється тим, що печінку використовують курячу та додатково містить м'ясну сировину, сир тофу, яйця перепелині, хліб, суху гомогенізовану добавку, бульйон, а також купаж пальмової і ріпакової нерафінованих олій при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: м'ясна ...

Номер патенту: 101672

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Котляр Євгеній Олександрович, Гримайло Ірина Олегівна

МПК: A23L 1/48

Мітки: хлібі, м'яса, м'ясні, птиці

Формула / Реферат:

М'ясні хліби з м'яса, що включають яйця курячі, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, які відрізняються тим, що додатково використовується м'ясо птиці, купаж рослинних олій, крохмаль, добавка Форвард 450 у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо птиці 62-69 купаж рослинних олій ...

Номер патенту: 101671

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Котляр Євгеній Олександрович, Топчій Оксана Анатоліївна, Гримайло Ірина Олегівна

МПК: A23L 1/48

Мітки: хлібі, м'ясні, особливі

Формула / Реферат:

М'ясні хліби, що включають яловичину знежиловану, сало хребтове, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, які відрізняються тим, що додатково використовується м'ясо птиці, яйця перепелині, крохмаль, добавка Форвард 450 у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина знежилована 12-14 м'ясо птиці ...

Номер патенту: 101670

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Іващук Павло Васильович, Гримайло Ірина Олегівна

МПК: A23L 1/48

Мітки: м'ясні, хлібі, дієтичні

Формула / Реферат:

М'ясні хліби, що включають свинину знежиловану, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, які відрізняються тим, що додатково використовується м'ясо птиці, купаж рослинних олій, яйця перепелині, крохмаль, добавка Білкотон А91 у наступному співвідношенні компонентів, %: свинина знежилована 22-24 м'ясо птиці ...

Номер патенту: 101669

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Тетерук Ольга Володимирівна, Гримайло Ірина Олегівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Іващук Павло Васильович

МПК: A23L 1/48

Мітки: м'ясні, хлібі, універсальні

Формула / Реферат:

М'ясні хліби, що включають яловичину знежиловану, свинину знежиловану, сало хребтове, яйця курячі, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, які відрізняються тим, що додатково використовується м'ясо птиці, крохмаль, добавка Білкотон А91 у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина знежилована 12-14 свинина...

Номер патенту: 98410

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Сенчишак Микола Володимирович, Топчій Оксана Анатоліївна, Рибачук Олег Іванович, Кишенько Ірина Іванівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: сирокопчена, ковбаса

Формула / Реферат:

Сирокопчена ковбаса, що включає яловичину, свинину напівжирну, стартову культуру, часник свіжий очищений, пряну добавку, сіль, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що використовують стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111, додатково містить біозахисну культуру B-LC-20 SafePro та декстрозу або глюкозу, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 48 - 58 свинина...

Номер патенту: 97192

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Пащенко Оксана Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Радзієвська Ірина Геронтіївна, Морозюк Роман Андрійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: паштет, дiєтичний, м'ясний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний дієтичний, який включає грудинку, кролятину, печінку, купаж рослинних олій, молоко цільне коров'яче знежирене, яйця, цибулю ріпчасту пасеровану, вершки, моркву пасеровану , бульйон, сіль кухонну харчову, часник сухий мелений, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, який відрізняється тим, що грудинку використовують індичу, печінку використовують кролячу, для купажу використовують гарбузову, кукурудзяну та оливкову...

Номер патенту: 95378

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Морозюк Роман Андрійович, Пащенко Оксана Василівна, Радзієвська Ірина Геронтіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: запечений, м'ясний, паштет, смачний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений, який включає грудинку, кролятину, печінку, купаж рослинних олій, молоко цільне коров'яче знежирене, яйця, цибулю ріпчасту пасеровану, вершки, моркву пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, часник сухий мелений, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, який відрізняється тим, що грудинку використовують індичу, печінку використовують кролячу, для купажу використовують кукурудзяну, лляну та гірчичну...

Номер патенту: 95377

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Котляр Євгеній Олександрович, Пащенко Оксана Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: шкільний, запечений, м'ясний, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений, який містить печінку, цибулю ріпчасту пасеровану, моркву пасеровану, сіль, цукор-пісок, спеції, який відрізняється тим, що додатково містить кролятину, грудинку індичу, молоко цільне коров'яче знежирене, клітковину пшеничну, бульйон, а також купаж гарбузової та рижієвої нерафінованих олій, печінку використовують кролячу у визначеному співвідношенні компонентів, %: кролятина ...

Номер патенту: 94928

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Пащенко Оксана Василівна, Миніч Руслан Миколайович, Топчій Оксана Анатоліївна, Котляр Євгеній Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: дiєтичний, паштет, гурман

Формула / Реферат:

Паштет дієтичний, що містить м'ясо бланшоване, печінку бланшовану, цибулю смажену, моркву смажену, яйця, бульйон, сіль кухонну харчову, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується кролятина жилована та куряча грудинка, додатково використовується купаж гарбузової, рижієвої та гірчичної нерафінованих олій, крупа манна, вершки у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кролятина жилована бланшована...

Номер патенту: 89169

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Топчій Оксана Анатоліївна, Сизоненко Дмитро Юрійович, Федоренко Дмитро Віталійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: низькокалорійний, паштет

Формула / Реферат:

Паштет низькокалорійний, що містить печінку, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, сіль, суміш прянощів, який відрізняється тим, що печінку використовують курячу, додатково введено індичатину, моркву пасеровану, крупу манну, яйця, суміш лляної та пшеничної клітковини, оливкову олію у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: індичатина 21-24 печінка куряча ...

Номер патенту: 89168

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Пащенко Оксана Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна, Чубок Оксана Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: особливий, паштет

Формула / Реферат:

Паштет, що містить печінку, яйця, цибулю, моркву, масло та воду, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо косулі та оленя бланшоване, білий хліб, шпик, крупу манну з наступним рецептурним співвідношенням, у мас. %: печінка 13-14 м'ясо косулі 15-16 м'ясо оленя бланшоване 13-14 яйця 2-3 ...

Номер патенту: 86342

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Сенчишак Микола Володимирович, Топчій Оксана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: стартовою, f-sc-111, bactofermtm, ковбаса, сирокопчена, культурою

Формула / Реферат:

Сирокопчена ковбаса з стартовою культурою Bactoferm™ F-SC-111, що включає яловичину жиловану, свинину напівжирну, часник свіжий очищений, пряну добавку, прискорювач дозрівання, сіль, нітрит натрію, коньяк, яка відрізняється тим, що додатково містить стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111 у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 48-56 свинина напівжирна ...

Номер патенту: 86093

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Пітик Зіновій Олександрович, Топчій Оксана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаса, сиров'ялена, стартовою, bactoflavorbfl-f04, культурою

Формула / Реферат:

Сиров'ялена ковбаса з стартовою культурою BactoFlavorBFL-F04, що включає яловичину першого ґатунку, свинину напівжирну, свину грудинку, нітрит натрію, композиційну добавку, сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить стартову культуру BactoFlavorBFL-F04 у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина першого ґатунку 40-50 свинина напівжирна 31-40 ...

Номер патенту: 86014

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Коровіна Марія Володимирівна, Денисюк Алла Павлівна, Полумбрик Максим Олегович

МПК: A23L 1/31

Мітки: кюфта, по-київськи, дієтична

Формула / Реферат:

Кюфта по-київськи дієтична, що включає м'ясо, цибулю ріпчасту, сіль, перець чорний мелений, воду, який відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно, оброблене інфрачервоним опроміненням, молоко коров'яче, яєчні білки, борошно пшеничне, а як м'ясо використовують курятину та індичатину при наступному рецептурному співвідношенні, %: м'ясо куряче 37-42 м'ясо індиче ...

Номер патенту: 85611

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Радзієвська Ірина Геронтіївна, Тимченко Денис Олексійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: унікальний, м'ясний, паштет, запечений

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений "Унікальний", що містить м'ясо куряче, яйця курячі, сіль кухонну харчову, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індиче, печінку яловичу бланшовану, цибулю ріпчасту, кокосову і лляну олії, моркву, крупу манну, перець чорний мелений, суміш спецій "Італійські трави", з наступним рецептурним співвідношенням, у %: м'ясо куряче 29,0-32,0 ...

Номер патенту: 84766

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Кундєєва Галина Олексіївна, Топчій Оксана Анатоліївна, Денисюк Алла Павлівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'яса, кнелі, дієтичні, птиці

Формула / Реферат:

Кнелі дієтичні із м'яса птиці, що включають м'ясо подрібнене, сіль кухонну харчову, які відрізняються тим, що додатково містять соєву клітковину, яєчні білки, перець чорний мелений, а як м'ясо використовують курятину та індичатину, з наступним співвідношенням компонентів, %: м'ясо куряче 41-45 м'ясо індиче 42-43 яєчні білки 1-3 ...

Номер патенту: 80724

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Миніч Руслан Миколайович, Кундєєва Галина Олексіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: делікатесний, м'яса, оленя, паштет

Формула / Реферат:

Паштет делікатесний з м'яса оленя, що містить печінку, курятину, яйця, цибулю, моркву, масло та воду, який відрізняється тим, що печінка використовується яловича, додатково вносять м'ясо оленя бланшоване, білий хліб, шпик, крупу манну з наступним рецептурним співвідношенням, у мас. %: печінка яловича 13 - 14 курятина 15 - 16 м'ясо...

Номер патенту: 80715

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Пащенко Оксана Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23K 1/10

Мітки: тваринних, виробництва, спосіб, кормів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення тваринних кормів, який включає подрібнення вторинної сировини, термічну обробку, введення консервантів, який відрізняється тим, що після термообробки проводять додаткове подрібнення до частинок розміром 2-4 мкм з частковим підсушенням, а як консерванти використовують консервуючу суміш в кількості 2,2-2,4 кг на 100 кг корму, яка включає 6,8-9,3% бензойної кислоти, 88,9-93,0% хлориду натрію, після чого готовий тваринний корм...

Номер патенту: 77583

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Андріюк Сергій Петрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: запечений, дiєтичний, м'ясний, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений дієтичний, що містить кролятину бланшовану, курячу грудинку бланшовану, печінку телячу або курячу жиловану бланшовану, молоко цільне коров'яче знежирене, хліб пшеничний, яйця, цибулю ріпчасту пасеровану, вершки, моркву пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, перець чорний мелений, часник сухий мелений та горіх мускатний мелений, який відрізняється тим, що додатково використовується купаж соняшникової та оливкової...

Номер патенту: 75422

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Андріюк Сергій Петрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: паштет, запечений, м'ясний, дiєтичний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений дієтичний, що містить кролятину бланшовану, курячу грудинку бланшовану, печінку телячу або курячу жиловану бланшовану, молоко цільне коров'яче знежирене, хліб пшеничний, яйця, цибулю ріпчасту пасеровану, вершки, моркву пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, перець чорний мелений, часник сухий мелений та горіх мускатний мелений, який відрізняється тим, що додатково використовується купаж соняшникової та горіхової...

Номер патенту: 74802

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Пророка Віктор Леонідович

МПК: A23L 1/31

Мітки: селери, додаванням, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені з додаванням селери, які містять яловичину першого сорту жиловану, свинину жирну жиловану, яйця або меланж, борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно на присипку, цибулю ріпчасту, олію соняшникову, сіль кухонну, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять куряче філе, коренеплід селери варений та коріандр мелений, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина першого сорту...

Номер патенту: 74801

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна, Пророка Віктор Леонідович

МПК: A23L 1/31

Мітки: пельмені, додаванням, мигдалю

Формула / Реферат:

Пельмені з додаванням мигдалю, які містять свинину жирну жиловану, яйця або меланж, борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно на присипку, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, перець чорний мелений, олію соняшникову, які відрізняються тим, що додатково містять куряче філе, мигдаль смажений подрібнений, батон гідратований, свинину нежирну жиловану та корицю мелену, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина нежирна...

Номер патенту: 74800

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Пророка Віктор Леонідович

МПК: A23L 1/31

Мітки: шпинатом, пельмені, селерою

Формула / Реферат:

Пельмені з селерою та шпинатом, які містять яловичину першого сорту жиловану, свинину жирну жиловану, яйця або меланж, борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно на присипку, цибулю ріпчасту, олію соняшникову, сіль кухонну, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять куряче філе, коренеплід селери варений, коріандр мелений та сік або пюре шпинату, які додають в тісто, при наступному співвідношенні компонентів,...

Номер патенту: 74799

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Пророка Віктор Леонідович, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: пельмені, чорнилами, кальмара, мигдалем

Формула / Реферат:

Пельмені з мигдалем та чорнилами кальмара, які містять свинину жирну жиловану, яйця або меланж, борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно на присипку, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, перець чорний мелений, олію соняшникову, які відрізняються тим, що додатково містять куряче філе, мигдаль смажений подрібнений, батон гідратований, свинину нежирну жиловану, корицю мелену та чорнила кальмара або каракатиці, які додають у тісто, при наступному...

Номер патенту: 68249

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Любченко Катерина Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, ліверна

Формула / Реферат:

Ковбаса ліверна, що містить печінку бланшовану, щоковину бланшовану, сіль, цукор, перець чорний, коріандр, ріпчасту цибулю, бульйон, яка відрізняється тим, що додатково містить білок тваринного походження GELEXCEL SF-91 з визначеним співвідношенням у рецептурі, %: печінка бланшована 60-46 щоковина бланшована 34-40 сіль 1,5-2,0 ...

Номер патенту: 65956

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Давидюк Анна Іванівна, Пешук Людмила Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: дiєтичний, м'ясний, паштет, запечений

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений дієтичний, що містить яловичину першого сорту жиловану бланшовану, свинину жиловану напівжирну бланшовану, печінку яловичу або свинячу жиловану бланшовану, молоко сухе коров'яче знежирене, масло коров'яче несолоне вищого сорту, олію соняшникову рафіновану, меланж яєчний, крупу манну, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, перець духмяний та горіх мускатний мелені, який відрізняється...

Номер патенту: 63911

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Давидюк Анна Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: паштет, м'ясний, запечений, корисний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений корисний, що містить яловичину першого сорту жиловану бланшовану, свинину жиловану напівжирну бланшовану, печінку яловичу або свинячу жиловану бланшовану, молоко сухе коров'яче знежирене, масло коров'яче несолене вищого сорту, олію соняшникову рафіновану, меланж яєчний, крупу манну, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, перець духмяний мелений та горіх мускатний мелений, який...

Номер патенту: 56643

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Пешук Людмила Василівна, Терес Роман Степанович, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23B 4/005, A23B 7/005, A23L 3/005 ...

Мітки: м'яса, кроля, запечений, паштет, печінки

Формула / Реферат:

Паштет запечений з м'яса і печінки кроля, що містить печінку, цибулю ріпчасту пасеровану, моркву пасеровану, бульйон, яйця, шпик, масло вершкове, перець, сіль поварену, який відрізняється тим, що печінка використовується кроляча та додатково використовують кролятину, курятину, крупу манну, хліб у наступному співвідношенні, %: кролятина 17-22 печінка кроляча 10-20 ...

Номер патенту: 56169

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Пешук Людмила Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, м'ясний, фарш, м`ясного, хліба

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва хліба м'ясного, який включає свинину, яловичину, сало, яйця курячі/меланж, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину, крохмаль картопляний у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 35-45 свинина 35-45 сало 5-7 крохмаль картопляний 1-2 ...

Номер патенту: 53108

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Давиденко Максим Олександрович, Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, запечений, низькокалорійний, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений низькокалорійний, що містить жиловану печінку свинячу, сіль, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, суміш прянощів, який відрізняється тим, що додатково містить курятину, суміш рослинних волокон, замінник жиру, моркву пасеровану, яйця, крупу манну у наступному співвідношенні компонентів, %: курятина 21-23 печінка свиняча жилована 11-13 ...

Номер патенту: 53107

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Давиденко Максим Олександрович, Пешук Людмила Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясом, зайця, паштет, запечений

Формула / Реферат:

Паштет запечений з м'ясом зайця, що містить жиловану печінку яловичу, сіль, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, суміш прянощів, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо зайця жиловане бланшоване, суміш рослинних волокон, замінник жиру, моркву пасеровану, яйця, крупу манну у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо зайця жиловане бланшоване 21-23 печінка яловича жилована ...

Номер патенту: 53104

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Пешук Людмила Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Давиденко Максим Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясом, запечений, кабана, дикого, паштет

Формула / Реферат:

Паштет запечений з м'ясом дикого кабана, що містить жиловану печінку яловичу, сіль, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, суміш прянощів, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо дикого кабана жиловане бланшоване, суміш рослинних волокон, замінник жиру, моркву пасеровану, яйця, крупу манну у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо дикого кабана жиловане бланшоване 21-23 печінка...

Номер патенту: 47223

Опубліковано: 25.01.2010

Автори: Северин В'ячеслав Юрійович, Пешук Людмила Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикат, комбінований, м'ясорослинний, січений

Формула / Реферат:

Комбінований м'ясорослинний січений напівфабрикат, що містить свинину, куряче філе, хліб з пшеничного борошна, масло вершкове, крупу манну, меланж, цибулю ріпчасту, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що як рослинну добавку містить топінамбур у такому рецептурному співвідношенні, мас. %: свинина 15...25 філе куряче 15...25 ...