Патенти з міткою «тримінгу»

Номер патенту: 56287

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Кутна Анна Ігорівна, Кишенько Ірина Іванівна, Черкес Юлія Михайлівна, Каштанова Олександра Олегівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: тримінгу, виробництва, стабілізатора, білкового, яловичого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з яловичого тримінгу, який включає подрібнення вихідної сировини на вовчку та охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують яловичий тримінг, який після подрібнення витримують в розсолі з додаванням фосфатів протягом 24-30 годин, а потім охолоджують до температури 0-4°С, фільтрують та шприцюють розсолом з білковими препаратами у виріб в кількості 20-30 % до маси...

Номер патенту: 55209

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Черкес Юлія Михайлівна, Каштанова Олександра Олегівна, Кишенько Ірина Іванівна, Кутна Анна Ігорівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: спосіб, тримінгу, виробництва, білкового, стабілізатора, курячого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового стабілізатора з курячого тримінгу, що включає подрібнення вихідної сировини на вовчку та охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують курячий тримінг, який після подрібнення витримують в розсолі з додаванням фосфатів протягом 24-30 годин, а потім охолоджують до температури 0-4 °С, фільтрують та шприцюють розсолом з білковими препаратами у виріб в кількості 20-30 % до маси...