Патенти з міткою «ультрафільтраційного»

Номер патенту: 113896

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Дмитревський Дмитро В'ячеславович, Мазняк Захар Олександрович, Дейниченко Григорій Вікторович, Гафуров Олег Вікторович, Золотухіна Інна Василівна, Юдіна Тетяна Іллівна

МПК: A23L 27/60

Мітки: молочно-білкового, концентрату, виробництва, майонезу, використанням, спосіб, ультрафільтраційного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу, що включає одержання емульгуючої основи диспергуванням у воді гірчичного порошку, ксампану, кухонної солі, цукру білого, охолодження суміші рецептурних компонентів і емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію отриманої емульсії, який відрізняється тим, що диспергування проводять при температурі 55-60 °C і після охолодження...

Номер патенту: 103547

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Гафуров Олег Вікторович, Дмитревський Дмитро В'ячеславович, Юдіна Тетяна Іллівна, Мазняк Захар Олександрович, Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: використанням, виробництва, спосіб, ультрафільтраційного, концентрату, сколотин, майонезу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу з використанням молочно-білкового ультрафільтраційного концентрату, який включає одержання емульгуючої основи диспергуванням у воді гірчичного порошку, ксампану, кухонної солі, цукру білого, охолодження суміші рецептурних компонентів і емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію отриманої емульсії, який відрізняється тим, що диспергування...

Номер патенту: 102674

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Дмитревський Дмитро В'ячеславович, Золотухіна Інна Василівна, Гафуров Олег Вікторович, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Мазняк Захар Олександрович

МПК: A23L 1/24

Мітки: молока, концентрату, ультрафільтраційного, використанням, виробництва, майонезу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу з використанням молочно-білкового ультрафільтраційного концентрату, який включає одержання емульгуючої основи диспергуванням у воді гірчичного порошку, ксампану, кухонної солі, цукру білого, охолодження суміші рецептурних компонентів і емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію отриманої емульсії, який відрізняється тим, що диспергування...