A21D 10/04 — збите тісто
Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель
Номер патенту: 118219
Опубліковано: 25.07.2017
Автори: Макарова Ольга Василівна, Шарко Оксана Ігорівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна
МПК: A21D 13/06, A21D 10/04, A21D 13/45 ...
Мітки: композиція, цукрових, інгредієнтів, виробництва, вафель
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель, що містить зерновий компонент, цукор-пісок, ванільну пудру, яйця курячі, соду харчову, масло вершкове і воду, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент містить цільнозмелене борошно з голозерного ячменю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цільнозмелене борошно з голозерного ячменю 36,70-37,86 ...
Спосіб виробництва хліба із збивного тіста
Номер патенту: 111486
Опубліковано: 10.05.2016
Автор: Євсєєв Ніколай Владіміровіч
МПК: A21D 8/02, A21D 10/04
Мітки: тіста, спосіб, збивного, хліба, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва хліба із збивного тіста, що включає процеси перемішування тіста, збивання тіста, ділення тіста на порції заданої ваги і випічки хліба, який відрізняється тим, що процес розподілу здійснюють після завершення процесу перемішування, перед процесом збивання, а процес збивання здійснюють окремо для кожної порції тіста, після чого здійснюють випічку хліба із збивного тіста.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що...