Патенти з міткою «вафель»

Номер патенту: 123163

Опубліковано: 12.02.2018

Автор: Шелудько Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 13/36, A21D 13/45

Мітки: склад, вафель, м'яких

Формула / Реферат:

Склад м'яких вафель містить такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, масло вершкове, цукор-пісок, цукор ванільний, яйця курячі, молоко, розпушувач, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з обліпихи у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 20,62-18,50 масло вершкове 13,14-10,41 пюре з обліпихи ...

Номер патенту: 121973

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хаванов Вадим Олександрович, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/00, A23G 3/42 ...

Мітки: виробництва, м'яких, вафель, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...

Номер патенту: 118708

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Паламарчук Богдан Васильович, Кушнір Юлія Русланівна

МПК: A21D 13/36, A23L 33/135, A23G 3/40 ...

Мітки: інгредієнтів, виробництва, композиція, вафель, начинки, жирової

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, цукрову пудру, есенцію ананасну, кислоту лимонну і вафельні крихти, яка відрізняється тим, що вона додатково містить капсульовані біфідобактерії у кількості - 107 КУО, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: кондитерський жир ...

Номер патенту: 118219

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Фатєєва Анастасія Сергіївна, Шарко Оксана Ігорівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/45, A21D 10/04, A21D 13/06 ...

Мітки: композиція, інгредієнтів, вафель, виробництва, цукрових

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель, що містить зерновий компонент, цукор-пісок, ванільну пудру, яйця курячі, соду харчову, масло вершкове і воду, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент містить цільнозмелене борошно з голозерного ячменю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цільнозмелене борошно з голозерного ячменю 36,70-37,86 ...

Номер патенту: 108609

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Кушнір Юлія Русланівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/50

Мітки: начинки, вафель, інгредієнтів, композиція, жирової, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, солодкий агент і смаковий наповнювач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить вафельні крихти, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін, як солодкий агент - цукрову пудру, а як смаковий наповнювач - есенцію і лимонну кислоту, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 100729

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Пахомова Інна Володимирівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: злакові, вафель, жирової, начинки, композиція

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, висівки ячмінні, насіння сезаму, порошки кореню цикорію, кориці та кмину, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова ...

Номер патенту: 100728

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: жирової, осені, начинки, композиція, вафель, мелодія

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок гарбуза сушеного, порошок розмарину, гарбузове насіння сушене подрібнене, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: суміш...

Номер патенту: 100727

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/00

Мітки: жирової, композиція, начинки, лита, подарунок, вафель

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, порошок плодів шипшини та порошок яєчної шкаралупи з соком лимону, аскорбінову кислоту у такому співвідношенні рецептурних/компонентів, мас. %: суміш рослинно-вершкова...

Номер патенту: 100726

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сирохман Іван Васильович, Пахомова Інна Володимирівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/08

Мітки: композиція, квітковий, начинки, вафель, жирової, нектар

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, яка містить цукрову пудру, молоко сухе знежирене, яка відрізняється тим, що включає рослинно-вершкову суміш та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить кокосову олію, мед натуральний квітковий, пилок квітковий, спиртовий екстракт бджолиного підмору, порошки з кореню цикорію та шавлії, аскорбінову кислоту, у такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 87182

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Лозова Тетяна Михайлівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: вафель, композиція, жирової, цілющі, начинки

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить у складі начинки жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду, та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок пилку квіткового, олію волоського горіха, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: жир кондитерський...

Номер патенту: 87181

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Лозова Тетяна Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, лита, вафель, жирової, начинки, барви

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, какао-порошок, есенцію ванільну, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що, включає жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить порошок квітів липи серцелистої, порошок журавлини сушеної, порошок бадану товстолистого, у наступному співвідношенні компонентів,...

Номер патенту: 86910

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Лозова Тетяна Михайлівна, Сирохман Іван Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, жирової, начинки, дар, медовий, вафель

Формула / Реферат:

Композиція жирової начинки для вафель, що містить жир кондитерський, пудру цукрову, есенцію ванільну, какао-порошок, молоко сухе знежирене, крихти цих же вафель, яка відрізняється тим, що містить жир кондитерський нелауринового ряду та підвищену кількість молока сухого знежиреного, додатково містить мед натуральний квітковий, порошок квіток бузини чорної, борошно екструдоване квасолеве при такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 101186

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: де Акутіс Родольфо, Лідбітер Джон Майкл

МПК: A21C 5/00, A21B 5/00

Мітки: приготування, пристрій, виготовлення, вафель, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування вафель шляхом випікання тіста, який передбачає приготування основи тіста з принаймні борошна і води, періодичну подачу основи тіста у вигляді потоку тіста на відсадочну машину, яка викладає тісто на нагрівальну поверхню для випікання, із додаванням до основи тіста безпосередньо над відсадочною машиною в точці подачі в потік тіста принаймні одного додаткового інгредієнта тіста для одержання тіста, викладання порції тіста...

Номер патенту: 100982

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Хансен Карл Ерік, Валлес Памьєс Бальтазар, Ніколас П'єр

МПК: A21D 13/06, A23L 1/0522, A23G 3/36 ...

Мітки: збереження, цукру, вмістом, засіб, вафель, надання, низьким, хрусткості, вологостійкості

Формула / Реферат:

1. Застосування термостабільної альфа-амілази та модифікованого in situ крохмалю як засобу для надання вологостійкості та збереження хрусткості вафель без цукру або з низьким вмістом цукру, причому при активності води від 0,3 до 0,6 зростання активності води на 0,1 призводить до зростання рівня хрусткості менш ніж на 1,5.2. Застосування за п. 1, яке також передбачає додавання протеїназ та/або ксиланаз.3. Застосування за п. 2,...

Номер патенту: 72958

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Плєвє Олександр Георгійович, Степул Віталій Юрійович

МПК: A21B 5/00

Мітки: випічки, печі, спосіб, конвеєрний, вафель, управління, процесом

Формула / Реферат:

Спосіб управління процесом випічки вафель в конвеєрній печі, який включає вимірювання температури випікання та її регулювання шляхом зміни витрат палива на горілки в пекарній камері, корекцію температури випікання за кольором поверхні готових вафельних листів на виході з автомата, порівняння цього кольору з кольором, прийнятим за еталон і відповідну корекцію задання температури в зоні випікання, який відрізняється тим, що для прогнозу впливу...

Номер патенту: 73095

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Моппетт Гаррі Дін, Конті Клаудія

МПК: A21D 13/08, A21D 13/00, A21D 10/00 ...

Мітки: тісто, рідке, вафель, цукрову, збите, кондитерський, вафлю, вафля, виготовлення, спосіб, цукрова, містить, цукрових, виріб

Формула / Реферат:

1. Збите рідке тісто для цукрових вафель, що містить борошно, цукор і воду, яке відрізняється тим, що до 90 % від загальної маси замінено зерновою крупою з розміром часток більше 0,1 мм, цукор частково або повністю замінений редукуючими цукрами, а вміст води складає від 100 до 160 мас.частин на 100 частин загальної маси борошна та зернової крупи.2. Тісто за п.1, яке відрізняється тим, що як зернові крупи воно містить кукурудзяну,...

Номер патенту: 2934

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Москальов Едуард Петрович, Крамаренко Андрій Федорович, Євтухов Сергій Іванович

МПК: A21B 5/00

Мітки: вафель, форма, випічки

Формула / Реферат:

1. Форма для випічки вафель, що містить закріплені в рамі дві рознімні подові плити, установлені з зазором між їх тістообробними поверхнями для розміщення тістової заготівки і виконаними на зовнішній стороні подових плит виїмками, яка відрізняються тим, що зазначені виїмки виконані у вигляді багатогранних пірамід між бічними сторонами основ яких на зовнішній поверхні подових плит виконані ребра жорсткості.2. Форма для випічки вафель за...

Номер патенту: 2897

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Євтухов Сергій Іванович, Крамаренко Андрій Федорович

МПК: A21B 5/00

Мітки: вафель, форма, випічки

Формула / Реферат:

Форма для випічки вафель, що містить закріплені в рамі дві рознімні подові плити, установлені із зазором між їх тістообробними поверхнями для розміщення тістової заготівки, з виконаними на зовнішній стороні кожної плити виїмками у вигляді пірамід, яка відрізняється тим, що виїмки однієї плити виконані зі зміщенням відносно виїмок іншої на величину, що дорівнює половині відстані між вершинами пірамід у ряді уздовж плити.

Номер патенту: 35274

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Петецька Ірина Володимирівна, Сальченко Сергій Олександрович, Гриценко Ірина Миколаївна, Новіков Валерій Володимирович, Разінкова Лариса Гергіївна, Ларіошина Людмила Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/54, A23G 3/42 ...

Мітки: желейної, начинкою, виробництва, маси, вафель, желейною, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вафель з желейною нaчинкою включає приготування тіста, випічку вафельних листів, приготування начинки шляхом уварювання, пошарове нанесення начинки на вафельні листи, їх вистоювання, нарізку та розфасовку, відрізняється тим, що на вафельні листи, як начинку, наносять желейну масу з вмістом ре-дукувальних цукрів до 30% при температурі 85-1100С.2. Спосіб по п. 1, відрізняється тим, що желейну масу наносять на...