A23J 3/18 — з пшениці

Номер патенту: 113863

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Фернандес Шелдон, Граф Андреа, Апель Даніель Себастьян, Берендс Пітер

МПК: A23L 33/185, A23J 3/18

Мітки: фаршу, основі, рослинній, м`ясного, замінник

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт на рослинній основі, що містить принаймні 50 мас. % білка, який відрізняється тим, що білок є глютеном, сумішшю або екстрактом білків із вмістом принаймні 80 % фракції глютену, одержаної з пшениці, ячменю, рису, жита або їх комбінації після екстрагування крохмалю, у формі екструдованих гранул, і ферментований із грибком, причому продукт має текстуру м'ясного фаршу.2. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється...

Номер патенту: 105946

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Бабков Андрій Валентинович, Станкевич Георгій Миколайович, Лукіна Галина Дмитріївна, Данилова Анастасія Олегівна

МПК: A23K 3/00, A23J 3/18, A23B 9/00 ...

Мітки: формою, повітря, обробки, зерна, активною, пшениці, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки зерна пшениці активною формою повітря, що передбачає транспортування зерна конвеєром в технологічну ємність і подальшу обробку його попередньо очищеною від оксидів та інших домішок, що містить повітря, озоно-повітряною сумішшю, що містить 5-15 г/м3 озону, протягом 5-15 хвилин при вологості зерна 8-12 %.