Берендс Пітер

Номер патенту: 113863

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Фернандес Шелдон, Граф Андреа, Берендс Пітер, Апель Даніель Себастьян

МПК: A23J 3/18, A23L 33/185

Мітки: основі, м`ясного, замінник, фаршу, рослинній

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт на рослинній основі, що містить принаймні 50 мас. % білка, який відрізняється тим, що білок є глютеном, сумішшю або екстрактом білків із вмістом принаймні 80 % фракції глютену, одержаної з пшениці, ячменю, рису, жита або їх комбінації після екстрагування крохмалю, у формі екструдованих гранул, і ферментований із грибком, причому продукт має текстуру м'ясного фаршу.2. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється...

Номер патенту: 113391

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Берендс Пітер, Лінке Діана, Бергер Ральф Гюнтер, Рабе Свен, Ейсель Надін

МПК: C07K 14/00, C07K 14/37

Мітки: одержана, аспарагіназа, базидіоміцетів

Формула / Реферат:

1. Фермент аспарагіназа, який має наступну амінокислотну послідовність:MKSFALFVPL IVAAVVNSAV VTFSTGLGCN SVSQTYRGNG NFCADPPGDW SSVGFSEIGG DNRVTVHNQN SCTPASQVGQ GFGPACWNQG ATKLRSAWVA CPGQRLAENG TIVDDDGAFI DFA.2. Фермент аспарагіназа за п. 1, який відрізняється тим, що має тверду, рідку або проміжну між твердою і рідкою форму.3. Комбінація ферменту аспарагіназа за будь-яким із попередніх пунктів і носія, вибраного з...

Номер патенту: 108607

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Апель Даніель Себастьян, Ніколік Давід, Пальцер Стефан, Хо Дац Танг, Шоп Сілке, Флорі Рей Івет, Берендс Пітер, Рааб Томас, Улмер Хельга

МПК: A23L 1/226

Мітки: властивості, яка, підсилює, смакові, основа, приготування, спосіб, пряна

Формула / Реферат:

1. Пряна основа, яка підсилює смакові властивості, що містить:від 8 до 80 мас. % натурально одержаних сполук, вибраних з групи, до якої належать глутамат, IMP та GMP,сполуки, одержані з натуральних продуктів, такі, як органічні кислоти та їх солі, амінокислоти, пептиди та ароматичні сполуки,причому згадану основу одержують шляхом прокаріотичного ферментування бактерією, вибраною з групи, до якої належать...

Номер патенту: 99629

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Берендс Пітер, Пальцер Стефан, Улмер Хельга, Флорі Рей Івет, Хо Дац Танг, Ніколік Давід

МПК: A23L 1/226

Мітки: підсилення, спосіб, смаку, ароматично-смакова, приготування, основа, приправочна

Формула / Реферат:

1. Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку, що містить:до 80 % компонентів природного походження, вибраних з групи, до якої входять глютамат, інозинмонофосфат (ІМФ) та гуанозинмонофосфат (ГМФ) та компоненти природного походження, такі як органічні кислоти, амінокислоти, пептиди і ароматичні сполуки.2. Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку за п. 1, яка відрізняється тим, що кількість...