A23L 17/30 — A23L 17/30

Номер патенту: 115439

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Менчинська Аліна Анатоліївна, Слободянюк Наталія Михайлівна

МПК: A23L 17/30

Мітки: рибної, основі, виробництва, пасти, ікри, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти на основі рибної ікри, що включає підготовку рибної ікри, внесення смакових добавок, гомогенізацію до тонкої однорідної маси, пастеризацію, охолодження, додавання олії, гомогенізацію, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що після пастеризації і охолодження продукту, при гомогенізації зі швидкістю 3000 хв-1 протягом 10 хвилин, додається рафінована дезодорована неароматизована олія в 3 прийоми через 3...

Номер патенту: 105655

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Лебська Тетяна Костянтинівна, Менчинська Аліна Анатоліївна

МПК: A23L 17/30

Мітки: паста, основі, риби, ікри, прісноводної

Формула / Реферат:

Паста на основі ікри прісноводної риби, яка містить ікру, соняшникову олію, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить лляну олію, сік моркви, гірчицю, цукор, яблучний оцет у наступному співвідношенні мас, %: ікра товстолоба 35 ікра мойви 10 олія соняшникова 38 олія лляна 5 сік...

Номер патенту: 105360

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Слободянюк Наталія Михайлівна, Менчинська Аліна Анатоліївна

МПК: A23L 17/00, A23L 17/30

Мітки: пастоподібний, продукт

Формула / Реферат:

Пастоподібний продукт, що містить фарш прісноводної риби, буряк, цибулю, кухонну сіль, який відрізняється тим, що додатково вносяться ікра прісноводної риби, соняшникова та лляна олія, цукор, яблучний оцет у наступному співвідношенні мас, %: ікра прісноводної риби 30 фарш прісноводної риби 15 олія соняшникова 35 олія лляна ...