Берлізова Світлана Анатоліївна
Спосіб виробництва пектиновмісного харчового продукта із яблучної сировини
Номер патенту: 34170
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Нестеренко Анатолій Федорович, Берлізова Світлана Анатоліївна, Рудницький Андрій Георгійович, Кравченко Олександр Васильович
МПК: A23L 1/0524
Мітки: спосіб, виробництва, яблучної, харчового, продукта, пектиновмісного, сировини
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва пектиновмісного харчового продукту із яблучної сировини, який містить подачу вихідних компонентів, подрібнення, дозування, сушіння, відсіювання і пакування готового продукту, відрізняється тим, що яблучну сировину після подрібнення піддають пресуванню, відділяють сік, а утворений шрот оброблюють 1,3 – 1,7 процентним розчином лимонної кислоти із розрахунку 0,9 – 1,1 літра на 100кг маси.2. Спосіб по п.1,...
Склад пектиновмісного харчового продукту
Номер патенту: 34169
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Берлізова Світлана Анатоліївна, Рудницький Андрій Георгійович, Нестеренко Анатолій Федорович, Кравченко Олександр Васильович
МПК: A23L 1/0524
Мітки: склад, харчового, продукту, пектиновмісного
Формула / Реферат:
Склад пектиновмісного харчового продукту, який містить пектин і фруктовий порошок, який відрізняється тим, що він додатково містить лимонну кислоту, а в якості фруктового порошку – клітчатку яблучного шроту при наступному співвідношенні компонентів, мас, %: Пектин 15 – 25 Лимонна кислота 0,3 – 0,5 Клітковина яблучного шроту 75 – 85