Бондарєва Ганна Борисівна

Номер патенту: 55637

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Бондарєва Ганна Борисівна, Іваніченко Вікторія Василівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: пампушок, виробництва, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва пампушок, що містить пшеничне борошно вищого сорту, цукор, дріжджі і воду, яка відрізняється тим, що додатково містить імбир та куркуму, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту 55,96-58,72 цукор 3-5 імбир 0,56-2,8 куркума ...

Номер патенту: 55636

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Бондарєва Ганна Борисівна, Іваніченко Вікторія Василівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: композиція, пампушок, виробництва, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва пампушок, що містить пшеничне борошно вищого сорту, цукор, дріжджі і воду, яка відрізняється тим, що додатково містить аніс та куркуму, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: пшеничне борошно вищого сорту 55,96-58,72 цукор 3-5 аніс 0,56-2,8 куркума ...

Номер патенту: 37308

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Бондарєва Ганна Борисівна, Козлов Григорій Федотович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробництва, спосіб, сирцевих, пряників

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, добавки, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як добавку використовують цитрат кальцію і як солодкий компонент використовують інвертний сироп, а емульсію вводять в суміш пшеничного борошна вищого...

Номер патенту: 37300

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Бондарєва Ганна Борисівна, Козлов Григорій Федотович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробництва, пряників, спосіб, сирцевих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, добавки, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують інвертний сироп і як добавку використовують препарат винних дріжджів, за наступним співвідношенням вказаних...

Номер патенту: 36829

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Бондарєва Ганна Борисівна, Козлов Григорій Федотович

МПК: A21D 13/08

Мітки: пряників, спосіб, виробництва, сирцевих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують інвертний сироп, а емульсію вводять в суміш пшеничного борошна вищого сорту і борошна із солоду ячменю, за наступним...