Козлов Григорій Федотович

Номер патенту: 37308

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Козлов Григорій Федотович, Бондарєва Ганна Борисівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, сирцевих, пряників, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, добавки, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як добавку використовують цитрат кальцію і як солодкий компонент використовують інвертний сироп, а емульсію вводять в суміш пшеничного борошна вищого...

Номер патенту: 37300

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Козлов Григорій Федотович, Бондарєва Ганна Борисівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: сирцевих, пряників, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, добавки, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують інвертний сироп і як добавку використовують препарат винних дріжджів, за наступним співвідношенням вказаних...

Номер патенту: 36829

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Бондарєва Ганна Борисівна, Козлов Григорій Федотович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, пряників, спосіб, сирцевих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирцевих пряників, що включає приготування емульсії шляхом змішування меланжу, амонію вуглекислого, соди, сухого ароматизатора і солодкого компонента, введення одержаної емульсії в борошно, заміс тіста, його оброблення і випікання заготовок, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують інвертний сироп, а емульсію вводять в суміш пшеничного борошна вищого сорту і борошна із солоду ячменю, за наступним...

Номер патенту: 24607

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Козак Вікторія Миколаївна, Козлов Григорій Федотович

МПК: A21D 13/08

Мітки: цукрового, печива, склад

Формула / Реферат:

Склад цукрового печива, що містить цукор, інвертований сироп, маргарин, пшеничне борошно першого ґатунку, вуглекислий амоній, харчову соду, сіль та білково-крохмальну добавку, який відрізняється тим, що додатково містить ванільну пудру, а як білково-крохмальну добавку містить борошно пивної дробини та соняшникової макухи за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне 57,53 ...

Номер патенту: 23497

Опубліковано: 25.05.2007

Автори: Козак Вікторія Миколаївна, Козлов Григорій Федотович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виготовлення, печива, цукрового, склад

Формула / Реферат:

Склад для виготовлення цукрового печива, що містить пшеничне борошно, цукор, маргарин, вуглекислий амоній, харчову соду, сіль та харчову добавку, який відрізняється тим, що додатково містить інвертний сироп та ванільну пудру, а як харчову добавку містить борошно пивної дробини при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне 54,53 цукор 26,96 ...

Номер патенту: 14342

Опубліковано: 25.04.1997

Автори: Бражник Ганна Михайлівна, Пшенишнюк Георгій Федорович, Козлов Григорій Федотович, Менделєєв Володимир Ілліч

МПК: A21C 1/00

Мітки: безперервної, тістомісильна, дії, машина

Формула / Реферат:

Тестомесильная машина непрерывного дей­ствия, содержащая корпус с входным и выходным патрубками и размещенный в нем на валу рабочий орган, включающий перемешивающий й пласти­фицирующий участки, отличающаяся тем, что, с целью улучшения качества замеса теста путем предотвращения повреждения клейковины, пла­стифицирующий участок содержит диск с проема­ми для прохода компонентов для теста, по перифе­рии которого выполнены лопасти, отогнутые в...