Бордунова Вікторія Віталіївна
М’ясовмісна варена ковбаса “качина”
Номер патенту: 111880
Опубліковано: 25.11.2016
Автори: Назаренко Юлія Володимирівна, Тіщенко Василь Іванович, Уханова Ірина Миколаївна, Божко Наталія Володимирівна, Цигура Вікторія Вікторівна, Бордунова Вікторія Віталіївна
МПК: A23L 13/60
Мітки: м'ясовмісна, варена, качина, ковбаса
Формула / Реферат:
М'ясовмісна варена ковбаса, яка містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо качки, як сировину тваринного походження використовують м'ясо індика механічного обвалювання та додатково додається...