Назаренко Юлія Володимирівна
Комбінована варена ковбаса з м’ясом риби “василівська”
Номер патенту: 112616
Опубліковано: 26.12.2016
Автори: Уханова Ірина Миколаївна, Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна, Цигура Вікторія Вікторівна, Горбач Владислав Леонідович, Назаренко Юлія Володимирівна
МПК: A23L 13/00, A23L 13/60
Мітки: риби, василівська, комбінована, м'ясом, варена, ковбаса
Формула / Реферат:
Комбінована варена ковбаса з м'ясом риби, яка містить яловичину знежиловану другого ґатунку, свинину знежиловану напівжирну, перець чорний мелений, горіх мускатний, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що містить фарш білого товстолобика та клітковину вівсяних висівок з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового фаршу: яловичина 2 ґатунку 15 свинина...
М’ясовмісні напівфабрикати січені “сумські”
Номер патенту: 111881
Опубліковано: 25.11.2016
Автори: Цигура Вікторія Вікторівна, Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна, Назаренко Юлія Володимирівна, Уханова Ірина Миколаївна, Шалда Іван Сергійович
МПК: A23L 13/60
Мітки: напівфабрикати, січені, сумські, м'ясовмісні
Формула / Реферат:
М'ясні січені напівфабрикати - котлети, що містять охолоджене м'ясо, цибулю ріпчасту свіжу, яйця курячі, перець чорний мелений, сіль кухонну, які відрізняються тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо індика механічного обвалювання, м'ясо качки, шкіра індича та додатково містять гідратовану клітковини вівсяних висівок, з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового фаршу: м'ясо індика...
М’ясовмісна варена ковбаса “качина”
Номер патенту: 111880
Опубліковано: 25.11.2016
Автори: Цигура Вікторія Вікторівна, Тіщенко Василь Іванович, Бордунова Вікторія Віталіївна, Божко Наталія Володимирівна, Назаренко Юлія Володимирівна, Уханова Ірина Миколаївна
МПК: A23L 13/60
Мітки: качина, варена, м'ясовмісна, ковбаса
Формула / Реферат:
М'ясовмісна варена ковбаса, яка містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо качки, як сировину тваринного походження використовують м'ясо індика механічного обвалювання та додатково додається...