Цигура Вікторія Вікторівна
Комбінована варена ковбаса з м’ясом риби “василівська”
Номер патенту: 112616
Опубліковано: 26.12.2016
Автори: Горбач Владислав Леонідович, Цигура Вікторія Вікторівна, Уханова Ірина Миколаївна, Тіщенко Василь Іванович, Назаренко Юлія Володимирівна, Божко Наталія Володимирівна
МПК: A23L 13/60, A23L 13/00
Мітки: комбінована, василівська, риби, м'ясом, ковбаса, варена
Формула / Реферат:
Комбінована варена ковбаса з м'ясом риби, яка містить яловичину знежиловану другого ґатунку, свинину знежиловану напівжирну, перець чорний мелений, горіх мускатний, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що містить фарш білого товстолобика та клітковину вівсяних висівок з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового фаршу: яловичина 2 ґатунку 15 свинина...
М’ясовмісні напівфабрикати січені “сумські”
Номер патенту: 111881
Опубліковано: 25.11.2016
Автори: Тіщенко Василь Іванович, Цигура Вікторія Вікторівна, Уханова Ірина Миколаївна, Шалда Іван Сергійович, Божко Наталія Володимирівна, Назаренко Юлія Володимирівна
МПК: A23L 13/60
Мітки: сумські, напівфабрикати, січені, м'ясовмісні
Формула / Реферат:
М'ясні січені напівфабрикати - котлети, що містять охолоджене м'ясо, цибулю ріпчасту свіжу, яйця курячі, перець чорний мелений, сіль кухонну, які відрізняються тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо індика механічного обвалювання, м'ясо качки, шкіра індича та додатково містять гідратовану клітковини вівсяних висівок, з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового фаршу: м'ясо індика...
М’ясовмісна варена ковбаса “качина”
Номер патенту: 111880
Опубліковано: 25.11.2016
Автори: Бордунова Вікторія Віталіївна, Божко Наталія Володимирівна, Тіщенко Василь Іванович, Назаренко Юлія Володимирівна, Уханова Ірина Миколаївна, Цигура Вікторія Вікторівна
МПК: A23L 13/60
Мітки: ковбаса, м'ясовмісна, варена, качина
Формула / Реферат:
М'ясовмісна варена ковбаса, яка містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо качки, як сировину тваринного походження використовують м'ясо індика механічного обвалювання та додатково додається...