Борисова Тамара Кузьмінічна
Спосіб одержання напою, що має імуномодульовану дію
Номер патенту: 17438
Опубліковано: 06.05.1997
Автори: Борисова Тамара Кузьмінічна, Лаптев Володимір Іванович, Попов Михаіл Валерьович, Жамакочян Марат Суренович, Полякова Людмила Костянтинівна, Лосева Віра Василівна, Роква Наталія Володимирівна, Зикова Надія Петрівна
МПК: A23C 21/00
Мітки: імуномодульовану, дію, має, спосіб, одержання, напою
Формула / Реферат:
Способ получения напитка, обладающего иммуномодулирующим действием, предусматривающий подготовку молочной сыворотки, смешивание с добавками, розлив в укупоренную тару, отличающийся тем, что подготовку молочной сыворотки проводят сепарацией, в качестве добавки берут белково-углеводный концентрат из мидий, смешивание осуществляют при следующем соотношении компонентов, мас.%: молочная сыворотка 94 - 97, белково-углеводный концентрат 3 - 6, а...
Спосіб приготування консервів із малоцінних риб
Номер патенту: 11987
Опубліковано: 25.12.1996
Автори: Альмяшева Лідія Констянтинівна, Борисова Тамара Кузьмінічна, Кузнєцова Людмила Миколаївна, Купріянова Лариса Пилипівна, Радіонова Ала Наумівна, Марьїн Генадій Миколайович, Лаптєв Володимир Іванович
МПК: A23L 1/325
Мітки: приготування, малоцінних, риб, спосіб, консервів
Формула / Реферат:
Способ приготовления консервов из малоценных рыб, преимущественно из ставридовых, путем разделки рыбы на филе с кожей, бланширований острым паром на сетках при 95-105°С, фасования в банки, заливки маслом с добавками и стерилизации, -отличающийся тем, что, с целью улучшения органолептических свойств и товарного вида консервов путем предотвращения реакции неферментативного покоричневения, а также сокращения продолжительности процесса, перед...