Купріянова Лариса Пилипівна

Номер патенту: 15005

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Філімонов Генадій Дмитрович, Юшутін Федір Іванович, Самаріна Тамара Олексійовна, Купріянова Лариса Пилипівна, Овсюк Валентина Василівна, Гребельнік Антоніна Петрівна

МПК: A23J 1/04, A23B 4/005

Мітки: виробництва, рибних, консервів, композиція

Формула / Реферат:

Композиция для приготовления рыбных консервов, содержащая измельченную рыбу, томатный соус и вкусовой компонент, отличающаяся тем, что в качестве вкусового компонента взят перец красный, при этом последний используют в количестве 0,11 - 0,3% к общей массе.

Номер патенту: 11987

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Купріянова Лариса Пилипівна, Радіонова Ала Наумівна, Альмяшева Лідія Констянтинівна, Кузнєцова Людмила Миколаївна, Борисова Тамара Кузьмінічна, Марьїн Генадій Миколайович, Лаптєв Володимир Іванович

МПК: A23L 1/325

Мітки: консервів, малоцінних, спосіб, приготування, риб

Формула / Реферат:

Способ приготовления консервов из мало­ценных рыб, преимущественно из ставридовых, путем разделки рыбы на филе с кожей, бланширо­ваний острым паром на сетках при 95-105°С, фасования в банки, заливки маслом с добавками и стерилизации, -отличающийся тем, что, с целью улучшения органолептических свойств и товарно­го вида консервов путем предотвращения реакции неферментативного покоричневения, а также со­кращения продолжительности процесса, перед...

Номер патенту: 3963

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Поліщук Людмила Яківна, Губанова Ганна Глібівна, Христоферзен Генріх Сергійович, Борисова Людмила Петрівна, Налєсна Тетяна Володимірівна, Танянська Галина Михайлівна, Федюріна Лідія Борисівна, Левінтон Жана Борисівна, Купріянова Лариса Пилипівна

МПК: A23J 1/04, A23L 1/333

Мітки: концентрату, спосіб, мідійного, одержання, білкововуглеводного

Формула / Реферат:

Способ получения белково-углеводного мидийного концентрата путем промывки мидий, их измельчения, гидролиза, фильтрации, центрифугирования и концентрирования, отличающийся тем, что перед измельчением мидии выдерживают в воде с температурой 55-60°С в течение 5-7 минут для удаления морской воды, после измельчения сырье смешивают с водой и нагревают при температуре 65-75°С в течение 20-30 минут, а гидролиз осуществляют с помощью комплекса...