Брона Ганна Ігорівна
Консерви “фарш особливий”
Номер патенту: 122426
Опубліковано: 10.01.2018
Автори: Старкова Ельвіна Решатівна, Леонова Богдана Ігорівна, Слободянюк Наталія Михайлівна, Брона Ганна Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна
МПК: A23B 4/00, A23L 13/40
Мітки: фарш, консерви, особливий
Формула / Реферат:
Консерви, що містять свинину знежиловану подрібнену, яловичину знежиловану подрібнену, сало хребтове подрібнене, сіль кухонну, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, перець духмяний мелений, цукор-пісок, часник свіжий обчищений, які відрізняються тим, що додатково містять пшеничну клітковину, білки плазми крові, ліофілізовані стартові культури: 70 % Staphylococcus xylosus, 20 % Lactobacillus sakei (лактозонегативна),...