Ченцова Вікторія Валеріївна
Спосіб виробництва консервів “буряк у вишневому соку”
Номер патенту: 44158
Опубліковано: 25.09.2009
Автори: Верхівкер Яків Григорович, Ченцова Вікторія Валеріївна
МПК: A23L 1/30
Мітки: виробництва, соку, буряк, спосіб, вишневому, консервів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервів, що включає підготовку буряку, різання, фасування в скляну тару, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що нарізаний буряк замочують у 1 % розчині лимонної кислоти у співвідношенні 1:2 протягом 40-48 годин при температурі 0-(+5) °С, після чого розчин зливають, а після фасування оброблений таким чином буряк заливають вишневим соком.
Спосіб виробництва консервів “буряк у вишневому соку”
Номер патенту: 43608
Опубліковано: 25.08.2009
Автори: Верхівкер Яків Григорович, Ченцова Вікторія Валеріївна
МПК: A23L 1/314, A23L 3/00
Мітки: консервів, спосіб, буряк, виробництва, соку, вишневому
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервів, що передбачає підготовку буряку, різання, фасування в скляну тару, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що нарізаний буряк змішують з цукром при співвідношенні буряк:цукор, рівному 10:3, суміш витримують 16-20 годин при температурі 15-20 °С, сік, який виділився, відокремлюють і буряк вдруге змішують з цукром при тому ж співвідношенні і витримують при вказаних режимах, потім знову сік, який...